Punase veini hautatud pirnid mascarpone ja piparmündiga - SheKnows

Pirnid on üks viimaseid õhukese koorega viljasorte, mis talvise surnuna hästi rippuvad. Enamik puuvilju ütleb oma viimase hurraa kaua enne aasta esimest külma. Pirnid on aga hooaja tipptasemel, mis algab sügisel ja kestab hästi läbi talvekuude. Siin on mõned kasulikud näpunäited selle külma ilmaga puuviljade valimiseks, säilitamiseks ja küpsetamiseks.

Seotud lugu. Kas põletikuvastane dieet on teie jaoks? Miks peaksite seda proovima ja kuidas seda alustada

Mõnes kultuuris esindavad pirnid armu ja aadlit. Teistes sümboliseerivad need viljakust ja õitsengut. Seda vastupidavat vilja kasvatatakse parasvöötmes kogu maailmas ja sellel on eriline tähendus, mis on iseloomulik peaaegu igale kasvukohale. Sellegipoolest moodustab selle puuvilja kogutoodang vaid murdosa õuna omast. Võib -olla sellepärast, et täiuslikku pirni on sageli raske leida. Need peavad olema meeldivalt pehmed, kuid siiski kena karge, meeldiva magususe ja happesusega. Liiga sageli valmistavad pirnid pettumust. Hoolikas saagikoristus ja tootmine suurendavad võimalusi leida see täiuslik pirn, mis on teine Sellepärast peaksite neid hooajal ostma kohalikult talupidajalt, kes teab, et hoolitseb nende eest väga hoolikalt toota.

Kuidas pirne valida

Peamine asi, mida pirnide valimisel otsida, on hea põllumees. Pirnid on ainulaadsed selle poolest, et need on parimad, kui neid koristatakse enne valmimist. Hea põllumees teab, millal pirni korjata, kui kaua seda säilitada ja millal see on tarbimiseks valmis. Enamik pirne on nende ostmisel mõõdukalt kõvad, kuid kui kõik läheb hästi, annab pärast ostmist küpsemine maitsev ja mahlane pirn.

Kuidas pirne säilitada

Pärast ostmist säilitage Bartlett pirne kolm kuni neli päeva ning Comice ja Bosc pirne viis kuni seitse päeva. Hoida lahtiselt toatemperatuuril. Teie viljad on täiesti küpsed, kui viljaliha, mis asub otse selle koha all, kus vars tabab vilja, annab kerge surve all veidi.

Kuidas kasutada pirne

Kui teie kätes on täiesti küps Comice või Bartlett pirn, on vaieldamatult parim viis seda süüa iseseisvalt. Bosc ja Seckeli pirnid kipuvad olema veidi krõbedamad ja teralisemad ning on küpsetamisel parimad. Siin on mõned ideed, kuidas pirne oma toiduvalmistamisrepertuaari integreerida:

Küpsetised: Pirnid sobivad kenasti kokku soolaste küpsetamisvürtsidega, nagu pipar, kaneel, muskaatpähkel ja ingver. Lõbusa hooajalise magustoidu jaoks serveerige sooja pirni -ingveri munakollast mureneva kaerahelbekatte ja kühvel vaniljejäätisega. Või proovige seda pähklipirni kohvikoogi magustoidu retsepti.

Chutney: Hautage pirne jõhvikate, ingveri, pimentide, pruuni suhkru ja musta pipraga, et saada soolane-magus külg, mis sobib suurepäraselt röstitud kana või kalkuniga.

Salad: Lõika õhukesteks viiludeks ja serveeri koos prosciuttoga beebi rukolapeenra kohal ning nirista peale palsamivastet, et saada muljetavaldav eelroog.

Salakütt: Salaküttimine on populaarne viis pirnide valmistamiseks - ja seda mõjuval põhjusel. Isegi ebaküps, keskpärane pirn muutub sellisel moel mahlakaks ja maitsvaks. Proovige seda punase veini pošeeritud pirnide retsepti muljetavaldava ja ilusa hooajalise magustoidu saamiseks:

Punase veini pošeeritud pirnid mascarpone ja piparmündi retseptiga

See on ideaalne võimalus kasutada kindlamat tüüpi pirne, näiteks Bosc või Anjou. Ka Bartlett ja Comice töötavad hästi; kasutage neid kindlasti enne täielikku küpsemist - vastasel juhul muutuvad need pehmeks.

6 portsjonit

Koostis:

• 6 kindlat pirni
• 1 pudel punast veini
• 1 tass vett
• 3/4 tassi granuleeritud suhkrut
• 1 terve vaniljekaun pikuti poolitatud või 2 tl vaniljeekstrakti
• 2 tervet kaneelipulka või 1 sl jahvatatud kaneeli

Täidise jaoks:

• 1/2 tassi mascarpone
• 2 supilusikatäit rasket koort
• 1 tl vaniljeekstrakti
• 1 spl granuleeritud suhkrut
• 1 supilusikatäis piparmünt, hakitud

Juhised:

1. Koori pirnid ja poolita pikuti. Eemaldage südamik ja vars. Sega punane vein, vesi, suhkur, vanillikaun ja kaneelipulgad suures kastrulis ja keskmisel-kõrgel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vähendage kuumust keskmisele madalale, lisage poolitatud pirnid ja hautage umbes 15 minutit või kuni pirnid on kahvliga torgates õrn (ühtlaseks saamiseks peate pirnid pooleldi ümber pöörama kokkamine).
2. Viige pirnid pilulusika abil suurde kaussi. Tõstke kuumus kõrgele ja keetke salaküttivedelikku umbes viis minutit või kuni see on poole võrra vähenenud ja siirupine. Valage vedelik pirnidele ja jahutage toatemperatuurini.
3. Valmistage mascarpone katteks, segades väikeses kausis kokku kõik lisandid, välja arvatud piparmünt. Plaadige pirnipoolikud koos mõne supilusikatäie salaküttivedelikuga ja valage peale mascarpone -kreemi. Kaunista värske piparmündiga.

Veel pirni retsepte

Pirniõuna munakell
Pirni suvikõrvitsa leib
Pirni-, pekanipähkli- ja granaatõuna salat