Käes on grillide, maisitõlviku, arbuusi ja kõigi teiste suve maitsete aeg. See hõlmab kakapsasalatit. Olenemata sellest, kas teile meeldib hakitud kapsasalati jaoks kreemjas kaste või vinegrett, sobib kapsasalati tekstuur ja maitse hästi teiste intensiivsete maitsetega. Rääkimata sellest, et see võib olla julgelt värviline, kui seda teha mitte ainult kapsast.
Kaasaegsed kapsasalatid
Viimastel aastatel on kapsasalat saanud natukene moodi. Kuigi sõna ise on tuletatud hollandi sõnadest kapsas ("kool") ja salat ("sla"), sisaldavad tänapäevased slaagid laias valikus koostisosi. Esmane nõue on, et koostisaine säiliks krõmpsus ja tekstuuris ning et see oleks pikkade õhukesteks ribadeks (julienne) või purustatud. Lisaks on kastmetel laiem maitsevalik kui kunagi varem. Majoneesipõhised kastmed on kõige levinumad USA-s, kuid äädikapõhised kastmed on populaarsed välismaal.
Tükkide saamine
Üks suurepäraste roogade võtmeid on koostisosade ühtlane tekstuur. Mandoliin sobib suurepäraselt kapsapea või muude koostisosade ühtlase suurusega ribadeks purustamiseks. Enamik mandoliinidest võimaldab teil lõike paksust reguleerida, mis on väga kasulik just õige tekstuuri saamiseks. Mõnel mandoliinil on kinnitused, mis võimaldavad teil ka julienne'i teha, kuid sama lihtsalt saate lõigata mandoliini ristlõikega viiludest julienni ribasid.
Mandoliinid nõuavad natuke harjutamist ja ka palju keskendumist. Terad on väga teravad ja võivad teid tõsiselt vigastada, kui te ei ole ettevaatlik.
Kiireim viis kapsasalati valmistamiseks
Serveerib 4-6
Coleslaw on äärmiselt lihtne valmistada. Kuigi seda saab kaunistada ja muuta, valmib kõige lihtsam ja lihtsam kapsasalat hetkega.
Koostis:
1 peakapsas, tükeldatud
1 porgand, kooritud ja julieneeritud
2 supilusikatäit tavalist jogurtit
2 supilusikatäit majoneesi
Pigista sidrunit
Sool ja pipar
Juhised:
Aseta kaussi (see võib olla isegi serveerimiskauss) purustatud kapsas ja julieneeritud porgand. Sega juurde jogurt, majonees ja sidrun ning maitsesta soola ja pipraga. Sega korralikult läbi, kata ja hoia üleöö külmkapis. Sega uuesti kiiresti ja serveeri.
Ehitage oma slaw
Loovuse ja katsetamise abil saate tavalise kapsasalati muuta oma erialaks. Alustage värskete, maitsvate ja enamasti kargete koostisosadega mis tahes kombinatsioonis, mis teile meeldib.
Soovitatavad koostisained:
- Kapsas, punane või roheline (muidugi!) või Napa kapsas
- Porgand
- Seller
- Brokkoli varred ja õisikud
- Lumeherned
- Apteegitill
- Jicama
- Paprika
- Õunad (Granny Smithid on suurepärased)
- Suvikõrvits
- Talisibulad
- Endiivia
- Rameni nuudlid (jah, tõesti), murendatud
- Tükeldatud mandlid
- Sibul
- Mango (veidi alaküpsenud)
- Papaia (veidi alaküps)
- Ananass
Järgmisena looge põhiside. Jogurt ja majonees on mõnusad, eriti sidrunipigistusega, kuid lisakombinatsioone on palju. Tegelikult sobivad paljud traditsiooniliste salati salatite kastmed kapsasalatiga üsna hästi.
Põhiline kreemjas kaste
Koostis:
Võrdsed osad tavalist jogurtit ja majoneesi
Värske sidrun
Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
Klopi kõik koostisained omavahel läbi ja viska sliidi juurde.
Põhiline äädikakaste
Koostis:
1 osa siidri äädikat
3 osa taimeõli
1/2 osa suhkrut
Sool ja pipar maitse järgi
Juhised:
Klopi kõik koostisained omavahel läbi ja viska sliidi juurde.
Maitsetugevdajad
Lõpuks lisage oma salale vürtsidega maitset. Mõned head maitsed ja vürtsid hõlmavad järgmist:
- Selleri seeme
- Köömned
- Jalapeno paprika, peeneks tükeldatud
- Sinep
- Punane sibul, peeneks hakitud
- Röstitud seesamiseemned
- Ingver
- Mädarõigas või wasabi
- Mooniseemned
- Laimi mahl
- Sidrunimahl
- Sojakaste
- Küüslauk
Kui olete oma kõrtsi kokku pannud, laske sellel enne serveerimist kaetult külmikus seista umbes 8 tundi, et maitsed saaksid tõeliselt seguneda. Nautige!
Veel salati retsepte
Puu- ja pähklikapsaslaw
Põhiline Coleslaw
Piknik Coleslaw
