Kodused vürtsikad grillitud seitanivardad - SheKnows

Kui te pole kunagi proovinud seitanit, mille pärast olete hull, muudab see omatehtud versioon teie meelt. Vürtsikad seitanivardad sobivad suurepäraselt grillile.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Kodune nisu liha

Kui te pole kunagi proovinud seitanit, mille pärast olete hull, muudab see omatehtud versioon teie meelt. Vürtsikad seitanivardad sobivad suurepäraselt grillile.

Seitan ehk nisuliha on veganite vastus grillitud vardadele. Koduse seitani marineeritud tükke vürtsitatakse Sriracha glasuuriga, et saada grillroog, mis lööb sokid jalast.

Koduse vürtsika grillitud seitanivardade retsept

Marinaadi retsept kohandatud Head isu

Teenib 4

Koostis:

Seitani jaoks

• 1 tass elutähtsat nisugluteeni
• 1/4 tassi täistera jahu
• 1/2 tassi kikerhernejahu
• 1 tass külma köögiviljapuljongit
• 2 supilusikatäit tumedat seesamiõli
• 1 supilusikatäis valget või kikerherne miso
• 1 supilusikatäis kääritatud musta oa kastet
• Oliiviõli

Keeva puljongi jaoks

• 6 tassi külma köögiviljapuljongit
click fraud protection
• 3-4 küüslauguküünt, purustatud
• 2 supilusikatäit sojakastet
• 2 supilusikatäit toorest agaavist
• 1 tass jääkuubikuid

Marinaadi jaoks

• 1 tass pruuni suhkrut
• 1 tass riisiäädikat
• 2/3 tassi sambal oeleki
• 1/2 tassi Sriracha kastet
• 2 supilusikatäit vegan Worcestershire'i kastet
• 1 supilusikatäis riivitud ingverit

Juhised:

1. Seitani valmistamiseks ühendage elulise mikseri kausis elutähtis nisugluteen, täisterasaiajahu ja kikerhernejahu.
2. Vahusta eraldi kausis köögiviljapuljong, seesamiõli, miso ja kääritatud musta oa kaste, seejärel lisa see jahusegule.
3. Kasutades taignakonksu kinnitust, sõtke segu 1 minut, et moodustuks ühtne tainapall. Rebi väikesed, sakilised varrasuurused tükid ära ja varu. (Küpsetamise ajal suurenevad tükid kahekordselt.)
4. Valmista keev puljong. Keskmises kastrulis ühendage köögiviljapuljong, küüslauk, sojakaste, agaav ja jääkuubikud. Ärge lülitage kuumus sisse. Seitani lisamisel peaks puljong olema väga külm.
5. Lisage nii palju oliiviõli, et see kataks malmist panni või muu mittekleepuva panni põhja. Kuumutage õli keskmisel kuumusel. Aseta seitanitükid pannile ja pruunista mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule jahtuma.
6. Kalla jahtunud seitan puljongisse. Kuumuta väga madalal kuumusel, seejärel hoia kuumust umbes 45 minutit. Katke kaanega, mis laseb küpsetusajal aurust välja. Ärge laske puljongil kunagi keema tõusta, kuna see mõjutab seitani tekstuuri, muutes selle käsnjaks.
7. Marinaadi valmistamiseks lisage kastrulisse kõik marinaadi koostisosad. Viska seitan marinaadi sisse ja keerake seejärel vardasse. (Kui kasutate puidust vardaid, leotage neid kõigepealt umbes tund aega vees, et vältida nende põletamist.)
8. Kuumuta ülejäänud marinaad madalal kuumusel, alanda kuumust ning lase 7-10 minutit podiseda ja pakseneda.
9. Eelsoojendage grill. Grillige seitanivardaid, keerates ja praadides sageli vähendatud marinaadiga. Serveeri kohe, nirista peale lisakastet.

Rohkem igapäevast maitset

Vegan shiitake peekon
Vürtsikas veganvorst
Sriracha vegan Buffalo tiivad