Omanik Mark Mebus on professionaalselt kokandanud alates 2003. aastast, kui ta lõpetas õpingud Natural Gourmetis Manhattanil. Esmalt töötas ta New Yorgis Candle 79 -s, enne kui kolis Philadelphiasse Horizoni jaoks süüa tegema. Horizoni Markis veedetud ajast ütles ta, et see oli koht, kus ta oli tõesti õppinud oma maitse- ja valmistamisoskusi lihvima. Pärast peaaegu 3 aastat Horizon’s töötamist sai temast New Yorgi kohviku Blossom kokk.
Mark ütleb, et ta tahtis tõesti oma äri omada ja Philadelphia vegan pizzeria oli lihtsalt mõttekas. "See on suurepärane võimalus, et mul on koht, mis kaitseb minu ja kaaslaste ideaale."
Mis eristab Blackbirdi pitsat teistest? Marc ütleb, et “veidi paksem ja õhulisem” koorik ning parimatest koostisosadest valmistatud särav kaste.
Blackbirdi tuleviku kohta ütleb Mark: „Järgmise aasta jooksul tahan restorani tõeliselt heale rajale saada. Ma tõesti tahan inimestele head toitu valmistada ja omada kohta, mis oleks nauditav kõigile, kes uksest sisse astuvad. ”
Praeguseks on Blackbirdil piiratud kellaajad (15–22) ja esmaspäeviti suletud.
Teie jaoks olulised lood edastatakse iga päev.
