Kas otsite väga erilist sööki? Siin on õrn vutiroog - California köök oma parimas vormis.
Pannil röstitud California vutt
Koostis:
4 Terve vutt, neljaks lõigatud ja osaliselt konditustatud-vajadusel peen meresool
Vajadusel - must pipar, värskelt jahvatatud
2 tl rapsiõli
2 supilusikatäit õunapuu suitsutatud peekonit, hakitud
2 tassi porgandipüreed
2 tassi kressi salat
4 supilusikatäit maasika chutney
Juhised vuttide jaoks:
Maitsesta vutti ja reserveeri. Kuumuta rapsiõli suurel pannil keskmisel kuumusel; lisa peekon; praadida kuni vaevalt krõbedaks. Lisa vutt ja küpseta mõlemalt poolt kuldseks - umbes kolm minutit. Tõsta vutt ja peekon paberrätikuga vooderdatud taldrikule, et liigne õli ära voolata. Varu vutt ja peekon, hoia kuum.
Porgandipüree
Koostis:
4 tassi porgandit, kooritud ja jämedalt tükeldatud
1/4 tassi Russet kartulit, kooritud ja jämedalt tükeldatud
1 Keskmine šalottsibul, kooritud ja neljaks lõigatud
1 Keskmine küüslauguküüs, kooritud ja pooleks lõigatud
1 1/2 kvartsi vett
2 supilusikatäit soolamata võid
Vajadusel - sool
Vajadusel - valge pipar, värskelt jahvatatud
Porgandipüree juhised:
Sega kõik koostisosad, välja arvatud või, sool ja valge pipar, suures kastrulis keskmise kuumusega; lase keema tõusta; küpseta, kuni köögiviljad on pehmed. Eemaldage praetud lusikaga porgandid ja kartulid pannilt ning viige need köögikombaini; püreeks. Pulss sisse või - ärge üle pingutage - või läheb katki. Hooaeg. Transfeer Bain Mariele; reservi kuumalt hoidmine.
Beebikressi salat:
Koostis:
1 tass värsket beebikressi, lahtiselt pakitud
1 tl šerri äädikat
1 tl ekstra neitsioliiviõli
Vajadusel - sool
Vajadusel - must pipar, värskelt jahvatatud
Lapse kressi salati juhised:
Asetage kress suurde kaussi. Lisage äädikas ja õli; viskama. Hooaeg ja reserveerimine.
Selva maasika Chutney:
Koostis:
1/4 tassi vananenud palsamiäädikat
1/4 teelusikatäit pulbristatud ingverit
1/8 teelusikatäit kaneeli, jahvatatud
1/8 teelusikatäis nelki, jahvatatud
1/8 teelusikatäit vürtsi, jahvatatud
2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut
2 supilusikatäit värsket apelsinimahla
1 tl apelsinikoort, peeneks riivitud
1/2 tassi mahlakaid Selva maasikaid
Vajadusel - sool
Vajadusel - must pipar, värskelt jahvatatud
Selva Strawberry Chutney juhised:
Segage kõik koostisosad, välja arvatud maasikad, sool ja pipar, väikeses mittereageerivas kastrulis madalal kuumusel. Küpseta, kuni see väheneb 75 protsenti - umbes 15 minutit. Eemaldage chutney alus otsese kuumuse eest. Sega maasikad põhjale. Hooaeg. Jahutage toatemperatuurini; reservi.
Serveerimiseks: lusikatäis 1/2 tassi porgandipüreed suure serveerimisplaadi keskele; küngas 1/2 tassi kressi püree kõrvale ja peale; korraldage vutti kressi ümber; puista peekonit vutile ja selle ümber; kaunistustaldrik suure chutney nukuga; tilgutage taldriku ümber chutney mahla; serveeri kohe. Saagis: 4 portsjonit.
