Juust ja ürdid, mis on rullitud võiga helveses saiakeses, on veetlev kevadine roog.
Koostis:
1 (8 untsi) pakend toorjuustu, pehmendatud
1 tass väikest kohupiima kodujuustu
1/2 tassi riivitud Parmesani juustu
2 muna, pekstud
1/2 tassi peeneks hakitud värskeid ürte (petersell, pune, soolane või muu)
16 (9 x 14-tollist) lehte täidis tainas, sulatatud
3 supilusikatäit võid, sulatatud Juhised:
Kuumuta ahi 350 kraadini F. Vahusta suures kausis saumikseriga juustud ja munad, kuni need on segunenud. Sega sisse maitsetaimed. Rullige täidislehed lahti ja tehke kaks virna 8 lehest. Kiiresti töötades jagage juustu- ja ürdisegu kahe virna vahel, levitades segu 1–2 tolli kaugusel servadest. Alates iga virna pikast otsast rulli juustusegu täidisesse ja sulge servad, pintseldades vähese võiga ja surudes kokku. Asetage rullid õmblusega pool allapoole küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja tõmmake terava noaga topid diagonaalselt kolmes või neljas ühtlaselt paigutatud kohas. Pintselda rullid välja ülejäänud võiga ja aseta õmbluseta pool küpsetusplaadile õmblusega allapoole. Küpseta 30 minutit või kuni kuldpruunini. Võta ahjust välja ja lase viis minutit jahtuda. Lõika risti ja serveeri.
Märkus: viilutage eelroogade jaoks väikesteks tükkideks või söögi jaoks suuremateks portsjoniteks.
