Pime kokana tuntud Christine Ha oli esimene pime võistleja Meisterkokk ja kolmanda hooaja võitja. Ta istus SheKnowsiga vestlema oma kogemustest saates ja oma uuest kokaraamatust "Retseptid minu koduköögist".
SheKnows: Sa räägid sisse Retseptid minu koduköögist sellest, et te pole alati toidu vastu huvi tundnud ja tegelikult olite tõsiselt valiv laps. Mis ajendas teid kellestki, kes õppis ennast toitma kellelegi, kes armastas kokkamine konkureerimiseks piisavalt Meisterkokk?
Christine Ha: Panen selle kõik küpsuseni. Ise täiskasvanuks saades õppisin hindama seda, mida ema lapsepõlves minu heaks tegi. Õppisin hindama tema toiduvalmistamist ja seega ka toitu ennast.
SK: Kuidas sa pärast neuromüeliidi optika diagnoosimist uuesti kokakunsti õppisid?
CH: Esiteks pidin ma leppima oma diagnoosi ja seisundiga. See aitas mul end üles võtta ja edasi liikuda. Ja kuna see kirg toidu vastu oli minus juba olemas, puudutas see siis kohanemist - kuidas teha asju teisiti, et köögis samu ülesandeid täita? Millised seadmed või tööriistad aitavad nägemiseta toiduvalmistamisel?
SK: Milline oli teie kogemus Meisterkokk? Kuidas see Gordon Ramsayga koos töötas?
CH: Ma ütlen alati oma aega Meisterkokk oli üks pingelisemaid, ägedamaid, hullumeelsemaid, kuid samas hämmastavaid kogemusi mu elus. Gordon Ramsay ütleb seda nii nagu see on; ta on suurepärane juhendaja Meisterkokk. Ta on ka naljakas-ta paneks meid kõiki naerma, isegi kui kell oli 6 hommikul ja me kõik olime pimedasilmsed.
SK: Kas saate meile natuke rääkida tätoveeringust, mille saite oma aja mälestuseks Meisterkokk?
CH: Kui olin etenduse lõpetanud, teadsin, et see on elumuutev kogemus, ja tahtsin seda meenutada mõne kehakunstiga. Tätoveering sisaldab kolme minu lemmik koostisosa, millega süüa teha ja süüa: küüslauk, koriander ja anšooviste kool, mis esindavad kalakastet. Need on kolm koostisosa, mida kasutasin üsna sageli Meisterkokk, ja mulle tundus, et need olidki, eriti kalakaste, minu salarelvad. Ma tahtsin, et koostisosad voolaksid harmooniliselt kokku (nagu need toimuvad minu valmistatud roogades), nii et ma küsisin tükile kantakse jaapanikeelne trükk, mistõttu neid kõiki ühendab laine vesi. Jaapanlased hindavad kõrgelt kunsti, zenit ja harmooniat - kõik elemendid, mida ma tunnen, peaksid olema osa toidust.
SK: Teie kokaraamat sisaldab nii Aasia kui ka Ameerika mugavat toitu. Kui peaksite igas kategoorias valima oma lemmikroa, siis mis see oleks?
CH: Sellele küsimusele on äärmiselt raske vastata, sest ma armastan nii palju erinevaid mugavat toitu. Kui ma peaksin praegu sööma igast köögist mugavat rooga, valiksin oma ema kana -nuudlisupi Aasia ja Cajuni praetud kalkunile ning kõik tänupüha parandused Ameerika jaoks.
SK: Millist oma retsepti soovitaksite vastumeelsetele kokkadele?
CH: Paljud retseptid, mida leiate minu kokaraamatust, ei ole rabavad - koostisosi on lihtne leida, tehnikaid on lihtne ja tulemused on vapustavad. Klassikaline bruschetta on maitsev ja elegantne, kuid mitte aeganõudev. Kana karri on üks neist mugavatest roogadest, mis maitsevad nii, nagu oleksite seda juba mitu tundi küpsetanud, kuid tegelikult on praktilisi nõudeid vähe. Grillitud veiseliha lühikesed ribid maitsevad muljetavaldavalt, kuid nõuavad vaid kaheksa koostisosa. Teiste lihtsate, kuid samas maitsvate retseptide hulka kuuluvad panko-kooritud lambaliha, lihaleib ja Tai basiilikukarbid.
SK: Mis on see üks köögividin, ilma milleta te elada ei saa?
CH: Jaapani gyuto koka nuga, mille mu abikaasa kinkis mulle sel kuul, kui lõpetasin kaunite kunstide magistriprogrammi loomingulises kirjutamises.
4. hooaeg Meisterkokk algab 22. mail REBAS.
