Julia Roberts on oma viimases filmis valmis sööma oma teed meie südametesse ja läbi uskumatute retseptide. Söö Palveta armasta. Kui reisime koos temaga, vähemalt südames, läbi Itaalia, India ja Bali, siis see Bucatini all’Amatriciana retsept Eat Pray’st Armastus aitab meil maitsta Itaalia transtsendentseid maitseid ja võib -olla saada ülevaate oma hingest… või vähemalt meie maitsest pungad.
Bucatini all’Amatriciana retsept firmast Eat Pray Love
Teenib 4 kuni 6
Kuigi see pasta retsept filmist Söö Palveta armasta on pärit linnast, mis asub Rooma 100 miili kaugusel, on see kõikjal levinud ja seda leidub igas trattorias. Autentses versioonis kasutatakse guanciale'i, mis on kuivatatud, kuid mitte suitsutatud peekon, mis on valmistatud sealihast. Pancetta, mida on lihtsam leida, on hea asendaja. Olge ettevaatlik ja ärge lisage nõusse lõpuni liiga palju soola, sest peekonis on soola iseenesest palju.
Koostis:
- 1/4 naela guanciale või pancetta, lõigatud 1/4 tolli paksusteks 1-tollisteks pikkadeks ribadeks
- 1 keskmine kollane sibul, õhukesteks viiludeks
- 1 (28 untsi) saab terveid San Marzano tomateid
- 1/2 tl punase pipra helbeid, lisaks veel maitse järgi
- 1 nael Bucatini
- 1/4 tassi riivitud pecorino Romanot, lisaks veel serveerimiseks
- Sool ja värskelt jahvatatud pipar maitse järgi
Juhised:
- Asetage guanciale või pancetta suurele praepannile (12 tolli) ja laske keskmisel kuumusel. Küpseta sageli segades, kuni peekon on väljast krõbe ja suur osa rasvast sulatatud, 12–15 minutit. Eemaldage lusikaga pannilt ja nõrutage paberrätikutel. Vala peale kõik supilusikatäis rasv ja visake ära.
- Lisage sibulad pannile ja küpsetage keskmisel kuumusel läbipaistvaks, 8 kuni 10 minutit. Tükeldage tomatid kätega ja lisage need pannile koos tomatite, peekoni ja punase pipra helvestega. Küpseta 15-20 minutit, kuni kaste on paksenenud, kasutades lusika tagumist osa tomatite purustamiseks.
- Kuumuta suur pott vett keema, lisa 1 sl soola ja pasta. Küpseta kuni al dente, umbes 8 minutit. Nõruta pasta, kuid ära loputa. Lisa pannile koos kastmega (veel kuumusel) koos pecorinoga ja sega korralikult katteks. Reguleerige soola ja pipart maitse järgi. Jagage soojendatud serveerimisnõude vahel, mille küljel on rohkem pecorino ja punase pipra helbeid.
Rohkem Eat Pray Love saidil SheKnows.com
- Hankige kogu roog Eat Pray Love'i toidueksperdilt Susan Spungenilt
- Julia Roberts räägib SheKnowsile Eat Pray Love'ist
- Billy Crudupi road Eat Pray Love
