Röstitud tammetõrutõrvits, täidisega jõhvikakapsas quinoa salatiga - SheKnows

Kas olete kunagi oma ostureisil märganud tammetõrukõrvitsat? Ma arvan, et enamasti jääb see hämmastav köögivili kahe silma vahele lihtsalt seetõttu, et enamik inimesi pole kindel, kuidas seda valmistada. Tammetõrukõrvits on selline mitmekülgne ja maitsev köögivili, mida saab kasutada paljudes retseptides, eriti talvesõbralikes roogades.

Seotud lugu. Martha Stewart jagas just kreemjat brokkoli -karrit, mida kordate sel sügisel

Röstituna annab see kõrvits sametise tekstuuri, millel on kergelt magus ja pähkline maitse. Kuigi mulle meeldib seda ainuüksi nautida, otsustasin kõrvitsat röstida ja seejärel serveerida selle sisse täidetud tervisliku lehtkapsasalatiga. Kasutasin lehtkapsast riietamiseks tahini ja õunaäädikat ning lisasin lõpetuseks mõned rosinad ja kinoa.

Röstitud tammetõrutõrvits, täidisega jõhvikakapsas quinoa salati retsept

Leheroheline lehtkapsas, jõhvikad ja kinoa visatakse tahiinikastmesse ja täidetakse seejärel magusate röstitud tammetõrukõrvitsa poolikutega.

Teenib 4

Ettevalmistusaeg: 25 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 55 minutit

Koostis:

Täidetud kõrvitsa jaoks

• 2 väikest tammetõrutõrvitsat
• 2 spl kookosõli või oliiviõli
• Sool ja pipar, maitse järgi
• 1 suur hunnik värsket lehtkapsast
• 1 tass keedetud kinoa
• 1/4 tassi kuivatatud jõhvikaid
• 2 supilusikatäit röstitud kõrvitsaseemneid või päevalilleseemneid

Kastme jaoks

• 1/4 tassi tahini
• 2 supilusikatäit õunasiidri äädikat
• 1 sidrun, mahl
• 2 supilusikatäit puhast vahtrasiirupit
• 1/2 tl küüslaugupulbrit
• Sool ja pipar, maitse järgi

Juhised:

1. Kuumuta ahi 400 kraadini F ja vooderda suur küpsetusplaat küpsetuspaberiga.
2. Lõika mõlemad kõrvitsad pooleks ja eemalda seemned. Hõõruge sõrmedega mõlemat poolt õrnalt kookosõliga (või oliiviõliga) ning puistake üle soola ja pipraga.
3. Asetage kõrvits lõigatud pool allapoole küpsetusplaadile ja küpsetage umbes 30 minutit või kuni kõrvits on pehme.
4. Pese ja kuivatage lehtkapsas. Eemaldage noaga paksud varred igalt lehelt ja tükeldage lehtkapsas peeneks.
5. Lisa kaussi lehtkapsas, keedetud kinoa, kuivatatud jõhvikad ja kõrvitsaseemned (või päevalilleseemned).
6. Lisage eraldi kaussi kõik tahini kastme koostisosad ja segage hästi.
7. Vala kaste lehtkapsasalati peale ja sega väga hästi.
8. Jagage salat kõrvitsapoolte vahel ja serveerige kohe.

Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.

Veel tervislikke vegan retsepte