Ma olen selline gnocchi fänn. Ma armastan neid tavalisena, võiga, pajaroogades ja isegi supis, kuid otsustasin teed lahku ajada ja proovida midagi uut, sellest ka need gnudi -pelmeenid.
Enamiku gnocchide asemel kartulite asemel kasutasin ma värskete ricotta ja Parmesani juustude, maitseainete ja jahu segu ning valmistasin need sarnaselt gnocchidega. Nad küpsesid nii kohevaks ja padjataoliseks ning neid on nii lihtne valmistada. Kui gnudi oli keedetud, valmistasin nende jaoks lihtsa pruuni võikastme värske salvei abil. See ei kahanda maitset ja sobib väga hästi hapuka palsami vähendamisega. See on ideaalne retsept kohtinguõhtuks või kui proovite lihtsalt oma toiduvalmistamisoskust näidata.
Ricotta gnudi pruuni võiga salvei kastme retsept
Ricotta muudetakse kohevateks väikesteks padjataolisteks pelmeenideks, visatakse soolase pruuni võikastme sisse ja piserdatakse palsami vähendamisega.
Teenib 4-6
Ettevalmistusaeg: 30 minutit | Küpsetusaeg: 30 minutit | Koguaeg: 1 tund
Koostis:
Gnudi jaoks
- 1-1/4 tassi ricotta juustu
- 1 tass värskelt riivitud Parmesani juustu
- 1/2 tassi mannajahu
- 2 tervet muna
- 2 munakollast
- 1/4 tl jahvatatud muskaatpähklit
- Sool ja pipar maitse järgi
Pruuni võiga salvei kastme jaoks
- 1/4 tassi soolata võid
- 1 supilusikatäis valget palsamiäädikat
- 1 tl mett või vahtrasiirupit
- 1 väike peotäis värskeid salvei lehti, lisaks veel kaunistuseks
- Sool ja pipar maitse järgi
- 1/4 tassi värskelt riivitud Parmesani juustu
- Peotäis peeneks riivitud parmesani
- Kaunistuseks värsket peterselli ja kreeka pähkleid
Juhised:
- Sega kausis kõik gnudi segamiseks vajalikud koostisosad väga hästi.
- Lusikaga kühveldage segu pallideks ja rullige soovitud kuju või midagi sarnast gnocchi'ga, asetades vormitud gnudi suurele taldrikule või nõudele, kuni see on keema valmis.
- Täida suur pott veega ja kuumuta kõrgel kuumusel keemiseni. Pihustage küpsetusplaat mittenakkuva toiduvalmistamispihustiga ja pange kõrvale.
- Kui vesi keeb, tilgutage gnudi väikeste portsjonitena keevasse vette, vältides potti ülerahvastamist. Kui gnudi pinnale hõljub, eemaldage need lusikaga ja asetage küpsetusplaadile.
- Kuumuta suur pann keskmisel kuumusel. Lisa või, salvei lehed, äädikas ja mesi ning maitsesta soola ja pipraga.
- Küpseta segu umbes 3-4 minutit või kuni või hakkab kergelt pruunistuma.
- Lisage keedetud gnudi võikastmele ja visake kergelt keetmiseks 2-3 minutit.
- Jagage gnudi serveerimisnõude vahel, mis on kaunistatud värske peterselli ja kreeka pähklitega.
- Parim serveerida soojalt.
Paljude suurepäraste retseptide jaoks, nagu meie Lehekülg Facebookis.
Veel omatehtud pelmeenide retsepte
Koduse gnocchi retsept
Tšilli maisipelmeenidega
Rõõmsad köögivilja- ja ürdipelmeenid
