Kui sügis saabub, on üks esimesi asju, mida meile teha meeldib, suunduda taluturule, mitte ainult selleks, et varuda õunasiider, õunasiidri sõõrikud, ja, noh, õunu, aga ka selleks, et saaksime lõpuks ära kasutada suvikõrvitsa ja muude vastupidavate juurviljade rohkust, mis jahedamatel kuudel omaette tulevad. Ja kuigi me ei pööraks kunagi nina üles kõrvitsapüree või röstitud kõrvitsa peale, ihkame mõnikord midagi veidi teistsugust – ja Jamie Oliver‘s röstitud köögiviljakarri retsept on just selline.
Vaadake seda postitust Instagramis
See on lihtne, peresõbralik, täis köögivilju ja suurepärane portsjonivalmistamiseks!! Saate seda valmistada mis tahes köögiviljadest, mis teil juba kodus on, nii et segage seda vabalt. Nautige x #KeepCookingCarryOn #MeatFreeMonday
Postitus, mida jagas Jamie Oliver (@jamieoliver) sisse
Oma retseptis kasutab ta porgandit, suvikõrvitsat, pastinaaki ja kõrvitsat, kuid ta ütleb, et võite kasutada
kartulid, bataat, lillkapsas ja põhimõtteliselt mis tahes juurvili, mida soovite. Samuti võite kõrvitsa välja vahetada mõne muu magusa suvikõrvitsasordi vastu – nii punane kuri, kabocha kui ka pelmeenkõrvits oleksid kõik maitsvad.Ta paneb karripasta ja õli otse röstimispannile (võite kasutada ka karripulbrit) koos äädika ja soolaga. Seejärel tükeldab ta köögiviljad, jättes naha peale – jah, isegi squashile! – ja paneb need röstimispannile.
Köögiviljade röstimisel õitsevad karripastas olevad vürtsid õlis ja köögiviljad hakkavad karamellistama, mis annab palju maitset. Vahepeal valmistab Jamie küüslaugust, ingverist, tomatist ja mango chutneyst kiirkastet (kuigi võite sub-aprikoosimoos ja mõned vürtsid), millele lõpus on lisatud veidi kookospiima, et saada rikkalik annus kreemja maitse.
Pärast umbes tunniajalist röstimist on maitsvad vürtsikad köögiviljad valmis keevale kastmele lisamiseks. Soovi korral võid lisada ka külmutatud köögivilju – Oliver valib külmutatud herned ja mõned kikerherned, mis lisavad roale valku ja toitaineid.
Serveeritakse riisi, naani või pita leivaga, see on parim lihavaba talvetoit, mis soojendab seest väljapoole, pakkudes samal ajal kehale vajalikke toitaineid, et püsida külma vastu ilm.
Enne minekut vaadake üle Ina Garteni lihtsad nädalaõhtusöögi retseptid allpool:
