Vähem liha söömine on kasulik teie tervisele ja keskkonnale, mis võib olla üks põhjus, miks USA -s ja kogu maailmas hakkab lihav esmaspäev nii kiiresti kätte jõudma. Hiljutine jahvatatud kalkuni tagasikutsumine salmonella võimaliku saastumise tõttu on murettekitav. Kui osalete lihavabal esmaspäeval, võite siiski nautida lihapõhiseid toite kogu nädala jooksul. Aidake kaitsta ennast ja oma lähedasi toidust põhjustatud haiguste eest, järgides alati lihtsaid toiduvalmistamise samme.
Olete ilmselt kuulnud uudiseid hiljutise salmonellapuhangu kohta (ja toote meenutamine) on seotud jahvatatud kalkuniga. Haiguspuhangu ja meenutamisega seotud sündmused on hirmutavad, kuid te ei pea sellepärast liha vanduma. Kuid teie jõupingutused toiduvalmistamise kohta - eriti liha puhul - olla kursis ja haritud aitavad teil jääda terveks ja ohutuks.
Vähendage oma tarbimist
Uuringud näitavad, et liha vähendamine
on kasulik teie tervisele ja keskkonna tervisele. Näiteks kui asendada küllastunud rasvade rikkad toidud (nt liha) polüküllastumata rasvade rikaste toitudega (pähklid, taimeõli, seemned), võib vähendada südamehaiguste riski. Samuti võib see vähendada veetarbimist. Mõelge, et igal pool 1800–2500 gallonit vett läheb ühe kilo veiseliha tootmiseks. 220 gallonit vett naela tofu eest.Uudised toidu kaudu levivate haiguste kohta
Vastavalt Riiklik terviseinstituut (NIH)toidu kaudu levivad haigused arenevad pärast bakteritega (nt salmonella), parasiitidega saastunud toidu (või jookide) söömist või viirused, kuid neid võivad katta ka kahjulikud kemikaalid, kui need on saagikoristuse või töötlemise ajal saastunud.
The Haiguste tõrje ja ennetamise keskused (CDC) hinnangul haigestub igal aastal umbes üks kuuest ameeriklasest (ehk 48 miljonist inimesest) toidust põhjustatud haigustesse, 128 000 inimest hospitaliseeritakse ja 3000 inimest sureb toidu kaudu levivate haiguste tõttu.
Sammud, kuidas oma köögis turvaliselt püsida
Kui sööte liha, tehke kodus samme, et tagada selle ohutu kogemus. Järgmised riikliku terviseinstituudi (NIH) näpunäited on vaid mõned viisid, kuidas vältida kahjulike bakterite kasvu toidus. Lugege NIH kogu loendit.
- Külmutage toidud kiiresti. Kui valmistoit seisab toatemperatuuril kauem kui kaks tundi, ei pruugi see olla ohutu süüa. Seadke oma külmkapp temperatuurile 40 ° F või madalam ja sügavkülmik 0 ° F.
- Küpseta toitu sobiva sisetemperatuurini. 145 ° F veiseliha, vasikaliha ja lambaliha praadide, praadide ja karbonaadi jaoks; 160 ° F sealiha, vasikaliha ja jahvatatud veiseliha jaoks; Jahvatatud kodulindude puhul 165 ° F; ja 180 ° F kogu kodulindude puhul. Kasutage lihatermomeetrit, et olla kindel. Toidud valmivad korralikult alles siis, kui neid kuumutatakse piisavalt kaua ja piisavalt kõrgel temperatuuril, et tappa haigusi põhjustavaid kahjulikke baktereid.
- Vältida ristsaastumist. Bakterid võivad kogu köögis levida ühelt toiduainelt teisele ja sattuda lõikelaudadele, nugadele, käsnadele ja tööpindadele. Hoidke toores liha, linnuliha, mereannid ja nende mahlad eemal kõikidest valmistoitudest.
- Pese käsnad ja nõuderätikud nädalas pesumasinas kuumas vees.
- Hoia külm toit külm ja kuum toit kuum.
- Ärge kunagi sulatage toitu köögiletil. Kasutage külmkappi, külma jooksvat vett või mikrolaineahju.
- Jagage suured kogused jäägid väikestesse madalatesse anumatesse, et neid kiiresti külmkapis jahutada.
Tunnen haigena?
Mõnikord ei piisa isegi teie jõupingutustest haiguste ennetamiseks. Kaaluge Mayo kliinikus salmonellainfektsiooni võimalike tunnuste loetelu (mis võib kesta neli kuni seitse päeva):
- Iiveldus
- Oksendamine
- Kõhuvalu
- Kõhulahtisus
- Palavik
- Külmavärinad
- Peavalu
- Lihasvalud
- Veri väljaheites
Punase ja töödeldud liha vähendamine võib aidata leevendada paljusid tänapäeval inimesi puudutavaid terviseprobleeme. Kuna saadaval on nii palju maitsvaid lihavaba toiduvalikuid, on kärpimine lihtne!
Proovige neid lihavabu toite
- Mustade ubade tostadad
- Kreemjas suhkrumaisi risoto
- Mango ja jalapeno pitsa
Lisateave lihavaba esmaspäeva kohta
- Lihavaba esmaspäev: tehke see lõbusaks
- Lihavaba esmaspäev: valgu kontroll
- Lihavaba esmaspäev: organisatsioon
