Kuigi pühadetoiduks pearoa valimine on tavaliselt lihtne - pere ei ütle kunagi häbelikult, mida nad tahavad -, on lisandite valimine keerulisem. Selle asemel, et minna sama vana roheliste ubade pajaroa või lihtsa aurutatud brokoli juurde, riietage mõni ilus lillkapsas kapparite, rosinate ja riivsaiaga. Kindlasti varastab saate ja saab traditsiooniliseks lemmikuks.
Krõbe lillkapsas kapparite, rosinate ja riivsaiaga
Serveerimise suurus 8 kuni 10
Kui te ei leia värsket lillkapsast, sobib külmutatud, kuid röstige seda külmutatud, mitte sulatatud, et vältida seente teket. Parim on omatehtud riivsai, kuid näpuotsaga piisab panko-stiilis riivsaiast; lihtsalt ärge kasutage ümmarguses pappkarbis peeneid paneeringutüüpi purusid-need muutuvad selles tassis märjaks.
Koostisosad:
- 1 pea lillkapsast (umbes 2 naela), lõigatud 2-tollisteks õisikuteks
- 6 supilusikatäit oliiviõli, jagatud pooleks
- Koššer või keskmine jahvatage meresoola ja värskelt jahvatatud musta pipart
- 3 värsket küüslauguküünt, peeneks lõigatud vertikaalselt
- 2 supilusikatäit soolaga pakitud kapparid, leotatud jahedas vees, loputatud ja patsutatud
- 3/4 tassi värsket jämedat riivsaia, eelistatavalt omatehtud
- 1/2 tassi madala soolasisaldusega kanapuljongit
- 1 tl kvaliteetset sardellipastat või 1 konserveeritud anšoovis, kahvliga purustatud (valikuline)
- 1/3 tassi kuldseid rosinaid
- 1 supilusikatäis valge veini äädikat (või šampanjaäädikat)
- 2 supilusikatäit hakitud lamedate lehtede peterselli
Juhised:
- Kuumuta ahi 425 ° F -ni ja aseta resti keskmisesse asendisse.
- Vala 3 supilusikatäit oliiviõli suurde kaussi.
- Viska lillkapsaõisikud õlisse, kuni need on hästi kaetud ning maitsesta soola ja pipraga.
- Jagage maitsestatud ja õlitatud õisikud kahe äärisega küpsetuspaberi vahel, piisavalt suured, et õisikud ühe kihina laiali laotada. Kui pann on liiga väike, aurustuvad need, mitte ühtlaselt röstitud ja pruunid.
- Rösti, kuni lillkapsas on kuldne ja krõbe, umbes 45 minutit, viska iga 10 või 15 minuti järel, et tagada ühtlane pruunistumine.
- Lillkapsa röstimise ajal kuumuta ülejäänud 3 supilusikatäit oliiviõli väikeses kastrulis või keskmisel pannil keskmisel-madalal kuumusel.
- Lisage viilutatud küüslauk ja küpseta õrnalt, kuni see hakkab kuldseks muutuma, umbes 5-6 minutit. Põletamise vältimiseks segage sageli.
- Lisa pannile küüslauguga valmis kapparid ja küpseta, kuni need hakkavad paisuma, veel umbes 2-3 minutit.
- Lisage riivsaia küüslaugu-kapparisegule ja visake katteks. Küpseta veel 2-3 minutit, pidevalt segades, et puru oleks ühtlaselt pruun. Vala segu taldrikule ja reserveeri.
- Samale pannile lisa kanapuljong ja anšoovisepasta. Lase aeglaselt keema tõusta ja lisa valge veini äädikas ning rosinad. Küpseta umbes 5 minutit või kuni vedelik on peaaegu aurustunud. Eemaldage pann tulelt.
- Vala lillkapsa segu serveerimisnõusse. Sega kergelt rosinate segu ja maitsesta soola ja pipraga.
- Kõige peale pane riivsaia segu ja värskelt hakitud petersell.
Näpunäiteid
- Söögivalmistamise stressi leevendamiseks valmistage lillkapsas kuni neli tundi ette ja soojendage enne jätkamist uuesti.
- Riivsaia ja rosinate segusid võib valmistada ka kuni kaks tundi enne söögiaega. Enne ettevalmistatud lillkapsaga segamist soojendage neid samuti.
Räägi meile
Mis on teie lemmik lillkapsa retsept? Jagage kommentaarides allpool!
Veel retsepti ideid
Karamell rosina popkorni pallid
Šokolaadi rosinatrühvlid
Kaerahelbed rosina küpsised
