Kas olete üks miljonitest lihasööjatest, kes ei suuda ette kujutada sööki ilma lihata, uskudes seda taimetoitlane või on vegantoidud liiga piiravad ja mitterahuldavad, eriti mis puudutab hingetoitev mugavustoitu? Lauren Ulm, raamatu autor Vegan Yum Yum: dekadentlikud (kuid teostatavad) loomavabad retseptid meelelahutuseks ja iga päev, on teile üllatus. Entusiastlik vegan tõestab oma raamatus mitte ainult seda, et vegantoitumise järgimine on lihtne ettevõtmine, vaid jagab ta üle 100 vegan retseptid mis pakuvad rahuldust, on maitsvad ja isegi muljetavaldavalt dekadentsed. Siin on mõned Ulmi lemmikvegantooted ja kolm väga lohutavat veganretsepti.
Vegan koostisosade asendused
Veganlus on taimetoitluse vorm, mis hõlmab värskete, tervete ja taimsete toitude söömist ning loomade tarbimise ja kasutamise vältimist kaubanduslikuks tootmiseks. Paljude vegan-ütlejate jaoks on mõte järgida dieeti ilma lihata, eriti ilma munade ja piimatoodeteta. Ulm ütleb aga, et vegantoiduga omaksvõtmise ja üllatavalt rahule jäämise võti on muuta oma ootusi ja katsetada. "Olge avatud meelega ja leidke aega, et õppida valmistama toite, mis teile tõeliselt meeldivad, mitte kehvade imitatsioonidega toite, mida te enam ei söö," soovitab ta. "Nagu öeldud, on mõned eritooted, mida võin soovitada ja mis võivad teie üleminekut lihtsustada."
Kui soovite oma liha söömisviise muuta, proovige järgmisi vegan koostisosade asendusi:
- Maa tasakaalu margariin - Enamikus margariinides on vadakut, kuid Earth Balance on 100 % vegan ja Ulmi arvates parim võiasendaja turul.
- Siidist sojapiim - Mõned sojapiimad ja piimavabad piimad võivad kohvi või tee sisse kalgenduda, kuid siidil on meeldiv maitse ja tekstuur ning see on toiduvalmistamisel väga mitmekülgne.
- Vegenaise majonees - Vegenaise on ainus veganmajonees, mida Ulm ostab.
- Toffuti parem kui toorjuust ja hapukoor - Toorjuustust ja hapukooreasendajatest soovitab Ulm Toffutit.
- Vegan juustud - Ulm on esimene, kes tunnistab, et mõned veganjuustud on “päris räpased”. Siiski ülistab ta Teese juustu (suurepärane sulav mozzarella) maitset asendaja), juustujuust (väga juustune maitse ja tekstuur, mis sobib ideaalselt võileibade ja kreekerite jaoks) ja Dr Cow juust (kõik looduslikud käsitsi valmistatud pähklid) juustud).
- Toitev pärm -Toidupärm, mis ei ole tavalises köögis tavaline, on toidulisand, mis pakub B-kompleksi vitamiine, sealhulgas vitamiini B12, mis annab toidule juustumaitse. Ulm soovitab seda popkornile piserdada.
"Seal on igasuguseid imelisi ja maitsvaid toite, mis näitavad teile, mis on veganlus," ütleb Ulm. "See on müüt, et vegantoit on igav, maitsetu ja inspireerimata... võite olla planeedi suhtes kaastundlik, loobumata suurepärasest toidust."
Vegan mugavate toitude retseptid
Retseptid kohandatud vegan kokaraamatust Vegan Yum Yum autor Lauren Ulm.
Vegan pannkoogid
Teenib 2
Need pannkoogid on valmistatud täistera speltanisujahust ja eelmisel õhtul grillimiseks valmis sobib ideaalselt laisaks nädalavahetuse hommikuks või isegi nädala jooksul, kui ärkate lihtsalt isu taldriku järele mugavus.
Koostis:
- 1-1/2 tassi sojapiima
- 1 tass speltanisujahu
- 1/3 tassi universaalset jahu
- 2 supilusikatäit õli
- 1 supilusikatäis suhkrut
- 1 tl küpsetuspulbrit
- 1 tl maitseekstrakti oma valikul
- 1/4 tl soola
- 1 kuni 2 supilusikatäit vett, kui vaja
- Maa tasakaalu margariin
- Vahtra siirup
Juhised:
- Lisa segistisse sojapiim, jahu, õli, suhkur, küpsetuspulber, ekstrakt ja sool. Mikserda paar sekundit, kuni see on ühendatud. Kraapige küljed maha ja segage uuesti. Sel hetkel võite taigna kohe kasutada või võite üleöö külmkapis hoida.
- Kuumuta ahi 200 kraadini F ja pane ahjuplaat keskmisele restile.
- Kuumutage mittenakkuv pann keskmisel kuumusel mõni minut. Vala taigen otse panni keskele. Sellest taignast saab üsna õhukesed pannkoogid.
- Mõne minuti pärast keetmist näete pannkoogi peal mullide moodustumist. Tainas hakkab tarduma ja muudab värvi valgest tuhmkollaseks. Keerake pannkoogid ümber.
- Küpsetamise ajal laota need ahjuplaadile ja hoia serveerimiseni ahjus soojas. Serveeri koos margariini ja vahtrasiirupiga.
Vegan kreemjas tomati odra risotto
Serveerib 4 lisandina
Risotto on parim mugav toit. See maitsev retsept rahustab hinge rikkalike maitsete ja hambulise tekstuuriga.
Koostis:
- 1 tass pärlitest odra
- 1 supilusikatäis oliiviõli
- 1/2 tl kuivatatud pune
- 1/2 tl kuivatatud basiilikut
- 1 küüslauguküüs, hakitud
- 1-1/2 tassi värskeid või konserveeritud kuubikuteks lõigatud tomateid, veidi segatud või purustatud
- 1 tass sojapiima
- 1/2 tassi vett
- 1/4 tassi toitepärmi
- 3 supilusikatäit miso segada 3 spl veega
- 1/4 kuni 1/2 tl soola
Juhised:
- Pane oder, õli, pune ja basiilik külma, keskmise suurusega potti, millel on tihedalt sulguv kaas. Keera kuumus keskmisele tasemele ja sega, kuni oder on õlis kaetud.
- Kui oder hakkab siblima, lisage küüslauk ja küpseta veel umbes minut. Lisa ülejäänud koostisosad ja lase kergelt keema. Katke pott kaanega ja keerake kuumus madalamaks. Küpseta 20 minutit.
- Sega korralikult läbi, keeda kokku ja küpseta veel 15 minutit, segades lõpuni veel kord. Segu peaks olema kreemjas ja mitte supine ning oder peaks olema lõpuni keedetud, kuid mitte pudru. Serveeri kohe.
Vegan pepita fettuccini spinati ja jõhvikatega
Teenib 1
Paljudele tähendab mugavustoit pastat. See intrigeeriv retsept lisab üllatavat magusust kuivatatud jõhvikate ja vahtrasiirupiga ning veetlevat pähklist maitset pepitasega.
Koostis:
- 2 untsi fettuccini
- 1/3 tassi toores, soolamata pepitas või kõrvitsaseemneid
- 1 supilusikatäis õli
- 2 suurt peotäit värsket spinatit, rebenenud
- 1/4 tl punase pipra helbeid
- 1 supilusikatäis tamarit või sojakaste
- 1 supilusikatäis vahtrasiirupit
- 2–3 oksa värsket tüümiani
- 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
Juhised:
- Keeda fettuccini potis keevas soolases vees vastavalt pakendi juhistele.
- Pasta keetmise ajal pulseeri pepitas, kuni need on peeneks hakitud. Kõrvale panema.
- Kuumuta suurel pannil keskmisel kuumusel õli ja lisa spinat. Spinatite määrimiseks õlis kasutage tangid. Lisa punase pipra helbed, tamari, vahtrasiirup, tüümian ja jõhvikad. Toss kuni hästi segunenud.
- Lülitage kuumus madalaks või välja, katke pann ja katke kõrvale, kuni pasta on küps.
- Nõruta pasta ja lisa see pannile. Lisa pepitas ja sega korralikult, kuni kõik on kaetud. Reguleerige maitsestamist ja serveerige kohe.
Veel vegan- ja taimetoidu retsepte
Vegan hommikusöögi retseptid
Vegan retseptid: kui vegan läheb gurmeeks
Vegan retseptid igal kellaajal
