Püüame süüa nii palju kui võimalik hooajaliselt, kuid on köögivilju, mis lihtsalt ei sobi. Võtke baklažaan. Millal saite viimati baklažaanirooga, mis ei hõlmanud seda paneeritud, praadimist, küpsetamist, kuni see on seest täiesti pudrune, seejärel kasteti tomatikastme ja sulatatud juustuga? Muidugi, baklažaani parm maitseb hämmastavalt, kuid kas see tõesti maitseb nagu baklažaan? Me ei arva nii. Jätke see Giada De Laurentiis tulla välja moodsa Itaalia baklažaani retseptiga, mis võimaldab teil maitsta kaunist värsket baklažaani, mis on praegu hooajal.
Vaadake seda postitust Instagramis
Ideaalne viis suvel baklažaani söömiseks: grillitud seedermänniseemnete, kitsejuustu, värskete ürtide ja balsamico vinegretiga. Hangi #retsept profiili lingilt!
Postitus, mida jagas Giadzy (@thegiadzy) sisse
See on grillitud baklažaani ja kitsejuustu salat, kuigi see on piisavalt rammus õhtusöögiks, mitte ainult lisandiks (paar grillitud küüslauguleiva ja klaasi veiniga). Selle retsepti toimimiseks on paar nippi.
Üks baklažaan, mida De Laurentiis kasutab, on pikk, sihvakas ja heledam lillakas jaapani baklažaan. Need baklažaanid kipuvad olema vähem kibedad ja neis on vähem seemneid kui suur, tumelilla Itaalia baklažaan.
Teiseks küpsetatakse baklažaan grillil. See saab maitsva söe ja küpsetatakse pehmeks, kuid see ei muutu pannil küpsetades, praadides või kastmes lämmatades nii pudruks, nagu baklažaan võib.
Seejärel puistatakse baklažaanile, et maitsed jääksid kerged ja erksad, üle kitsejuustu, lõhnava basiiliku ja piparmündiga ning kaunistatakse lihtsalt balsamico ja oliiviõli vinegretiga. Seedermänniseemned lisavad täpselt parajal määral võist küllust ja krõmpsu.
Kui olete baklažaani sel viisil maitsenud, on raske tagasi minna. Lihtsalt grillitud baklažaan võib särada kõiges alates sellest maitsvast salatist kuni pita wrappide, pastaroogade ja muuga.
Kas otsite rohkem suviseid retsepte? Giada De Laurentiisil on palju:
