Sel Super Bowli pühapäeval loobuge rasvastest praetud toitudest ja mitmekihilistest suplustest tervislikumate ja huvitavamate Lähis-Ida inspireeritud dippide kasuks. Baklažaanipõhine baba ghanouj, autentne hummus ja lihtne tahini-dip on lauale teretulnud lisandid ning sobivad suurepäraselt laastude või-veelgi tervislikumate-köögiviljadega.
Lisaks sellele, et need suplused on terved, valmistuvad need kiiresti ja neid saab ette valmistada, nii et saate veeta aega köögis asemel skoori jälgimisel. Ainus eriline koostisosa, mida siin vajate, on tahini, kõikjal leviv Lähis -Ida pasta, mis on valmistatud seesamiseemnetest. Peaksite selle leidma supermarketi etnilises vahekäigus, tervisliku toidu kauplustes või veebis.
Hummuse retsept
Teeb 2 tassi
Koostis:
- 2 (28 untsi) purki kikerherneid
- 1/3 tassi toorest tahini, pluss vajadusel rohkem
- 1 sidruni mahl
- 2 küüslauguküünt
- Sool
- 1/2 supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli
- 2 supilusikatäit hakitud peterselli või koriandrit
- 2 supilusikatäit hakitud sibulat
- 1/2 tl köömneid
Juhised:
- Nõruta kikerherned, jättes 1/2 tassi vedelikku. Tõsta kõrvale 1/4 tassi kikerherneid.
- Pane ülejäänud kikerherned köögikombaini ja lisa 1/3 tassi tahini, üks tl sidrunimahla ja küüslauk ning töötle ühtlaseks.
- Kui pasta on liiga paks (jääb), lisage selle lahjendamiseks paar tilka reserveeritud kikerherne konserveeritud vedelikku või vett.
- Maitse ja maitsesta vajadusel täiendava tahini, sidrunimahla ja soolaga, kuni saavutatakse soovitud maitse ja konsistents.
- Pane osa hummust kaussi. Tõmmake lusikas ringi keskele, et tekiks väike küna. Nirista üle oliiviõliga ning vala peale reserveeritud kikerherned pluss petersell, sibul ja köömned.
- Serveeri kohe koos värske pita, pita laastude ja kastmiseks köögiviljadega. (Kuigi hummust serveeritakse kõige paremini samal päeval, kui seda valmistatakse, võib seda hoida ka üleöö külmkapis. Sega enne serveerimist.)
Baba ghanouj retsept
Teeb 2-1/2 tassi
Koostis:
- 2 suurt baklažaani (kokku umbes 2 naela), pikisuunas pooleks
- 2 supilusikatäit oliiviõli
- 1/2 tassi tahini
- 3 supilusikatäit värskelt pressitud sidrunimahla
- 3 küüslauguküünt, hakitud
- 1/8 tassi hakitud peterselli või koriandrit
- Kriipsuta tšillipulbrit või cayenne'i pipart
- Sool
Juhised:
- Eelkuumuta broiler.
- Määri baklažaanipoolikute liha oliiviõliga ja laota nägu allapoole küpsetusplaadile. Prae, kuni on söestunud.
- Eemaldage baklažaan tulelt või broilerilt ja laske jahtuda.
- Tõmmake viljaliha välja ja segage köögikombainis.
- Pulseerige või segage juurde tahini, sidrunimahl, küüslauk ja koriander või petersell. Maitsesta näputäie tšillipulbri ja soolaga.
- Serveeri soojalt või toatemperatuuril koos pitalaastude ja/või köögiviljadega. Võite enne serveerimist üleöö külmkapis hoida ja toatemperatuurini viia.
Tahini dip retsept
Teeb 3/4 tassi
Koostis:
- 1/2 tassi tahini
- 1/4 tassi sidrunimahla
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 2 supilusikatäit 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi hakitud peterselli (valikuline)
- Sool
Juhised:
- Vahusta kokku tahini, sidrunimahl ja küüslauk (seda saab teha ka köögikombainis, kuid eelistada tuleb visplit).
- Tõenäoliselt leiate, et selles etapis muutub tahini üsna paksuks ja kuivaks. Sega paar tilka korraga külma vett, kuni tahini dip on soovitud konsistentsiga. See peaks olema tilgutamiseks piisavalt õhuke, kuid kastmiseks piisavalt paks.
- Pulseerige või segage koriandrit või peterselli, kui seda kasutate. Maitsesta maitse järgi soolaga.
- Serveeri toatemperatuuril. Võib hoida üleöö külmkapis, kuid enne serveerimist tõsta toatemperatuurile. Kui see külmkapis liiga paksuks läheb, sega paar tilka külma vett ühtlaseks.
Proovimiseks veel maitsvaid suplusretsepte
Parim pidu dip retseptid
Kreeka jogurt dip
5 peaproovi oma suureks mängupiduks
