Algavad kokad seisavad sageli tugevalt kuivatatuna maitsetaimed juba mõnda aega - kas seda kasutas nende ema või sellepärast, et nad on lihtsalt nii käepärased. Kui olete otsustanud hargneda värskete ürtide laia maailma, võite end hirmutada, kuid see juhend rahustab teid.
Õige kasutamise ja nõuetekohase ladustamise korral võivad värsked ürdid mõnes osas tõesti midagi muuta roogasid, eriti vähem puitunud ürte nagu murulauk ja petersell, mis kipuvad millalgi kogu paugu kaotama kuivatatud. Kes teab? Võib -olla alustate isegi oma aknalaua ürdiaed. See on palju odavam kui poest ostmine.
Erinevused värskete ürtide valmistamisel
Kui alles hakkate kasutama värskeid ürte, peaksite teadma, et te ei kasuta neid alati ühtemoodi.
- Kuigi peaksite alati veebis veenduma, kasutate üldiselt kuivade ürtidena umbes kolm korda rohkem värskeid ürte. Nii et kui kasutate 1 tl kuivatatud peterselli, vajate 3 tl hakitud värsket peterselli.
- Kui värsketel ürtidel on vars, saate varre kasutada ainult siis, kui see on pehme ja painduv ega ole üldse nõtke. Kui te pole kindel, hammustage.
- Üldiselt tuleb värskeid ürte lisada küpsetusprotsessis hiljem kui kuivatatud maitsetaimi, et maitsed säilitaksid oma heleduse.
- Kui teile ei meeldi värskete ürtide tükeldamine, kuna te ei saa neid nii ühtlaseks, kui soovite, proovige maitsetaimede käärid. Mulle meeldivad sellised viie teraga käärid. (Mastrad, 12 dollarit)
- Kuid ärge visake kuivatatud ürte veel välja. Paljud mitte ainult ei peata talvekuudel kasvamist, muutes need vähem kättesaadavaks, vaid mõnikord on kuivatatud ürdid teatud otstarbel paremad (kuivad hõõrumised, näiteks).
Pilt: Tiffany Egbert/SheKnows
Lisateave värskete ürtide kasutamise kohta
DIY kingiidee: aiavärske ürdiseep
Lihtne DIY kingiidee: ravimtaimedega infundeeritud õlid peenraha eest
10 maitsvat maitsetaimede retsepti
