Väikelastele tervisliku toitumise tagamine võib olla paljude vanemate jaoks üsna suur väljakutse. Ühel päeval armastavad nad midagi, teisel päeval viskavad nad selle koerale. Nad tahavad kogu aeg näksida, kuid ei istu sööma. Nad panid kõik suhu... välja arvatud tegelik toit. Ja kui sul on käepärast väike valiv inimene, siis mida sa neid toidad? Rääkisime pro söögiplaneerija Julie Sharroniga (of Hõivatud ja purunenud) valivate väikelaste toitmise kohta-ja ta andis meile mõned tõestatud retseptid, et kõik teie järglased oleksid toidetud ja õnnelikud.
Veel:Rahustavad toidud hüperaktiivsetele lastele (jah, tõesti)
Sharronil on palju suupisted tema arsenalis; tal on ju oma väikelaps. Nöörjuust, suhkruherned, merevetikate lehed, läätsed, marjad (nii palju marju, kõik marjad), mandariinid ja maapähklivõi kreekerid on tema jaoks lihtsad igapäevased suupisted. Aga kui tal on ees ambitsioonikas nädal, on tal paar lihtsat ja tervislikku retsepti, mida ta oma lastele armastab.
Köögiviljamuffinite retsept
See retsept meeldib Sharronile, sest talle meeldib teada, et tema väikelaps sööb nende köögivilju ja saab palju rauda ja kiudaineid. Suvikõrvitsat saab juustumassil riivida, porgandi ja spinati jaoks soovitab ta aga köögikombaini.
Saagis 18
Koostis:
- 2/3 tassi taimeõli
- 1 tass mett ja/või vahtrasiirupit
- 1/4 tassi musta rihmaga melassi
- 2 muna
- 1-1/2 tl vanilli
- 1 tl tsitrusviljade koort (valikuline, kuid soovitatav)
- 2 tassi (umbes 1 keskmine) peeneks hakitud suvikõrvitsat
- 1 tass (umbes 1 suur või 2 keskmist) peeneks hakitud porgandit
- 1/2 tassi peeneks hakitud spinatit (valikuline, lisaraua jaoks)
- 2 tassi täisteranisujahu
- 1 tass universaalset jahu
- 2 tl söögisoodat
- 1/2 tl soola
- 2 tl kaneeli
- 1/2 tl muskaatpähklit
- 1/2 tl ingverit
- 1/2 tassi mustikaid (valikuline)
- peeneks hakitud mandleid/maapähkleid/kreeka pähkleid katmiseks (valikuline, kuid lisab valku)
Juhised:
- Kuumuta ahi 350 kraadini F. Määri muffinivormide tassid kergelt küpsetuspritsiga. Sellest retseptist saab 18 muffinit, seega vajate 3 väikest (6-muffinilist) vormi või 1 suurt (12-muffinilist) ja 1 väikest muffinivormi. Või võite töötada partiidena. Lihtsalt veenduge, et lasete muffinivormil jahtuda ja määrige tassid partiide vahel uuesti.
- Sega suures kausis õli, mesi/siirup, melass, munad, vanill ja koor hästi. Sega juurde hakitud köögiviljad. Kõrvale panema.
- Sega teises suures kausis kokku täisteranisujahu, universaalne jahu, sooda, sool, kaneel, muskaatpähkel ja ingver.
- Segage kuiva segu õrnalt märja segu sisse, kuni see on lihtsalt niisutatud.
- Murra sisse mustikad.
- Täida iga muffinitass 3/4 osa taignaga. Soovi korral puista peale pähkleid. Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni keskele torgatud hambaork on puhas.
"Mo" pasta retsept
Hiljutine Sharroni tütre lemmik on midagi, mida ta nimetab uhkeks Hamburger Helperiks, kuid tema tütar kutsub: "Mo" pasta! " Ta ütleb, et saate kasutada mis tahes erinevaid vürtse, mis teile meeldivad (ja nii palju või vähe, kui soovite), seega sobib suurepäraselt kasutada vürtse, mille optimaalne värskuse tähtaeg on möödas. Lihtsalt veenduge, et jääte mõne teema juurde ja et vürtsid maitsevad hästi koos teiste koostisosadega.
Teenib 6-8
Koostis:
- 3 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 valget või kollast sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1 kilo jahvatatud veiseliha
- Oregano (maitse järgi)
- Küüslaugupulber (maitse järgi)
- Punase pipra helbed (maitse järgi)
- Sool (maitse järgi)
- Must pipar (maitse järgi)
- 1 (28 untsi) purustatud tomatit basiilikuga
- 2 tassi hakitud porgandit
- 2 suvikõrvitsat, kuubikuteks lõigatud
- 1 nael (16 untsi) küünarnuki makarone, keedetud
- Riivitud parmesan (kaunistuseks)
Juhised:
- Kuumuta oliiviõli suures paksupõhjalises potis või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Prae sibul pehmeks. Lisa küüslauk ja prae kuni lõhnab, umbes 60–90 sekundit.
- Lisage jahvatatud veiseliha, segades sageli ja keetke, kuni see pole enam roosa, purustades selle vajadusel toiduvalmistamisel.
- Lisa maitse järgi pune, küüslaugupulber, punase pipra helbed, sool ja must pipar. Alustage mõne näpistamise või raputamisega ja lisage, kuni teile maitseb.
- Sega juurde porgandid ja suvikõrvits, keera kuumus madalaks ja keeda tund aega, kuni suvikõrvits ja porgand on pehmenenud, kuid mitte pudruks muutunud.
- Sega juurde keedetud makaronid ja serveeri soojalt kaunistatud parmesaniga.
Kui olete oma lapse „ekstsentrilise” maitse pärast pettunud, pidage meeles: ka see möödub.
"Olen tundnud väikelapsi, kes söövad ainult külmkuivatatud herneid ja hummust, ja teisi, kes söövad ainult vahvleid ja kanakooke," ütleb Sharron. "Lapsed on nii imelikud. Peate lihtsalt asju seinale viskama ja vaatama, mis kinni jääb (mõnel juhul sõna otseses mõttes). ”
Sellegipoolest võib söögi planeerimine valiva väikelapsega kodus olla keeruline. Sharron soovitab hoida seda, mida ta nimetab “väikelapse tapas” (ehk kõike, mida saate neile lihtsalt visata taldrik, mida teate, et nad söövad) käepärast, planeerides ülejäänud perele normaalsemaid toite.
"Pakkuge neile peretoitu, kuid kui nad selle tagasi lükkavad, on teil vähemalt varuplaan, ilma et peaksite väikelapse jaoks täiesti uut toitu valmistama," ütleb ta. "Mida rohkem teie laps teie toiduga kokku puutub, seda tõenäolisem on, et ta on proovimiseks piisavalt uudishimulik. Siiski tean ma töötava lapsevanemana, et mõnikord ei saa te seda võitlust lihtsalt võidelda. Toetage neid suupisteid! Ma teen tavaliselt köögiviljade/valkude/puuviljade kombinatsiooni, näiteks nöörjuustu külmutatud hernestega (imelikult väikelapse lemmik - proovige, kui pole) ja marju. ”
Mis puutub väikelapsesõbralikku toitu, siis Sharronil on mõned suurepärased ideed. "Hüüdke vastu Dr Praegeri spinatitopsid! Need asjad on elupäästja, "ütleb ta.
Muud soovitused hõlmavad järgmist:
- Oad ja juust avokaadoga (“Minu laps armastab [see] hapukoorega, ehk jäätisega ja Cholulaga. ”)
- Munapuder spinatiga
- Mac ja juust ("Mulle meeldib lisada külmutatud riisitud lillkapsast ja külmutatud herneid kastidesse ja juustule.")
- Taimne tšilli riisiga (see on lihtne mix-and-dump, mis teeb nii palju toitu, kuid on meeletult odav)
- 3-koostisainelised banaanipannkoogid ("Kuigi ma lisan vanilli ja kaneeli, sest ma ei saa piisavalt hästi üksi jätta.")
- “Väikelapse pitsa” (kuumutage pannil või pannil tortilla kastme, köögiviljade ja juustuga)
Lapsevanematel, kes on huvitatud teema edasisest uurimisest, soovitab Sharron raamatut lugeda Esimene hammustus Bee Wilsoni poolt. "See muutis täielikult seda, kuidas ma toidust mõtlen, eriti oma lapsele uute toitude tutvustamist," ütleb ta.
Aga lõpptulemus? Ärge stressake. "Väikelastega, kõike on faas, ”selgitab Sharron. "Pole tegelikult ühtegi täiskasvanut, kes sööks ainult valget leiba, kui koorik on lõigatud ja Plum Organics kotikesed. Kui teie laps on õnnelik, terve ja tal on käputäis tervislikku toitu, mis talle meeldib, läheb teil suurepäraselt. Jätkake toiduvalmistamist ja proovige uusi asju ise. Halvimal juhul sööd vähemalt hästi. ”
