Olenemata sellest, kas olete meelelahutuslik või soovite lihtsalt oma nädalavahetust muuta, proovige neid kolme veetlevat viisi, kuidas röstitud köögiviljadele pisut põnevust lisada.
Röstitud köögiviljad on igal aastaajal tõrkekindel lisand. Ma loksutan mis tahes toodangut hooaja jooksul tilgutades oliiviõli ja näputäis soola ning keedan, kuni see on pehme ja hakkab servadest karamellistuma. Sarnaselt mu teiste toiduvalmistamisnõudega on mul aga väsimus sama söögikorra serveerimisest ja söömisest pärast sööki. Uue hooaja kosutav algus on hea motivatsioon rutiini muutmiseks, nii et olen leidnud väikeseid, kuid tõhusaid viise, kuidas meie lemmikroogi värskena hoida. Siin on mõned viisid, kuidas hajutada röstitud köögiviljade monotoonsust.
-
Mängige värskete ürtidega. Värsked ürdid kipuvad soojematel kuudel rohkem au saama, kuid palju on suve lõpus ja sügisel endiselt tugev, nagu rosmariin, tüümian, pune ja salvei. Need maitsetaimed on ka suurepärased maitsekaaslased sügisköögiviljadega. Alustuseks proovige allolevat retsepti värske oreganoga röstitud porgandite kohta.
- Katsetage puuviljadega. Ma ei tea kedagi, kes ei naudiks magusat vürtsi soolases klassikas, nii et värskete puuviljade, nagu õunad, pirnid, viigimarjad või jõhvikad, lisamine on paljudes röstitud köögiviljatoitudes teretulnud. Ma armastan bataadi ja õunte kombinatsiooni allolevas retseptis.
- Lisa palsamiäädikas. Esmakordselt proovisin seda teravalt magusat lisandit see röstitud rooskapsaste retsept. Sellest ajast alates olen edukalt lisanud palsamiäädikat teistele köögiviljadele ja üks minu lemmikuid on allpool röstitud peedi retsept.
Röstitud porgandid värske oreganoga
Koostis:
- 1 naela beebiporgandid, kooritud (või täissuuruses porgandid kooritud ja lõigatud 3/4-tollisteks viiludeks)
- 1/2 supilusikatäit oliiviõli
- Näputäis soola
- 1/2 supilusikatäit peeneks hakitud värsket pune
- 1/4 tassi röstitud viilutatud mandleid
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Viska porgandid oliiviõli ja soolaga väikesesse kandilisse ahjuvormi ja kata fooliumiga. Küpseta 25 minutit, seejärel eemalda foolium ja sega juurde oregano.
- Suurendage ahju temperatuuri 425 kraadini F. Küpseta katmata, kuni porgandid on pehmed ja hakkavad servadel pruunistuma, veel umbes 20 minutit. Kaunista viilutatud mandlitega ja serveeri soojalt.
Röstitud balsamico peet
Ma armastan peedi ja kitsejuustu kombinatsiooni, kuid mulle meeldib ka see, et need teravad ja maalähedased ehted on lisatud super-kreemja ricottaga-see on igal juhul maitsev.
Koostis:
- 3 keskmist peeti, kooritud ja lõigatud 1-tollisteks tükkideks
- 1/2 supilusikatäit oliiviõli
- 1 supilusikatäis palsamiäädikat
- Näputäis soola
- 1/4 tassi kitsejuustu või värsket ricottat
- Värskelt purustatud must pipar
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Viska keskmisele küpsetusvormile peedid, oliiviõli, palsamiäädikas ja sool, et need kokku seguneksid. Kata fooliumiga ja küpseta 35 minutit.
- Eemaldage foolium ja pange tagasi ahju ning küpseta seni, kuni vedelik aurustub ja peet saab kahvliga lihtsalt läbi torgata, veel 5-10 minutit.
- Jahuta vähemalt 10 minutit, seejärel serveeri soojalt juustu ja pipraga kaunistatud. Seda saab serveerida ka järgmisel päeval jahedas või toatemperatuuril.
Röstitud maguskartul õuntega
Hoolimata puuviljade magusast lisamisest jätsin selle roa kahtlemata soolaseks sibula ja za’atari kõrvale. Kui teil pole za'atari maitseaineid, asendage 1/2 tl kuivatatud tüümiani.
Koostis:
- 2 keskmist maguskartulit, kooritud (valikuline) ja lõigatud 1-tollisteks laiadeks pulgadeks
- 2 keskmist Gala õuna, kooritud, südamik ja lõigatud 1/2-tollisteks viiludeks
- 1/2 keskmist kollast sibulat, lõigatud 1/4-tollisteks viiludeks
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1 tl za'atari
- Näputäis soola
Juhised:
- Kuumuta ahi 375 kraadini F. Nirista bataat, õunad ja sibul oliiviõliga üle. Puista peale za'atar ja sool ning viska ühtlaseks jaotumiseks.
- Küpseta, kuni bataat on pehme ja hakkab servadest pruunistuma, umbes 45 minutit, segades umbes iga 15 minuti järel. Serveeri soojalt.
Seda postitust sponsoreeris Marie Callenderi potipirukad. Maitsev igal ajal.
Rohkem röstitud köögiviljade retsepte
Röstitud sõrmja kartulid
Romesco kaste röstitud köögiviljadega
Röstd lillkapsas sidrunikoore ja küüslauguõliga
