Vene lihavõtted - SheKnows

Proovige sel lihavõtteperioodil midagi uut ja sukelduge Venemaa retseptide ookeani. See vene lihavõtteleib on maitsev, tervislik ja toidab tervet küla.

Seotud lugu. See Giada De Laurentiisi leivaretsept kasutab ära kõik teie lihavõttejäägid

Vene lihavõtted või kulich

Serveerimissuurus 6–8 väikest pätsi

Vene lihavõtted või kulich (mõnes piirkonnas paska) küpsetatakse suurtes partiides, saades mitu väiksemat pätsi. Kui küpsetate vaid mõnele inimesele, võiksite koostisosi vähendada. Seda saab küpsetada spetsiaalses kulich -pannil, kuid tavaliselt kasutatakse selle asemel kohvipurke, kuna leib on traditsiooniliselt silindrikujuline ja seda ei küpsetata pätsipannil. Nii et salvestage mõned neist küpsetusretkeks.

Koostis:

• 2 tassi piima
• 10 muna
• 2 tassi suhkrut
• 2-1/2 tassi võid
• Näputäis soola
• 1 tl muskaatpähklit
• 2 tl vaniljeekstrakti
• 2 pakki aktiivset kuivpärmi
• 2 tassi rosinaid
• 2 tassi tuhksuhkrut
• 12 tassi jahu
• Pritsmed (valikuline)

Juhised:

1. Traditsiooni kohaselt eraldage 2 munakollast ja pange need anumasse (kasutate neid hiljem glasuuris). Vahusta ülejäänud munad näpuotsatäie soolaga ja hoia mõlemad segud üleöö külmkapis. See pole siiski absoluutselt vajalik; kui teil on kiire, klopige küpsetuspäeval lihtsalt munad lahti, kuid teadke, et see muudab teie lihavõtteleiva värviküllasemaks.
2. Valage keskmise suurusega kaussi piim (peab soojenema, proovige randmel), supilusikatäis suhkrut ja puistake peale kuiv aktiivpärm ning jätke 10-15 minutiks või kuni vahuneb.
3. Sulata kastrulis või, lisa muskaatpähkel ja vaniljeekstrakt.
4. Valage jahutatud munasegu piima sisse, seejärel lisage ülejäänud suhkur ja sulatatud või ning segage, kuni see on hästi segunenud.
5. Sõeluge jahu suurde kaussi, seejärel lisage vedela pärmi segu ja segage umbes. Lisa rosinad ja sõtku, kuni tainas on elastne ja mitte kleepuv. Kata tainas niiske teerätikuga ja lase umbes tund soojas kohas kerkida.
6. Jaotage tainas ühtlaselt määritud kohvivormide vahel ja laske sellel veel 30 minutit kerkida.
7. Kui tainas kerkib, kuumuta ahi 375 kraadini F. Asetage leib ahju ja küpsetage umbes tund või kuni sisestatud hambaork on puhas. Enne glasuurile valamist lase leival 10 minutit restil jahtuda.

Glasuur:

1. Sega tuhksuhkur kahe jahutatud munakollasega.
2. Vala ühtlaselt pätside peale.

Veel maitsvaid retsepte

Süütud trühvlid
Kreemjas täidisega portobello seened
Ehtsad krabikoogid