Jahutatud supi retseptid
Jahutatud avokaado, laim ja krabisupp
Annab 6 kuni 8 portsjonit
Koostis:
6 pärlsibulat, hakitud
1 spl hakitud kooritud värsket ingverit
2 supilusikatäit soolata võid
2 (14-1/2 untsi) purki vähendatud naatriumisisaldusega kanapuljongit
2 supilusikatäit värsket laimimahla
1/4 tl Cayenne'i pipart
2 suurt küpset avokaadot, pooleks lõigatud, kivideta, kooritud ja püreestatud
1/2 tassi poolteist
2 tassi keedetud või konserveeritud krabiliha
Tükeldatud värske koriander, kaunistuseks
Laimiviilud, kaunistuseks
Juhised:
1. Prae suures potis keskmisel-kõrgel kuumusel sibulat ja ingverit võis 1 või 2 minutit või kuni need on pehmenenud.
2. Lisa kanapuljong, laimimahl ja pipar ning lase keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele madalale ja keetke 1 kuni 2 minutit. Vala segu suurde kaussi.
3. Lisa avokaado ja poolteist blenderisse ning püreesta ühtlaseks. Vahusta avokaado segu supiks. Maitsesta soola ja pipraga.
4. Katke kauss ja jahutage vähemalt 3 tundi. Serveerimisel lusikaga supp eraldi kaussidesse ja peale krabiliha, koriander ja laimiviil.
Jahutatud Cantaloupe supp
Teeb 8 portsjonit
Koostis:
6 kilo kantalupit, kuubikuteks lõigatud
2 supilusikatäit hakitud värsket münti
1 spl granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit värsket sidrunimahla
1 tass magusat valget veini
1 tl hakitud kooritud värsket ingverit
8 tl murenenud feta
Juhised:
1. Asetage 1 tass cantaloupe, piparmünt ja suhkur kaussi, katke ja jahutage.
2. Asetage ülejäänud kantalup blenderisse. Lisa sidrunimahl, vein ja ingver ning sega ühtlaseks. Lase 30 minutit puhata.
3. Kurna püreestatud cantaloupe segu läbi marli ja serveerimisnõusse. Katke kauss ja külmutage serveerimiseks valmis.
4. Serveerimiseks vala supilusikas klaasidesse või kaussidesse ning vala peale kuubikuteks lõigatud cantaloupe segu ja juust.
Jahutatud lillkapsa ja porrulaugu supp
Teeb 4 portsjonit
Koostis:
1 hunnik lillkapsast
2 porrulauku, ainult valged osad, jämedalt hakitud
1 keskmine sibul, jämedalt hakitud
1 šalottsibul, hakitud
2 kartulit, kooritud ja tükeldatud
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar maitse järgi
2 supilusikatäit hakitud murulauku
Juhised:
1. Auruta lillkapsas suures potis, kuni see on pehme. Nõruta ja lisa porrulauk, sibul, šalottsibul ja kartul. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga.
2. Valage potti 4 tassi vett. Lase kõrgel kuumusel keema tõusta. Vähendage kuumust keskmisele madalale, katke ja hautage, kuni köögiviljad on pehmed.
3. Lase segul mõni minut jahtuda, vala seejärel portsjonitena blenderisse ja püreesta ühtlaseks. Vala segu kaussi, kata kaanega ja pane vähemalt 3 tunniks külmkappi.
4. Serveerimisel valage supp kaussidesse ja katke murulauguga.
Veel suvise supi retsepte
- Jahutatud Arbuus Cilantro supp
- Jahutatud kana spinati supp
- Lahedate suvesuppide retseptid
