Me kõik teame, et sööme laias valikus köögiviljad on hea tervise jaoks ülioluline, kuid kas teadsite, et nii tihe toitumine aitab teil isu ära hoida ja teha paremaid toiduvalikuid? Kas teadsite, et köögivilju tuleks alati süüa koos rasvaga? Kui te seda ei tee, võite olulisest toitumisest ilma jääda.
t 
Foto krediit: Thinkstock Images/Stockbyte/Getty Images
t Paljud köögiviljades (A, E, K ja D) sisalduvad olulised vitamiinid on ainult rasvlahustuv. Nii et lisage oma salatitele avokaadot ja köögiviljadele oliiviõli või või nagu vanaema. Kui te seda ei tee, ei ima te maksimaalseid toitaineid.
t Siin on mõned nutikad viisid, kuidas oma pere sööki rohkem köögivilju varjata.
Lisa suur peotäis spinatit
marjasmuutide juurde
t Marjad varjavad spinati värvi ja maitset.
t 
Tehke partii rohelist guacamole'i
t Serveeri taco või kanaga. Kasutage 1 avokaadot, natuke sidrunit ja 1/2 peeneks hakitud tomatit. Maitsesta soola ja pipraga. Serveerimiseks lisa mõned röstitud tortillad.
t 
Kamuflaaž püreedega
t Püreesta herned, kõrvits ja porgand, kuni need on ühtlased, ja voldi püree läbi kartulipüree, et saada leibkonna lemmiku kergem versioon.
t 
Lisa lahtiselt brokoli
t Lisage hakitud brokoli õisikud (kergelt aurutatud) peekoni-muna koogikesed mõne tekstuuri ja rohelise headuse pärast.
t 
Proovige kookospähkli kapsast
t Keeda roheline kapsas pannil kookosõliga alla. Segage 1/4 tassi kuivatatud kookospähklit, kuni see on kergelt röstitud. Magusus ja krõmpsuv tekstuur varjavad kapsa maitset.
t 
Kihista spinat lasanje sisse
t Keeda 3 tassi spinatit või või kookosõlis maha ja kihi spinat lasanjega pastalehtede vahele.
t 
Tehke peekon Brüsseli kapsast
t Rösti pannil 1 tass peekonit, hakitud, 1 tass neljandikku lõigatud rooskapsast või 1 tass kapsast, lõigatud 3 sentimeetri paksusteks viiludeks. Küpseta neid ahjus 400 kraadi F juures 30 minutit, paar korda segades. Serveeri koos pisikese õunaäädikaga.
t 
Tehke suur portsjon pesto ja külmutage see väiksemate portsjonitena
t See on suurepärane aja kokkuhoid ja lihtne viis tervisliku maitse süstimiseks igale toidukorrale. Tehke lihtsalt oma pesto ja külmutage see jääalustel. Tõmmake paar kuubikut välja ja segage läbi pasta või kinoa.
t 
t Kasutage suvikõrvitsaid spagette meenutamiseks tavalise koorija või uhke paelutusvahendiga. Sega läbi vähese suhkrusisaldusega pastakaste või pesto, millele on lisatud pits ricotta juustu.
t 
Ema sõna: Lase kass kotist välja!
t Kui teie lapsed on paar korda peidetud köögiviljadega retsepti proovinud, andke neile sellest teada! Selgitage, et selle maitse nii hea põhjus on selles, et porgandid muutsid selle magusaks või peet lisas värvi.
Boonus! Parim viis roheliste küpsetamiseks
t Aurutamine on minu eelistatud meetod. Serveeri alati aurutatud köögivilju koos mõne oliivi-, kookos- või makadaamiaõliga või rikkaliku võiga. Topelt auruti töötab kõige paremini. Vastasel juhul kasutage kastruli kohal bambusest aurutit või kastrulisse asetatud võrguauru. Kihista köögiviljad kihiti, asetades kõigepealt kõige kauem küpsetatavad (ja kõige pikema varrega) põhja, seejärel lisades peale need, mis vajavad vaid kiiret kuumutamist (peamiselt lehtköögiviljad). Kõik köögiviljad, mida tuleb keeta (näiteks külmutatud herned), saab teha samal ajal (vee kastrulis).
Sarah Wilsoni näpunäidete ja retseptide saamiseks vaadake Ma loobusin suhkrust.
