Omal ajal ei olnud köögiviljaburger just see toit, mida te ihaldasite. Aga taimne liha on jõudnud kaugele ja teevad endale üsna tuntust, nii et nad on suutnud köita mitte ainult veganite ja taimetoitlaste, vaid ka eluaegsete lihasööjate tähelepanu. Nad näevad välja, maitsevad ja mõnel juhul näivad isegi veritsevat nagu loomaliha. Nad on hakanud ilmuma kiirtoidumenüüdes nagu Del Taco ja Burger King, mis on teatanud müügi kasvust pärast taimsete lihavalikute kasutuselevõttu. Lisaks linkivad hiljutised aruanded taimsed dieedid Positiivne mõju meie vöökohale, vererõhk, insuliinitase ja südame-veresoonkonna süsteem lisavad nende veetlust.
Kuigi toitumisandmed võivad olla ülekaalukad, on sellised suured meditsiiniorganisatsioonid nagu Ameerika südameassotsiatsioon soovitame piirata punase liha, eriti töödeldud liha tarbimist. Kuid eksperdid ei ole selle ideega täielikult müüdud liha alternatiivid
on vastus. "Olen proovinud Impossible Burgerit ja Beyond Burgerit ning mõlemad on maitsvad ja teevad paremat tööd, jäljendades tõelist veiselihahamburgerit kui mineviku mahedad köögiviljaburgerid," ütleb William W. Li, M.D., autor Söö, et võita haigus: uus teadus, kuidas teie keha saab end ravidaf. "Kuid on liiga vara öelda, kas nad on tervemad."Tina Martini, fitnessguru, naturopaatiline kokk ja raamatu autor Maitsev ravim: toidu tervendav jõud, kes hindab ka turul populaarsete kaubamärkide maitset, usub, et neil on omad väljakutsed. "Taimsed burgerid on töödeldud toode, " ütleb ta. "Ja mõned kasutavad selliseid koostisosi nagu hernevalk, mida võib olla raske seedida ja mis võib põhjustada gaasi, puhitus ja muid seedeprobleeme." Lisaks hiljutised uuringud näitavad et ülitöödeldud toitude söömine põhjustab tegelikult suuremat kaalutõusu. Need võivad isegi mõjutada soolestiku mikrobioom, mis on üks meie keha tervisekaitsesüsteeme.
Sellegipoolest võivad lihavabad burgerid olla säästvamaks muutmise osas positiivne samm õiges suunas. A Beyond Meat tellitud uuring näitas, et The Beyond Burgeri keskkonnamõju, võrreldes veerandnaelise USA veiselihaburgeri omaga, kasutab palju vähem vett, maad ja tekitab vähem kasvuhoonegaase. Veelgi enam, need võivad olla hea segu neile, kes soovivad üle minna vähem liha söömisele. "Kui valite taimse dieedi, sest te ei soovi, et loomi toiduna kasutataks, pakuvad need tooted väga sarnase burgerikogemuse," ütleb Martini.
Kuigi eksperdid nõustuvad, et liha tarbimise vähendamine on ülioluline, on nad samal seisukohal, et siltide lugemine on hädavajalik. "Nendes burgerites [võib] olla null kolesterooli, kuid neis on palju naatriumi, kuni viis korda rohkem kui veisehakklihakotletid," ütleb Li.
Need võivad sisaldada ka koostisosi, mida proovite vältida. "Olen olnud taimne üle 30 aasta ja naudin Dr. Praegeri Super Greeni köögiviljaburgerit, kuna see on madala kalorsusega ja koosneb peamiselt superrohelistest," ütleb fitness-ekspert Leslee Bender. "Veenduge, et need on tõepoolest taimsed, sest mõned kasutavad munavalget, mis võib olla okei, kui te pole vegan."
Lõpptulemus on see, et edu taimne liha võib viia uuendusteni, mis võivad olla planeedile ja meie kehale paremad, kuid meie fookus peaks olema täistoidul ja vähem töödeldud toidul. Li ütleb: "Tervise seisukohast on parem pidada burgerit, mis tahes tüüpi burgereid maiuspalaks, mitte tavapäraseks osaks oma dieedis."
