Kohevad, värsked, suussulavad vahukommid tasub kodus valmis teha. Ärge unustage poest midagi sellist leida, nagu need gurmeepuhvrid. Lisamiseks lisage oma lemmikmaitse.
Kodused asjad
Vahukommi retsept, mis on valmistatud täpselt nii, nagu prantslased kavatsesid. Looge kingituseks või koguge need endale. Retseptis pakutakse välja kolm erinevat võimalikku segamist või kasutage oma.
Koostis:
- 3-1/2 pakki maitsestamata želatiini
- 1/3 tassi külma vett
- 1-3/4 tassi suhkrut
- 1/3 tassi maisisiirupit
- 1/3 tassi toatemperatuuril vett
- 3-1/2 munavalget
- Pihustuspudel, mis on täidetud taimeõli või toiduvalmistamispihustiga
- Tuhksuhkur või maisitärklis
- 1 tl vaniljeekstrakti
Juhised:
1
Samm 1
Alustage kolme jaama seadistamisega. Esimeses jaamas vooderda küpsetusvorm alumiiniumfooliumiga. Määri taimeõliga ning puista üle tuhksuhkru ja maisitärklisega.
2
2. samm
Vala kastrulisse 1/3 tassi toasooja vett, maisitärklist ja suhkrut. Kinnitage toiduvalmistamise termomeeter ja asetage midagi lähedusse, et poti käepidemest ohutult kinni haarata.
3
3. samm
Valage želatiinile 1/3 tassi külma vett.
4
4. samm
Lülitage pliit keskmiselt madalale, aeg-ajalt segades, kuni suhkur on lahustunud. Kuni suhkur lahustub, vahusta munavalged kohevaks ja moodustades jäigad piigid.
Kraapige munavalged kaussi ja pange kõrvale. Puhastage mikser ja vahustage paberrätikuga. Kalla želatiinisegu mikserisse.
5
5. samm
Kui suhkur on lahustunud, suurendage kuumust ja keetke, kuni see saavutab 245 kraadi F. Eemaldage kohe tulelt ja valage aeglaselt segamisnõu külg madalale segamise kiirusele.
Lülitage mikser kõrgele ja pekske, kuni see muutub valgeks ja kleepub. Lisa vanill ja sega munavalged ettevaatlikult sisse. Kui see on sile, kühvelda ahjuvormi ja lase üleöö taheneda. Kui see on tahenenud, keerake see üle lõikelauale, mis on kaetud tuhksuhkru või maisitärklisega. Lõika suure taimeõliga piserdatud noaga.
Nõuanne
Kui vahukomm on küpsetusnõusse valamisel kleepuv, piserdage spaatlit toiduõliga. Võite vahukommid ka tuhksuhkrusse visata, kui need pärast lõikamist kokku jäävad.
Variatsioonid
Sidruni ja valge šokolaadi vahukomm
Kui teile meeldib sidrun, proovige sidruni ja valge šokolaadi vahukommi. 1/3 tassi külma vee asemel kasutage želatiiniga 1/3 tassi sidrunimahla ja kahte teelusikatäit valget šokolaadipulbrit. Riivi vanilliekstrakti asemel vahukommi sisse sidrunikoor. Puista vahukommide pealispindadele valge šokolaadi laastud.
Munapuder
Selle pühade ajal väikese munamuna jaoks kasutage želatiini peale valatud külma vee asemel 1/3 tassi külma munapulbrit. Kasutage vaniljeekstrakti asemel kaks supilusikatäit täiendavat munapulbrit. Puista vahukommide ülaosale kaneeli ja munapulbrit.
Mündi šokolaaditükk
Piparmündišokolaadimaitse saamiseks kasutage vanilli asemel piparmündiõli või -ekstrakti. Kui valate vahukommi oma küpsetusnõusse, puistake igale kihile pisut šokolaaditükke. Valikuline: lisage tilk rohelist toiduvärvi.
Lõpptooted
Nautige.
Veel magustoidu ideid
Praetud magustoidud
S'more magustoidu pitsa
Pirukas pulga peal
