Alates 1960. aastatest on meditsiinieksperdid ülistanud Vahemere dieedi eeliseid – enamasti taimset dieeti, mis sisaldab mitmesugused puuviljad, köögiviljad, täisteratooted, pähklid, seemned ja küllastumata rasvad, mis on saadud peamiselt oliiviõlist ja rasvhapetest kala. Traditsiooniline Vahemere dieet annab kuni 40 protsenti päevasest kalorikogusest rasvast – see on iroonia. paljud rasvakartlikud ameeriklased, kuna nende Vahemere eakaaslastel esineb südamehaigusi oluliselt vähem haigus.
Tervislikud rasvad on südamele kasulikud
Vahemere dieedi järgijate südamehaiguste riski vähendamise võti peitub selles tüüprasva, mida nad tarbivad. Lisaks sellele, et Vahemere dieet põhineb kohapeal kasvatatud ja minimaalselt töödeldud toiduainetel, sisaldab see oliiviõli – monoküllastumata rasvu – peamise rasvaallikana.
Peamiselt oliivides ja oliiviõlis leiduv monoküllastumata rasv on teatud tüüpi rasv, mida peetakse südamele tervislik – erinevalt küllastunud ja transrasvadest, mis suurendavad südamehaiguste riski haigus.
Tervise lisaboonusena on oliivid ja oliiviõli ka hea antioksüdantide allikas, mida on seostatud nii südamehaiguste riski vähenemisega. javähk.
Lihtsad viisid, kuidas oma päeva rohkem oliiviõli lisada
Oliiviõli on mitmekülgne rasv, mida saab kasutada paljudes toiduvalmistamise rakendustes. Kasutage seda vinegrettide valmistamiseks või niristake kergelt küpsetatud köögiviljadele. Enne röstimist hõõruge seda lihale ja mereandidele. Kastke leib oliiviõlisse, selle asemel, et seda võiga määrida. Kasutage köögiviljade ja liha pannil praadimiseks oliiviõli. Nirista pastale oliiviõli ja raputa peale värskelt riivitud parmesani juustu ja värskelt viilutatud basiilikulehti. Kasutage oma küpsetistes või või muude rasvade asemel oliiviõli.
Oliiviõli saab hõlpsasti lisada nii soolastesse roogadesse kui ka magustoitudesse. Kui te pole kunagi oliiviõliga küpsetanud, välja arvatud salatikastme või praadimiseks, olete meeldivalt üllatunud, kui maitsev võib olla oliiviõlirikas dieet.
Südamele tervislikud retseptid, mis sisaldavad südametervislikku oliiviõli
Siin on kolm lihtsat retsepti – tänu sellele Agrovim SA, peene Kreeka Iliada oliiviõli ja muude autentsete toodete eksportijad – rõhutades südamele kasuliku oliiviõli mitmekülgsust.
Küüslauguga täidetud oliivi- ja tomatibruschetta
Serveerib 8-10
Lihtne ja mahlane eelroaks, see bruschetta sulatab kokku südamele kasulike koostisosade – oliivide, oliiviõli, küüslaugu ja lehtköögiviljade – iseloomulikud maitsed. Määri krõbedale röstsaiale, teie suulae rõõmustab ahvatlevate maitsete ja tekstuuridega.
Koostis:
1 väike päts Ciabatta leiba, viilutatud 2-tollisteks paksusteks tükkideks
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1/2 purki küüslauguga täidetud oliive, jämedalt hakitud
2 tassi tükeldatud, seemnetega küpseid värskeid viinamarjastomateid
Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
1 hunnik rukolat, pestud, kuivaks patsutatud
Paar lehte värsket basiilikut, rebitud
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Pintselda leib oliiviõliga ja aseta ahjuplaadile. Asetage ahju ja röstige, kuni servad on helekuldsed, umbes 8 minutit.
2. Vahepeal valmista kate, segades kokku oliivid, tomatid, meresool ja pipar. Vahetult enne serveerimist raputa üle rukolaga.
3. Serveerimiseks laota soojad röstsaiad taldrikule ja määri röstsaiadele kate. Kaunista basiilikuga.
Röstitud kõrvitsa ja feta salat
Serveerib 4
Kõrge antioksüdantide, rikkaliku värvi ja vapustava maitsega – teile meeldib selle maitsva salatiga istuda. Segage klaas veiniga ja saate endale südametervisliku eine.
Koostis:
4 tassi kooritud, viilutatud suhkrukõrvitsat (või suvikõrvitsat)
1 spl ekstra neitsioliiviõli
Meresool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
3 spl balsamico ja oliiviõli vinegretti
1 küüslauguküüs, peeneks hakitud
1 spl soojendatud mett
5 untsi purustatud fetajuustu
1 kott segatud salatirohelist
1 tl kuivatatud pune
2 spl röstitud viilutatud mandleid
Juhised:
1. Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määri kõrvits oliiviõliga ning maitsesta soola ja pipraga. Aseta küpsetusplaadile ja rösti ahjus 20 minutit või kuni pehme. Tõsta kõrvale ja lase jahtuda toatemperatuurini.
2. Vahusta suures kausis vinegrett, küüslauk ja mesi. Viska peale feta. Lisa kõrvits ja rohelised ning viska kergelt katteks. Tõsta taldrikutele ning kaunista pune ja mandlitega.
Oliiviõli šokolaadivaht
Serveerib 6-8
Tume šokolaad ja oliiviõli – kaks südamele kasulikku koostisainet, mida tavaliselt ei seostata sama toidukorraga – sobivad selles mõnusas magustoidus suurepäraselt kokku. Värskete marjade lisamine ainult suurendab selle maiuse antioksüdantset jõudu.
Koostis:
7 untsi kvaliteetset tumedat šokolaadi (vähemalt 60 protsenti kakao kuivainet)
3 vabapidamise mahemuna, eraldatud
2/3 tassi granuleeritud suhkrut, jagatud
1 spl lahustuvat kohvi lahustatuna 1 sl vees
2 supilusikatäit brändit
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
Värsked marjad
Juhised:
1. Sulata šokolaad topeltkatlas või keeva vee panni kohal asetatud kausis (veendu, et kauss ei puutuks kokku veega, muidu šokolaad kinni ei jääks). Sega ühtlaseks ja tõsta seejärel veidi jahtuma.
2. Pane munavalged kaussi ja vahusta vahuks. Lisa 1 sl suhkrut ja klopi, kuni moodustub läikiv besee tekstuur ja poolkõvad tipud. Vahusta teises kausis munakollased ülejäänud suhkruga heledaks ja paksuks vahuks.
3. Sega hulka kohv ja brändi, seejärel sega õrnalt oliiviõli ja sulašokolaad. Vahusta ettevaatlikult munavalged. Valage veiniklaasidesse või ramekiinidesse ja jahutage üleöö või kuni tardumiseni. Serveeri soovi korral marjadega.
Rohkem oliiviõliga seotud südametervislikke näpunäiteid ja retsepte
Vähivastane dieet
Südametervislikud Kreeka retseptid ja Kreeka toitumisnõuanded
Suussulavad Vahemere toidud
Hankige oma dieedis rohkem rasva
Põletikuvastane dieet
