Meie suurriik on tuntud mitte ainult oma kauni maastiku, vaid ka uskumatu toidukoha poolest rannikust rannikuni. Siin on viie restorani kokkuvõte viies suuremas linnas, mis kõik väärivad broneerimist, kui leiate selle piirkonna.
1
Panache
10 rue Saint-Antoine, Quebec City, Quebec G1K 4C9
See asub Quebeci vanas ja omapärases butiikhotellis Auberge Saint-Antoine. Panache on esmaklassiline peene söögikoht. Õhtul on elegantne söögituba valgustatud uhkete valgustusseadmetega, millest mõned on pärit kohalikust La Mailloche klaasitehasest. Menüü, mille on loonud peakokk Julien Dumas ja tema meeskond, on tänapäevane traditsioonilise Quebeci köögi koht.
Kuuekäiguline allkirjamenüü, mis sisaldab praegu foie gras jogurtit, St. Pierre'i järve kalu ja Portneufi piimaga toidetud vasikaliha, on Panache kulinaarsete pakkumiste maitsev valik. Ja mis on degusteerimismenüü ilma kohalike sommeljeede asjatundlikult valitud veetlevate veinipaarideta? Või tehke oma valik veinikaardist, millel on üle 700 sildi 14 riigist.
2
Brooke restoran ja baar
8 Sherbrooke St. W, Montreal, Quebec H2X 4C9
Mänguline näib olevat sõna kirjeldamaks lähenemist, mille täitevkokk Niko Karagiannakis menüüga aadressil võtab Brooke, üks Montreali uusimaid ja populaarsemaid restorane, mis avati selle aasta mais. "Toidud on tasakaalustatud, särtsakad ja mängulised," selgitab Karagiannakis. "Kui maitsete meie menüüd, saate aru, kuidas see lihtsalt paremini tundub ja on mõttekas."
Menüüs on rikkalikud eelroad, näiteks kolmekäiguline tomatisalat kergelt grillitud maaleival, õhukesed viilud värske lõhe marineeritud punase peedi ja kollase peedi emulsiooniga ning pruunistatud seente duxelle, millele on lisatud munakollast ravioolid. Söögikohtade hulka kuuluvad chipotle’iga marineeritud võikala, krõbeda nahaga pärlkanad ja pannil küpsetatud filee-mignon, mis on harjatud sinihallitusvõiga. Säästke ruumi küpsetatud šokolaadivahu jaoks-see on asetatud apelsinidele ja serveeritud apelsinisorbeti ning mandli- ja aniisikrõbedaga, see “mänguline” magus lõpp on loodetavasti aastaringne menüü.
3
Väikese Antoni oma
121 Richmond St. W, Toronto, Ontario M5H 2K1
Originaal Väikese Antoni oma oli kesklinna maamärk enam kui 17 aastat ning pärast kolmekuulist remonti avas restoran 2012. aasta aprillis taas uhiuue köögi ning värske värske maitse ja atmosfääri.
Sellega ühines tegev peakokk Garth Legree (kelle varasemad ametikohad on Splendido ja maakonna kindral) köök märtsis 2013 ja selle lühikese aja jooksul, mil ta restoranis on olnud, meeldib see, mida näeme (või pigem maitse).
Juhuslik, energiline ja taskukohane osteria Toronto kesklinnas jääb truuks autentsetele Itaalia tehnikatele ja maitsetele, pakkudes linna parimaid Itaalia pileteid. Isegi Nonna kiidaks heaks tagliatelle alla Bolognese-kodus valmistatud lamedad lindist nuudlid, millele on lisatud lihakaste, mis on just õige maitse ja magusa maitsega.
Teiste muljetavaldavate roogade hulka kuuluvad värske pühvli mozzarella salat, krevettide scampi ja hukkunud lambasadul, mida serveeritakse gnocchi verde, suvikõrvitsa, tomati ja röstitud kanajuustuga. Lõpetage eine peene klassikalise tiramisu, värskelt valmistatud gelato või kerge ja õhulise panna cottaga. Ja muidugi cappuccino.
4
Charcut Roast House
101, 899 Center St. SW, Calgary, Alberta T2G 1B8
Isegi enne Charcut paigutati riigi toiduainete stseenikaardile (tänu kaasomaniku Connie DeSousa ilmumisele Parim kokk Kanada, esimene hooaeg), oli röstimajal kohalik maine tänu oma mahlakale menüüle, mis sisaldas spetsiaalselt küpsetatud ja praetud toite. Calgary kesklinna söögikoht kirjeldab ennast kui "kohaliku koka juhitud linnamaalist kööki". samuti keskendub see pidevalt täieneva kvaliteetsete veinide ning käsitöö ja keldri nimekirjale õlled.
Mis siis Charcutis einet ootab? Mõelge eelroaks aeglaselt röstitud pärandpeetidele, jagamiseks koduvorsti ja põhiliseks röstitud seakõhtu või grillitud tervet kala. Magustoitude valik on piiratud, kuid õhukesed valikud on andeks antud, sest maitsvad juustuplaadid, mida serveeritakse koduhoidistega, on need, millega soovite oma sööki tõeliselt lõpetada.
5
Seventeen89 restoran ja salong
1789 Comox St., Vancouver, Briti Columbia V6G 1P5
Vancouveri West Endi restoran ja baar Delilah's 25 aastat võlus kohalikke sööjaid ja külastajaid rikkaliku kujunduse, prix fixe menüü ja kuulsa martini nimekirjaga. Sel kuul on ikooniline ruum uuestisündinud uueks restoraniks ja salongiks Seventeen89 keskenduge värskele juhuslikule toidule, kokk Daryle Ryo Nagata ja kolmanda põlvkonna kaluri Pauli viisakalt Puratich.
Uhiuus söögikohas keskendutakse ligipääsetavale piirkondlikule köögile, nagu ülivärsked mereannid, loomingulised taimetoitlased ja gluteenivabad road, maitsvad tapas ja Spring Creek Ranch veiseliha. Saadaval on ka rannaäärsed klassikud, nagu burgerid, kala ja laastud ning austrite baar. "Meile Paulile meeldib mõlemad võtta parimaid kohalikke hooajalisi koostisosi ja muuta need maitsvateks, suussulavateks söögikordadeks, millega pole liialdatud ja mis on lihtsalt maitseküllased," ütleb Nagata.
Toidust veel
10 Toidulised Pinterestis jälgida
Vapustavad toidublogijad, kellega sel aastal tutvuda
6 lõbusat fakti Kanada juustu kohta
