Tervislikuma toitumise proovimine võib tunduda lõputu mõistatusena. Ühel päeval on saadaval mõni supertoit, teisel päeval on see väljas - võib tunduda võimatu jälgida, mis teile tegelikult hea on ja mis on lihtsalt moehullus. Ja kui leiate, et kurk-maca-manuka mee-matcha smuuti on kägistatud, võite lihtsalt soovida, et teaksite, kas see on tervislikum kui teie lemmik puuviljane suhkur pomm Jamba mahlast.
Seetõttu pöördusime arstide ja toitumisspetsialistide poole, et saada teada tõde erinevate magusainete kohta. Muidugi, rafineeritud lauasuhkur pole meile hea, aga kuidas on selle asendajatega? Allpool saate teada kõige tavalisemate alternatiivsete magusainete kohta ja kuulata, kuidas tervishoiutöötajad kaaluvad oma plusse ja miinuseid.
Märkus: glükeemiline indeks mõõdab, kui palju toit tõstab vere glükoosisisaldust. Alla 55 -aastaseid peetakse madalaks, 56–69 on keskmised ja 70 -aastased või suuremad.
Aspartaam
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1 tass
Glükeemiline indeks: 0
"Aspartaami, mida turustatakse kui NutraSweet ja Equal, on [olnud] pidevate vaidluste objektiks pärast selle esmakordset heakskiitu USA Toidu- ja Ravimiamet 1974. aastal," ütles dr Larry Goldfarb. New Jersey meditsiini- ja tervisekeskus ütles op-ed, kellega ta jagas Ta teab.
"Kuna mõned kunstlikud magusained on 200 korda magusamad kui tavaline suhkur, siis meie keha reageerib sellele, eraldades rohkem insuliini, et tulla toime suhkru ülekoormusega. Kui insuliin eritub nii palju (insuliin on kemikaal, mis on vajalik suhkru rakku jõudmiseks), väheneb vere tase ja inimene muutub jälle väga kiire näljaseks, tarbides tarbetuid kaloreid ikka ja jälle, nii et on kaalu kasu saada. ”
Sukraloos/Splenda
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1 tass
Glükeemiline indeks: 0
"Aastakümneid varem populaarsed kunstlikud magusained on oma potentsiaalse seose tõttu üha populaarsemad ajuhäiretega ja suurenenud risk haigestuda teatud vähkkasvajatesse, ”ütleb toitumisspetsialist Zoe Martin eest Soodushinnaga toidulisandid kasutajaga jagatud Ta teab. "Siiski väärib märkimist, et rottidel on läbi viidud palju uuringuid, mis hõlmavad neid magusaineid, ja seda väga suurtes kogustes, mis ei vasta tegelikule tarbimisele."
Stevia/Truvia
1 tassi suhkru asendamiseks vajalik kogus: 1 tl pulbrilist või vedelat kontsentraati
Glükeemiline indeks: 0
"Stevia on klassifitseeritud täiesti looduslikuks ja selle kalorite/süsivesikute väärtus on null. Stevia toimeained - stevioolglükosiidid - on suhkrust palju magusamad ja neid peetakse tarbimiseks ohutuks. Arvatakse, et stevia võib omada muid tervisega seotud eeliseid, millest pole veel aru saadud. Puuduseks on aga see, et puhtal stevial on kergelt mõrkjas järelmaitse, mis sarnaneb lagritsaga - see pole kõigile, "ütles Martin.
Veel: Unustage rasv, see on suhkur, mis põhjustab kõiki meie terviseprobleeme
Ksülitool ja erütritool
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1 tass
Glükeemiline indeks: 12
"Need on suhkrualkoholid, mis on magusainete osas üsna suurepärased," ütles Martin Ta teab. “Neid kaevandatakse maisist või kaskedest; neil on suhkruga võrdne magusus ja välimus ja maitse on umbes samad. Kuid erinevalt mürgisest sugulastest sisaldavad need umbes kolmandikku kaloritest ja mõjutavad vere glükoosisisaldust palju vähem. Lisaks ei aita nad kaasa hammaste lagunemisele (mõned hambaarstid on ksülitooli tegelikult heaks kiitnud selle rolli eest hammaste lagunemise ennetamisel). ”
Miinuseid? "Kuna suhkrualkoholid imenduvad enamasti soolestikus, võivad suured kogused põhjustada seedetrakti häireid," selgitas Martin. Kuid enamik toite kasutab väga väikest kogust ksülitooli, nii et teil peaks kõik korras olema.
Agaavisiirup
1 tassi suhkru asendamise kogus: 3/4 tassi
Glükeemiline indeks: 15
Kuigi agaavil on madal glükeemiline indeks, on see 90 protsenti fruktoosi, mis on kahjulikum kui glükoos. "Agave pole nii tervislik kui kunagi arvati. See sisaldab palju fruktoosi, rohkem kui kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirup, ja uuringud näitavad, et fruktoos ei sulge söögiisuhormoone, "ütles Rogers.
Pruuni riisi siirup
1 tassi suhkru asendamiseks vajalik kogus: 1-1/4 tassi
Glükeemiline indeks: 25
"Pruuni riisi siirupit kiidetakse sageli sellepärast, et see koosneb täielikult glükoosist, mitte fruktoosist, millest viimane on seotud triglütseriidide taseme tõusuga veres, mis võib põhjustada ateroskleroosi (või arterid). Jällegi on suhkur mis tahes kujul midagi, mida me peaksime tarbimist minimeerima, ”ütles Martin Ta teab.
Mesi (toores)
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1/2 tassi
Glükeemiline indeks: 30
Mõned eksperdid, kellega rääkisime, arvasid, et mesi on sama halb kui suhkur, teised aga väidavad, et sellel on antibakteriaalsed ja põletikuvastased omadused. Kui valite mee, pidage meeles, et "ostke toores orgaaniline mesi, mitte Hiinast pärit mesi, mida saab valmistada ainult kõrge fruktoosisisaldusega maisisiirupist". Connie Rogers soovitas Ta teab.
Kookos suhkur
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1 tass
Glükeemiline indeks: 35
"Kookospalmisuhkur säilitab üsna palju kookospähklis leiduvaid toitaineid ja sellel võib olla madalam glükeemiline indeks [kui lauasuhkrul]," ütles Rogers Ta teab. "Veenduge, et saate kookos- ja mitte ainult palmisuhkrut."
Kuupäeva suhkur
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1 tass
Glükeemiline indeks: 50
“Kuupäevasuhkur on valmistatud kuivatatud datlitest. See ei lahustu vees ja sellel on kõrge glükeemiline toime, ”ütles Barry Sears Põletikuuuringute Sihtasutus, rääkis Ta teab.
Veel:Uued FDA toitumissildid paljastavad peidetud suhkrud nagu woah
Vahtra siirup
1 tassi suhkru asendamise kogus: 1/2 - 2/3 tassi
Glükeemiline indeks: 54
"Vahtrasiirup on valmistatud keedetud vahtrapuu mahlast ja sisaldab mineraale," jagas Rogers. "[See] pole nii rafineeritud kui agaav ja tervislikum."
Melass
1 tassi suhkru asendamiseks vajalik kogus: 1-1/3 tassi
Glükeemiline indeks: 55
Mõned eksperdid ütlevad, et me peaksime olema ettevaatlikud melassi kasutamisega magusainena.
"Enamik kemikaale, mida kasutatakse roosuhkru rafineerimisel, leiavad lõpuks tee jääkide hulka, milleks on melass," selgitas Rogers. "Seetõttu pole teil mitte ainult suhkru, vaid ka selle valmistamisel kasutatavate mürgiste kemikaalide kahjulik mõju."
Lauasuhkur
Glükeemiline indeks: 63
"Rafineeritud suhkur on võib -olla natuke halvem kui kõik [ülaltoodud], sest seda on nii lihtne üle tarbida. Halb ei ole suhkur iseenesest; just siis, kui see on kombineeritud rasvaga, mõjutab see aju teravamalt, ”ja just siis peaksime muretsema, ütles Sears.
Päeva lõpus ütles Sears meile, et „kõigil [magustajatel ja kunstlikel magusainetel] on probleeme. Proovige kasutada vähimat kogust, mis võitleb igasuguse kibedusega, püüdmata lõpptoote maitset üle magustada. Minu arvates on parim magusaine puu, kuna see sisaldab fruktoosi ja polüfenoole. ”
Veel:5 etappi suhkru taastusravi
