Nendel päevadel näib bourbon olevat reserveeritud kokteilide või maitsvate magustoitude jaoks, kuid selle lisamine pastakastmesse muudab ka unustamatu õhtusöögi.
Iga kord, kui ma lähen välja sööma, näen mitmeid erinevaid eelroogasid, mis kõlavad intrigeerivalt. Kahjuks, kuna mul on piisavalt ruumi ainult ühe eelroa (pluss magustoit) söömiseks, olen sunnitud valima vaid ühe kolmest või neljast huvitavast võimalusest. See juhtus hiljuti, kui olin puhkusel. Seal oli praetud kana taldrik, pardiroog ja fettuccini ning lihapallid burboon -koorekastmes. Noh, kui ma valin praetud kana ja pasta vahel, võidab kana iga kord. Kuid fettuccini kõlas nii huvitavalt, et olin otsustanud retsepti oma köögis uuesti luua. Olin üllatunud, kui lihtne oli kastet valmistada. Erinevalt paksust tomatikastmest, mille valmistamiseks kulub umbes tund, võttis see kreemjas burboonikaste aega vaid umbes 20 minutit. Külmutatud lihapallide lisamine lõpetas roogi suurepäraselt.
Fettuccini ja lihapallid bourboni koorekastmes
Teenib 4
Koostis:
- 8 untsi fettuccini
- 3 supilusikatäit võid, jagatud
- 2 šalottsibulat, hakitud
- 2 supilusikatäit jahu
- 1 supilusikatäis kanapuljongit
- 1 tass täispiima
- 2 tl tüümiani
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1/4 tassi bourbonit
- 8-10 külmutatud lihapallid
Juhised:
- Küpseta fettuccini vastavalt pakendi juhistele; nõruta ja pane kõrvale.
- Pasta keetmise ajal sulata suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel kaks supilusikatäit võid. Lisage šalottsibul ja küpseta, kuni see on pehme, umbes kaks minutit. Lisage järelejäänud supilusikatäis võid ja jahu ning segage umbes ühe minuti jooksul, kuni moodustub pasta. Sega kanapuljong, piim, tüümian, sool ja pipar paksuks, umbes viis minutit. Sega juurde burboon ja küpseta veel minut või kaks.
- Vähendage kuumust madalale. Lisage lihapallid ja hautage kuni kuumutamiseni 15-20 minutit. Vala kaste fettuccini peale, viska katteks ja serveeri kohe kena koorikleivaga.
Muud burbooni retseptid
Bourboni koerad
Bourboni kõrvitsasupp
Krõbe lõhe pruuni suhkru ja burboonglasuuriga
