Need jumalikud kuuma kakao kruusid on täiesti söödavad. Valmistatud suhkruküpsistest ja kommikangidest ning täidetud rikkaliku šokolaadiga ganachega, võib see olla selle hooaja magusaim tass kakaod.
Samuti teevad nad jõuludeks imeliselt ainulaadse söödava kingituse sõpradele ja perele.
Ehkki need võivad tunduda keerulised, saate neid küpsisetooteid valmistada ilma spetsiaalsete küpsiste lõikuriteta. Need on lihtsalt suhkruküpsise rõngad, mis on üksteise peale virnastatud, et moodustada tassi kuju.
Valmistage ja jahutage oma suhkrutaignast tainas, seejärel rullige see lahti. Ringide lõikamiseks vajate umbes 1 tolli kuni 1-1/2 tolli läbimõõduga ringi. See võib olla küpsiste lõikur, kõrge klaas või pudeli ava. Lõika iga küpsise jaoks välja 4 ringi. Enne taigna uuesti kerimist peate võib -olla uuesti jahutama.
Nüüd peate lõikama 3 ringi igast 4 ringist rõngaks, kasutades midagi poole võrra laiemast kui teie esialgne ring. Kasutasin härmatiseotsikut. Lisage eemaldatud keskringid oma tainapallile, et lõigata rohkem küpsiseid.
Pärast küpsiste küpsetamist ja jahtumist keerake rõngad ümber ja toru glasuuriga põhjale, sisemiste aukude ümber.
Lao hõõrutud rõngad täisringi peale, tehes tassi neljast küpsisest.
Kui teie kruuse kokku hoidev glasuur tugevneb, lõigake kruusi käepidemed välja. Kui teil on probleeme suhkruroo murdumisega, proovige kõigepealt lõigata ära pikem ots, et kristalliseerunud suhkruroog ühtlustada, seejärel lõigake mõlemad otsad lühemaks.
Kasutage glasuuri, et kinnitada käepidemed igale küpsisetopsile, ja laske neil šokolaadi ganache valmistamise ajal kuivada.
Tegin oma ganache klaasist mõõtetopsi, et saaksin selle hõlpsalt küpsisekruusidesse valada. Täitke iga kruus ülaosani. Väike ülevool võib olla OK - mulle meeldib ülevoolav kuum šokolaad!
Torkige oma “vahukoore” katte tegemiseks ganache keskele glasuuri. Ma soovitan lasta küpsistel paar tundi enne pakendamist seista, et ganache saaks taheneda.
Kuumade kakaoküpsiste kruuside retsept
Kuigi selles retseptis on palju tükke, läheb tegelik kokkupanek üsna kiiresti, nii et see on tõesti üsna lihtne. Asendage küpsistes vanilje julgelt lemmikekstraktiga; lihtsalt veenduge, et see sobib hästi šokolaadi ganache'iga.
Saagis 36
Ettevalmistusaeg: 1 tund 45 minutit | Mitteaktiivne aeg: 15 minutit | Küpsetusaeg: 7 minutit (partii kohta) | Koguaeg: 2 tundi 7 minutit
Koostis:
Küpsiste jaoks
- 2 tassi universaalset jahu, lisaks veel puistamiseks
- 1/2 tl küpsetuspulbrit
- 1 pulk (1/2 tassi) soolatud võid, toatemperatuuril
- 1 tass granuleeritud suhkrut
- 1 muna
- 1 tl vaniljeekstrakti
- 36 minikompveki (lisaks veel katkiste korvamiseks)
Glasuuri jaoks
- 3 pastöriseeritud munavalget
- 3 tassi tuhksuhkrut
Šokolaadi ganache jaoks
- 1/2 tassi rasket koort
- 3/4 tassi poolmagusaid šokolaaditükke
Juhised:
- Vahusta keskmises kausis jahu ja küpsetuspulber.
- Vahusta suures kausis (mina kasutasin segistit) või ja granuleeritud suhkur.
- Sega muna ja vaniljeekstrakt või ja suhkru hulka, seejärel sega 1/2 tassi korraga jahu sisse.
- Jagage tainas kaheks palliks ja suruge need pärgamendi või vahatatud paberi vahele ketasteks. Külmutage plaate umbes 15 minutit.
- Kuumuta ahi temperatuurini 325 kraadi F.
- Rullige iga tainaketas 1/8 tolli paksuseks. Vajadusel puista paberile jahu, et vältida taigna kleepumist.
- Kasutage 1 kuni 1-1/2-tollise läbimõõduga lõikurit, et lõigata välja võimalikult palju ringe.
- Kasutage 1/2-tollise läbimõõduga lõikurit, et muuta igast 4 ringist 3 rõngasteks.
- Küpseta ringe ja rõngaid küpsetuspaberil 6 kuni 8 minutit, kuni need muutuvad kuldseks.
- Vormi kõik oma taignajäägid palliks ja rulli uuesti küpsetuspaberi vahel. Korrake samme 7 kuni 9. Lõpuks peaksite saama 36 täisringi ja 108 sõrmust.
- Lõika noaga ära oma minikompvekide kelmid.
- Glasuuriks klopi mikseriga munavalged vahuks, seejärel lisa madalal kiirusel segades umbes 1/2 tassi korraga tuhksuhkrut.
- Suurendage kiirust kõrgele ja pekske umbes 6 minutit, kuni moodustuvad jäigad läikivad piigid.
- Asetage pigistamispudel või näpuotsaga saiakott, et asetada glasuurring sõrmuste põhjale, siseservadele.
- Lao iga ringi peale 3 härmatisrõngast.
- Pigista suhkruroogade mõlemale otsale näputäis glasuuri ja kleepige 1 iga küpsisetopsi küljele.
- Šokolaadist ganache valmistamiseks kuumuta koort kõrgel, kuni see hakkab lihtsalt keema.
- Pange šokolaaditükid kuumakindlasse kaussi (mina kasutasin klaasist mõõteklaasi) ja valage peale koor.
- Vahusta šokolaad kreemi hulka ühtlaseks.
- Vala ettevaatlikult igasse küpsisetopsisse šokolaadist ganache, just üleval.
- Torka šokolaadi keskele glasuuritäis.
- Võite küpsised kohe süüa, kuid laske neil vähemalt 2 tundi enne pakendamist välja istuda, et tagada šokolaadi ganache tardumine.
Vaadake kõiki meie puhkuseartikleid
Rohkem söödavaid jõulumeisterdusi
Lehttaigna jõulupuu keskosa
Piparkookide põhjapõdra küpsised
Söödavad tervislikud jõulupuu suupisted
