Cacio ja pepe on juba täiuslik nelja koostisosaga Itaalia roog. Vajalik ainult pasta (traditsiooniliselt kasutatakse tonnarelli), peeneks riivitud pecorino Romano, Parmigiano-Reggiano ja jahvatatud musta pipraga kulub selle petlikult lihtsaks tegemiseks peaaegu üldse aega maitsega pakitud. Niisiis, kui Food Network võõrustaja ja kokk Giada De Laurentiis pani cacio e pepe'ile oma vindi peale, me ei arvanud, et juba täiuslikku roogi on võimalik tõsta - aga poiss, kas me eksisime.
Vaadake seda postitust Instagramis
Postitus, mida jagas Giada DeLaurentiis (@giadadelaurentiis)
“Cacio ja Pepe w/ pancetta ja rukolaga tegin selle @thedrewbarrymoreshow! ” Kirjutas De Laurentiis.
See on õige, De Laurentiisi keerdkäik Itaalia tassile on piserdatud kuubikuteks lõigatud pancettale ja hakitud rukolale.
"Roomas on Cacio e Pepe sama lihtne kui pasta ja kaste, kuid mulle meeldib anda sellele veel natuke rukola ja pancettaga," kirjutab De Laurentiis oma veebisaidil Giadzy. "See muudab selle" täiuslikumaks "söögiks ja nüüd on see minu kodus alati pere lemmik."
De Laurentiisi Cacio e Pepe valmistamiseks Pancetta ja rukola roogaga on teil vaja eelnimetatud koostisosi, kuid tonnarelli pasta asemel soovitab De Laurentiis ’creste del gallo pastat - või mõnda muud kõverat pastat kuju.
Alustuseks keetke vesi ja keetke pastat veidi alla 10 minuti. Tühjendage, aga - ja see on oluline samm! - säästke poolteist tassi pastaveest.
"Näituse staariks on pastavesi, mis aitab luua tõeliselt kreemjat pastakastet koos parmesani ja Pecorino juustu seguga," selgitab De Laurentiis.
Pange pannett, millele järgneb pipar ja röstsai, seejärel - selles järjekorras - pastavesi, pasta, parmesani juust, veel rohkem pastavett, pecorino ja või, rukola ja lõpuks veel pastavesi. Oeh! Vala peale suurjuust ja ongi valmis.
Hankige täielik Cacio e Pepe pancetta ja rukola retsept Giadzy.
Enne minekut vaadake üle meie galerii allpool:
