Enamiku jaoks on pühad sellised, et üks kord aastas, kui tolmame maha armastatud pere küpsiste retsepti ja hakkame küpsetama. Elizabeth Chambers pole nagu enamik meist. Kulinaariaettevõtja ja telenägu - Food Network'i fännid tunnevad teda külaliskohtunikuna Cupcake Wars, Ameerika parim pagarja Tükeldatud maiustused -kasvas üles kodus, kus küpsetamine oli aastaringselt suur tehing, ja muutis oma armastuse vanaema magustoidu retseptide valmistamise vastu heauskseks äriks 2012. aastal, kui ta asutas Lindude pagariäri oma kodulinnas San Antonios.
Sellest ajast alates on Chambers lisanud oma CV -sse "ema" (tütar Harper on 5, poeg Ford on 3) ja tema esimesel lapsel Birdil on õde Dallases.
Pole üllatav, et pagariäri on täis hooajalisi maiuspalasid, alates "vanaema suhkruküpsistest" kuni granolani, mis on täiesti kingitavad (ja saadaval veebis). Kuid Chambers jagab ka oma näpunäiteid hämmastavate söödavate kingituste kohta, mida saate kodus teha - pole professionaalset küpsetamist vajalikud oskused-lisaks nõuanded nende pakkimiseks, tema meelelahutuslik häkkimine ja selle pühadeaja muutmine maagiline.
SheKnows: Milline oli teie lemmikpühade magustoit kasvades - ja mis see on nüüd?
Elizabeth Chambers: “Suureks saades teeks mu ema igal pühadeajal kümneid tuhandeid küpsiseid. Ta on hull, üle jõu käiv pagar ja kokk ning minu jaoks oli see signaal, et pühad on käes; kui läks kaks tosinat küpsist nädalas kuni 2000 küpsist nädalas. Ma ei liialda. Mu ema õpetas mulle juba varases nooruses, et küpsised on valuuta ja see on tore viis kellegi päeva heledamaks muuta.
“Nüüd on minu lemmik, lemmik, lemmikpüharoog inglise trifle. Ja see on minu vanaema retsept, kuid ma vastutan alati selle pühadeks valmistamise eest. Põhimõtteliselt on see kiht inglitoidukooki, hea maitsev marjamoos, sidrunikohupiim, vahukoor, marjad, tükeldatud mandlid, ja siis muidugi väga tervislik näpuotsatäis portveini või šerrit - sest märjuke teeb magustoidu mõttes kõik paremaks. ”
SK: Kas on mõni lemmikpühade retsept, mida teete igal aastal? Kas see on kõik?
EÜ: "Jah see on. Ja teate, see on lihtne. See pole isegi küpsetamine, vaid pigem kokkupanek. Ma arvan, et praegu tahavad inimesed rohkem kui kunagi varem oma lähedastega aega veeta ja nad tahavad seda lihtsaks teha. Ja asi, mis mulle inglise tühisuse juures meeldib, on see, et saate osta inglitoidukoogi ja saate selle õhtul valmis teha enne ja pange see kokku, ja see läheb lihtsalt paremaks, sest šerri hakkab sisse tulema ja kõik maitsed tulevad omamoodi koos. Mulle meeldib kõik, mida saate ette valmistada, sest see ei eemalda seda, kus te peaksite olema. ”
SK: Millised on teie lemmikretseptid kinkimiseks?
EÜ: “Muidugi, mulle meeldivad küpsised. Küpsiste suurepärane asi on see, et nad reisivad hästi ja säilivad hästi. Saate neid külmutada. Inimestele lihtsalt meeldivad küpsised ja neile meeldib, kui neile kingitatakse midagi magusat.
"Ja see on see, mida ma armastan Põhjapõtrade sööt. Suureks kasvades nimetas mu ema seda alati põhjapõdrasöödaks, sest ta tegi seda enamasti jõulude ajal. Nüüd on see meil Bird pagariäri aastaringselt ja me nimetame seda Sweetheart Crunchiks. Kuid saate M & M -sid muuta ja muuta need igaks sündmuseks eriliseks. Võite lisada pistaatsiapähkleid. Võite lisada kuivatatud kirsse. Saate selle pisut väljamõeldiseks muuta ja lisada söödavat kulda. Saate lisada kõike, mida soovite, ja muuta seda igal hooajal. Ja inimestele see meeldib!
"See on lihtsalt nii lihtne ja lihtne retsept, mis ei nõua küpsetamist - see nõuab valge šokolaadi sulatamist, selle valamist ja seejärel lihtsalt lõbutsemist ja teatud vabaduste võtmist. Nii et isegi kui te pole maailma parim pagar, võite oma sahvrisse vaadata ja sellega katsetada ning teha see omaks. Ja minu jaoks on see parim retsept, eks? Andestav.
"Mul on eredad mälestused tundide ja tundide jõuluostude tegemisest koos ema ja temaga autos. Selle retseptiga on seotud nii palju mälestusi ja ma seostan seda alati lihtsalt jõuluajaga. ”
SK: Kas saate jagada näpunäiteid nende maiustuste pakendamiseks pidulikul, kuid ka praktilisel viisil?
EÜ: "Ma mõtlen, me kõik teame, et esitlus on kõik - eriti teie esitlus, pluss kõige maitsvam asi üldse. Nii et ma armastan a Weck purk. Ma arvan, et praegu peaksime rohkem kui kunagi varem asju ümber tegema ja asju taaskasutama ning suurepäraseid purke on nii palju. Kuid klaas on raske, nii et mulle meeldib ka tšellokott. Ja jällegi, see on ainult selle esitluse kohta. Saate lasta kleebiseid veebis nii lihtsalt teha - saate kleebisele teha pildi või oma pere monogrammi ja seejärel siduda see ilusa rohelise lindi või punase või sinisega. Niisiis, minu jaoks on tõesti tšellokott, mingi isikupärastatud kleebis ja siis ilus lint. ”
SK: Mis on meelelahutuslik saladus, mida saate jagada?
EÜ: "Ma olen suur külmumise fänn, eriti kui olete väga hõivatud. Küpsisetaina külmutamine on imeline. See on minu elus käik: küpsisetaignast pallide hoidmine sügavkülmas. Siis, kui inimesed ootamatult kohale tulevad, paned küpsised ahju ja inimesed ütlevad: „Ma ei saa aru. Olete terve päeva tööd teinud. Kuidas teil värskelt küpsetatud küpsised on? ”Ja see on nagu, noh, tüdruk, las ma räägin teile oma nipid. See on olnud sügavkülmas, kuid te ei pea seda teadma. Maja lõhnab hämmastavalt, kõik saavad soojad küpsised ja sellest on kasu. ”
SK: Pühade meelelahutus on sel aastal paljude inimeste jaoks erinev. Kas teil on näpunäiteid selle kohta, kuidas väiksemat või rohkem kohalikku tähistamist ikkagi pidulikuna tunda?
EÜ: "Ma arvan, et sel hooajal on rohkem kui kunagi varem vaja vaid läbimõeldust. Märkus. Väike žest. Põhjapõdrasööt, küpsised, mis iganes. Ma arvan, et me kõik oleme võtnud viimase kaheksa kuu jooksul aru, et kõik, mis on oluline, on suhted ja inimesed. See ei ole tegelikult välklamp ega suur jõulupidu, vaid see, et ütlete oma elus inimestele, et armastate neid ja mõtlete neile ning mida nad teile tähendavad. See ei pea olema midagi suurt, see peab olema midagi südamest. Nii et see on midagi, mida teete, midagi küpsetate, midagi kirjutate. Ja see, ma arvan, on see, kuidas me saame hoida seda jõulumeeleolu sisukamana ja muuta selle teistsuguseks. Jah, see on erinev, kuid see ei pea tingimata halb olema. Saame selle aasta väikeste žestidega sisukamaks muuta. ”
SK: Kuidas muuta puhkus oma lastele maagiliseks?
EÜ: "Ma armastan traditsiooni selle sõna igas mõttes ja traditsioonide jaoks nagu pühade jaoks pole aega. Nii et mulle meeldib jätkata seda, mida oleme igal aastal teinud. Võime olla teises kohas, võib -olla hoopis teistsugusel ajal, kuid jätkame oma traditsioonidega mis tahes iteratsioonis, mida see praegu tähendab.
“Küpsetame jõuluvanale alati küpsiseid. Otsustame, millist me arvame, et talle sel aastal meeldiks. Meil on alati põhjapõtrade - selleri ja porgandi - jaoks põhjapõdrasööt. Nad arvavad 100 protsenti, et tema põhjapõdrad armastavad valge šokolaadiga kaetud teravilja, mis on jumalik. Neil on olnud raske aasta - meie lapsed on palju läbi elanud. Need on enneolematud ajad ja me ei tea, millist pikaajalist mõju see neile avaldab. Nii et ma arvan, et praegu on õige aeg tõrjuda kõik meie nipid ja muuta see kõige meeldejäävamaks ja maagilisemaks puhkuseks, mida saame. ”
SK: OK. Täitke meie jaoks tühi: poleks pühad, kui ma vähemalt kord ____ ei sööks.
EÜ: Rummipallid. Ma armastan rummipalle. Kas tunnete siin õrna magustoiduteemat?
