Sügis tähendab õunu, siidrist kastmeni, alates õunalõhnalised küünlad väljasõitudele viljapuuaeda. Meile meeldib rüübata soe vürtsidega siider meie päeva alustamiseks ja miski ei ületa omatehtud õunakastmega podiseva aeglase pliidi lõhna – ei midagi muud kui ahjus küpsev õunakook. Teeme igal aastal õunakooki. See on sertifitseeritud klassika, nagu ütleb ütlus "nii ameerikalik kui õunakook". Püüame alati oma retsepti täiustada, kuid ausalt, kellel on aega oma retsepti testida ja uuesti katsetada ja uuesti katsetada? Mitte meie, vaid inimesed Martha Stewart Elavad kindlasti ja ilmselt on nad selle välja mõelnud parim õunakoogi retsept aastate uuringute ja katsetuste põhjal.
Meie missioon SheKnowsis on anda naistele mõjuvõimu ja innustada ning pakume ainult tooteid, mis meie arvates meeldivad teile sama palju kui meile. Pange tähele, et kui ostate midagi selles loos olevale lingile klõpsates, võime müügi eest saada väikese vahendustasu.
Vaadake seda postitust Instagramis
Martha Stewarti (@marthastewart) jagatud postitus
Martha Stewart elabToimetuse direktor Sarah Carey on ilmselt aastaid töötanud täiusliku õunakoogi retsepti kallal. See võib tunduda lihtsa magustoiduna, kuid tegelikult on mängus palju muutujaid, mis võivad teie piruka valmistada või purustada. Erinevatel õuntel on erinev magususe, happesuse ja niiskuse tase ning mõned jäävad küpsetamise ajal tugevaks, teised aga lahustuvad.
Peate otsustama, kui palju ja millist suhkrut kasutada, ja siis on vürtsid. Me ei süvene isegi pirukapõhjani – pürgime alati ülevõitu kooriku poole, kuid enamasti kasutame poest ostetud.
See retsept vastab kõigile meie põletava õunakoogi küsimustele ja seejärel mõnele.
Õunte jaoks soovite kolm naela ja segatüüpi. Nad pakuvad kahte soovitust parima maitse ja tekstuuri kombinatsiooni jaoks: Braeburn, Granny Smith ja McIntosh; või Golden Delicious, Granny Smith ja Macoun.
Meie näpunäide parimate õunte leidmiseks? Jätke toidupood vahele ja suunduge taluturule, taluboksi või viljapuuaeda, kus õunad on alati paremad.
Õunad lastakse leotada valge granuleeritud suhkru, vürtside, äädika ja soolaga. Seejärel vähendatakse segu vedelik kastrulis, kontsentreerides maitset ja segatakse tagasi õuntele. See annab teile täidise, mis ei ole kunagi kuiv, kuid ei muuda ka koorikut liigse niiskuse tõttu märjaks.
Kooriku jaoks soovitavad nad oma pasteet brisee retsept.
Lõpuks, kui teie pirukas on kokku pandud teie lemmik 9-tollisse pirukavormi (meile meeldib see OXO kaanega pirukaplaat!), läheb ahju. See küpsetatakse kahel erineval temperatuuril, et saada täiuslik krõbe, helbeline ja õrn koorik, ja jäetakse seejärel täielikult jahtuma, nii et täidis ei immuks sisse lõigates.
Tulemus? Martha Stewarti ülim õunakook, mis on kindlasti selle hooaja parim asi teie tänupüha laual.
Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool:
Vaata: Ina Garteni vürtsikas õunasiidri retsept on ainus jook, mida sel talvel vajate
