Oma mooside ja tarretiste konserveerimine ja säilitamine, ehkki uudne, võib olla esialgne investeering kõigile, kes alles alustavad. Kuid sügavkülmamooside ja tarretistega saate rahulduse, kui valmistate ise ilma keemise ja desinfitseerimiseta.
Hiljutine „tagasi põhitõdedele” renessanss on taaselustanud meie suhte nullist koduse toiduvalmistamisega. Konserveerimine ja säilitamine on juhtpositsioon dollari venitamisel nii kaugele kui võimalik. Kuid paljud konserveerimise käsitööst huvitatud inimesed ei ole nii innukad seadmete pikast nimekirjast ja desinfitseerimisprotsessist. Nii et neile, kes pigem ei keeda, kutsume teid külmutama.
Sügavkülmamoosid ja -želeed, hapukurk ja hoidised pakuvad samu pika säilivusajaga eeliseid kui konserveerimine, kuid koos lihtsam säilitusmeetod, mis nõuab veidi rohkemat kui sügavkülmikus ohutud konteinerid, mis teil juba olemas võivad olla käsi. Sügavkülmutusmeetod töötab ka iga konserveerimise retseptiga, seega ei ole vaja spetsifikatsioone kohandada.
Suhkrustatud kumquati retsept
Teeb umbes 4-1/2 tassi
Koostis:
- 60 orgaanilist kumkvatti, pestud ja pikisuunas neljaks lõigatud
- 1-1/2 tassi orgaanilist suhkrut
- 3 supilusikatäit kohalikku toorest mett
- 2 tassi vett
- 2 kaneelipulka
- Näputäis meresoola
Juhised:
- Suures kastrulis kombineerige keskmise kuumusega kumkvatid, suhkur, mesi, vesi, kaneelipulgad ja sool. Kuumuta keemiseni, alanda keemiseni. Küpseta aeg -ajalt segades 35 minutit.
- Eemaldage ja visake kaneelipulgad ära. Viige kumkvaadid ja siirup kaanega külmutuskindlasse klaasnõusse. Külmutage kuni kuus kuud. Sulatamiseks asetage anum enne kasutamist 24 tunniks külmkappi.
Räägi meile
Kas teil on lemmik moosi, tarretise või hapukurgi retsept? Jagage seda meiega kommentaaride jaotises ja proovige see külmutada.
Veel näpunäiteid konserveerimiseks ja säilitamiseks
Konserveerimine 101
Konserveerimine: Retseptid teie köögiviljaaiast
Marineeritud köögiviljade põhitõed
