Kokaks õppimine võib olla hirmutav ülesanne. Tõenäoliselt kasutate mikrolaineahju, kuid mis on need muud terminid? Röstimine? Praadimine? Aeglane küpsetamine? Ahju ja pliidiplaadiga saate teha nii palju asju ning need ei pea olema keerulised, et aidata teil õppida toiduvalmistamise põhitõdesid, mida kasutate kogu ülejäänud elu. Need lihtsad ja kiired retseptid aitavad teil õppida.
Röstimine peekonisse mähitud spargliga
See on võib-olla kõigi aegade kõige lihtsam ja maitsvam retsept. Lisaks maitseb see nii, nagu oleksite tundide kaupa köögis orjanud. Tegelikult võtab see kokku umbes 30 minutit. Röstimine on peamine köögikontseptsioon, mida me siin rakendame. Röstimine on põhimõtteliselt liha või köögiviljade küpsetamine kõrgel ja kuival kuumusel nagu tavalises ahjus.
Kuidas seda teha:
Seadke ahi temperatuurini 450 kraadi F, seejärel tükeldage spargli mitte-oda otsast umbes pool tolli, kuna see ei kipu hästi küpsema. Mähi spargli ümber üks kuni kaks peekoniviilu, jälgides, et see võimalikult palju spargli külge kleepuks. Lõpuks nirista ots oliiviõliga (õli lisamine annab küpsetatavale toidule mõnusa krõbeduse) ning puista peale soola ja pipart. Rösti kõrgel kuumusel umbes 30 minutit või kuni spargel on pehme ja peekon pruun ja krõbe.
Nüüd, kui olete röstimise selgeks saanud, proovige neid kolme retsepti:
- Ürdiga röstitud kalkunikoivad
- Avatud röstitud köögiviljad sulavad
- Püreesta röstitud lillkapsas ja jalapeño
Põhipihviga praadimine
Enamik isetehtud praade tehakse grillil, kuid kui soovite sellist restoranimaitset, peate selle praadima (õlis küpsetama). See kõlab väga hirmutavalt, kuid see pole tegelikult nii raske.
Kuidas seda teha:
Alustage toasooja värske steigiga, seejärel asetage malmpann põletile ja reguleerige kuumus keskmisele tasemele. Lisa pannile umbes 1/4 tassi õli (või niipalju, et see kataks põhja) ja lase õlil kuumeneda. Maitsesta steigi kumbki pool soola ja pipraga.
Enne praadimist viska õlisse väike kogus jahu ja vaata, kas see mullitab. Kui see on nii, olete praadimiseks valmis. Tõsta kuumus kõrgeks, seejärel lase praad pannile, vajutades ülaosa alla, veendumaks, et kogu külg on pannil tasane. Aja küljele 2 minutit, seejärel keerake küpsetamata poolele ja tehke sama. Kui mõlemad pooled on küpsed, kallutage pann enda poole ja küpsetage praad rasvast poolt umbes 1 minut. Rasvast keetmise ajal nirista lusikaga pannil olev õli (seda meetodit tuntakse närimise nime all) steigi peale. Lõpuks tõsta praad taldrikule ja kata fooliumiga, et see “puhkaks”, või jahtuks ja küpseta veidi edasi. See tehnika peaks tegema sinust täiusliku kiirsteiki.
Nüüd, kui olete praadimise proff, proovige neid retsepte:
- Praetud gnocchi värske tomatikastmega
- Praetud kartuli-muna-singipuder
- Pannil praetud bruschetta
Aeglane küpsetamine salsa kanaga
See maitsev kana on sama lihtne ja maitsev kui kana tuleb! Kui olete salsa fänn, siis see on teie jaoks. Kui olete kogenematu kokk, on aeglane pliit teie uus parim sõber, kuna see nõuab vaid ühte sammu ja peaaegu üldse vaeva.
Kuidas seda teha:
Selle retsepti jaoks vajate 2 naela kanarinda ja 1 purki salsat. Soovi korral võite lisada laimimahla ja täiendavaid maitseaineid, kuid see kana maitseb suurepäraselt ainult salsaga.
Lõigake kana rasv, lisage see koos salsapurgiga aeglasesse pliiti ja keerake kutsikas kõrgeks. Jätke kana aeglasesse pliidisse 4 tunniks, seejärel kontrollige. Kana peaks kahe kahvliga kergesti lahti tõmbama. Kui segu on vesine, küpseta kaaneta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades. Lihtsate nädalaõhtuste tacode jaoks lisage kana pehmetesse tortilladesse.
Nüüd, kui teate, kuidas aeglase pliidiga ümber käia, proovige neid retsepte:
- Kreemjas Itaalia stiilis tortellini aeglases pliidis
- Aeglase pliidi grillkana
- Üleöö aeglase pliidi õunakoogi kaerahelbed
Veel tervisliku eluviisi näpunäiteid
10 tervislikku toitu, mida peaksite ostma lahtiselt
Olümpiasportlased jagavad oma tervisliku eluviisi saladusi
3 suussulavat südametervislikku retsepti
