Vanill on üks üleüldiselt armastatumaid maitseid ja aroome. Afrodisiakumiks peetav vanill – mis tahes kujul – sobib sõbrapäevaks ja muudeks romantilisteks koosviibimisteks. Kuid vanilje on tõesti ööpäevaringselt üsna üldlevinud. Selle pehmed joovastavad nüansid on nii hinnatud, vanilli kasutatakse paljudes magustoitudes ja jookides, samuti küünalde ning juukse- ja nahahooldustoodete lõhnastamiseks. Veelgi enam, vanill võib muuta soolased toidud millekski eriliseks, rõhutades mõnda maitset ja tasakaalustades teisi. Siin on kaks soolast vaniljesuudluse retsepti, mis sobivad ideaalselt romantiliseks õhtusöögiks, ja üks magus vanillikaste, mis muudab õhtusöögi või magustoidu mahlakaks.
Vanilje retseptid
Oma sajandat juubelit tähistades jagavad Nielsen-Massey Vanillase vanillispetsialistid maitsvad vanilliretseptid, mis näitavad vanilje kulinaarset mitmekülgsust – uba, pasta, ekstrakti ja pulbrina vormid. Nielsen-Massey Vanillase kokaraamat Sajand maitset on pereretseptide ja professionaalsete kokkade retseptide kogumik alates Vanilla Lobsterist Supreme pasta ja vanilje maguskartuliga kuni vanilje-õunapudingi, brülee ja vanilje kondiitritoodeteni Kreem. Olenemata söögikorrast või sündmusest,
Sajand maitset sellel on retsept – ja palju huvitavaid vaniljetükke – vanilje ajalugu, vanillitüübid ja palju muud –, mida saate õhtusöögi ajal närida. Järgmised retseptid on loodud Nielsen-Massey vanillid.Värske basiiliku tomatisupp vaniljega
Serveerib 4 Koostis:
1/2 tassi peeneks hakitud sibulat
1/4 tassi peeneks hakitud porgandit
2 spl võid
2 spl pleegitamata universaalset jahu
2 tl kuivatatud orgaanilist Itaalia maitseainet
2 tassi või rohkem orgaanilist kanapuljongit
1 (28 untsi) võib peeneks lõigatud tomateid
1-1/2 tl puhast vaniljeekstrakti
1/2 tassi värsket basiilikut, šifonaadi
1/2 teelusikatäit soola
1/4 tl valget pipart
1/2 tassi värskelt riivitud parmesani juustu Juhised:
1. Prae sibul ja porgand võis suures kastrulis, kuni sibul on läbipaistev. Sega kuumutamiseni jahu ja Itaalia maitseained. 2. Lisage pidevalt segades järk-järgult 2 tassi kanapuljongit. Sega hulka tomatid, vanill, basiilik, sool ja valge pipar. 3. Kata kaanega ja hauta aeg-ajalt segades 45 minutit. Lisa soovi korral veel puljongit ja keeda läbi kuumenemiseni. 4.Kulb supikaussidesse ja kaunista parmesaniga.
Lõhe vanilje balsamico marinaadiga
8 portsjonit Vaniljekauna pasta on salajane viis intensiivse vanilje maitse lisamiseks ilma taigna või kastme lahjendamiseta, nagu võib juhtuda ekstra vaniljeekstraktiga. Tõeliste vaniljeseemnetega tugevalt täpiline vaniljekaunapasta annab teie roale välimuse, nagu oleks valmistatud ehtsatest vaniljekaunadest. Marinaad:
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
1 šalottsibul, tükeldatud
1-1/2 tl kuivatatud orgaanilist peterselli
1-1/2 tl kuivatatud orgaanilist basiilikut
1/2 tl tumepruuni suhkrut
1/2 tl Worcestershire'i kastet
2 spl palsamiäädikat
1 tl Dijoni sinepit
1 tl vaniljekauna pasta Lõhe:
8 (4–6 untsi) lõhefileed, umbes 1 tolli paksused
Rapsiõli
Sool ja värskelt jahvatatud must pipar Juhised:
1. Kombineeri marinaadiained blenderis või köögikombainis ja püreesta. Valage kahte anumasse ja asetage üks anum kõrvale. 2. Lõhe jaoks soojenda grill. Pintselda iga filee õliga ning maitsesta soola ja pipraga. Pintselda filee ülaosa ühest anumast võetud marinaadiga, ülejäänud marinaad ära viska. 3. Tõsta fileed marinaadiga pool alla grillrestile otsese kuumuse peale. Grilli 6–8 minutit või kuni ilmuvad tumedad grilljäljed ja marinaad hakkab karamellistama. 4. Keera fileed ja grilli 3–4 minutit kauem. Serveeri reserveeritud marinaadiga teisest anumast.
Karamelliseeritud ananassikaste
Teeb 8–10 (3 supilusikatäit) portsjonit Kui teil pole vaniljekaunapastat, võite kasutada 2 supilusikatäit puhast vaniljeekstrakti. Koostis:
1 väike ananass, kooritud, silmad ja südamik eemaldatud, väikesteks kuubikuteks lõigatud
1/4 tassi selitatud võid
1/4 tassi kindlalt pakitud tumepruuni suhkrut
2 spl puhast vaniljekauna pasta Juhised:
Kombineeri koostisosad suurel praepannil. Küpseta keskmisel kuumusel 5–8 minutit või kuni ananass on pehme ja pruun suhkur karamelliseerunud. Serveeri soojalt jäätise või naeltordi peal. Märge: Selitatud või valmistamiseks sulata soolata või kastrulis madalal kuumusel. Valge piima kuivained koorida pealt. Ülejäänud või on selitatud või, millel on kõrgem suitsupunkt, mistõttu see põleb vähem tõenäoline. Ghee, mis on saadaval Lähis-Ida turgudel ja toidupoodide etnilistes osades, on teine selitatud või vorm.
Veel vaniljest
Maitsvad vanillitüübid ja toiduvalmistamise näpunäited
Vanilje Aphrodisiac Smoothie
