Need kastid või purgid veiseliha-, kana- ja köögiviljapuljongist tunduvad mugavad, kuid kontsentreeritud puljong võib olla palju mitmekülgsem (ja odavam). Laokontsentraat mitte ainult ei võta kapis vähem ruumi, vaid võimaldab teil ka natuke loomingulisemaks muutuda.
Me kõik oleme rikutud pakendatud ja konserveeritud varu lihtsusest ja mugavusest, mitte oma valmistamisest, kuid paljud jätavad tähelepanuta varukontsentraadi eelised. See on eriti mugav kokkadele, kes kasutavad sageli varusid.
Odavam
Kui kasutate toiduvalmistamisel sageli puljongit, on puljongikontsentraat tegelikult odavam kui pakitud ja konserveeritud versioonide ostmine. Kui valite geelivormi, näiteks Knorr Homestyle Stocki, säästate umbes 3 dollarit, ostes nelja pakendi kontsentraati nelja kastetud kastetud versiooni peale.
Mitmekülgsem
Kontsentreeritud varu on ka mitmekülgsem. Kui ostate varusid karbist või purgist, peate seda kasutama vedelikuna ja kui lisate täiendavaid koostisosi, on ostetud maitse see maitse, mida saate. Kontsentreeritud puljongit võib seevastu kasutada hõõrumisena, seda võib lahjendada enam -vähem veega kuni muuta selle kontsentratsiooni ja seda saab kasutada isegi täiendava maitse lisamiseks roogadele, mida traditsiooniliselt ei valmistata varu. Kontsentraadi puhul on jääkide ladustamine palju lihtsam. Pange kontsentraat lihtsalt sügavkülmikusse ohutu hoiukotti ja jahutage või külmutage.
Näiteks võite hõõruda väikese koguse kanapuljongikontsentraati oma järgmisele linnule, maitsestada seda oma lemmik ürtide ja vürtsidega ning küpsetada täiuslikult. Või lisage pehmendatud toorjuustule veidi sibulapulbrit ja lisage veidi sibulapulbrit, et saada kiire ja lihtne prantsuse sibulalevi.
Kiire näpunäide: kui proovite oma pere vahetada madala rasvasisaldusega dieedi vastug vähem punast liha, kasutage veiseliha asemel jahvatatud kalkunit ja lisage pruunistamise ajal näputäis veiselihapulbrikontsentraati. Kalkunil on rikkalikum ja autentsem „jahvatatud veiseliha” maitse ning teie pere ei jäta kunagi ilma rasvasema veiseliha maitset.
Paremad koostisosad
Kontsentreeritud varu on keskendunud. See tähendab, et selle valmistamiseks kasutatud koostisosade maitsed peavad olema märgatavad, sest neid maitsesite kasutamisel tugevamalt. Head kontsentreeritud varud on valmistatud värskematest koostisosadest kui nende halvemad kolleegid.
Eluviis köögis
Tõsised kokad hoiavad varusid käepärast; vajame seda mitmesuguste roogade jaoks. Selle asemel, et kaotada väärtuslikku hoiuruumi ja sularaha pakendatud või konserveeritud laos, proovige kontsentreeritud varu - kui muidugi pole see teie vähestest õnnelikest, kellel on aega ja energiat (ja külmkapi või sügavkülmiku ruumi), et pühendada oma isetehtud varu valmistamisele kriimustada.
Retseptid, kasutades varusid
Enchilada supi retsept
3 kiiret ja lihtsat veiseliha retsepti, kasutades lao
3 kiiret ja lihtsat kana retsepti, kasutades puljongit
