Tänupüha on seotud kõigega kalkun, nii et te ei soovi, et suur linnupettus varjutaks ülejäänud teie vaevaliselt valmistatud sööki.
Õnneks on neid tavalisi kalkunivalmistamise vigu vältida üsna lihtne. Kui teate neid, ei pea te kunagi muretsema alampargi serveerimise pärast.
1. Valite vale kalkuni
Teie valitud kalkuniliik on tõesti oluline. Parima maitse saamiseks tellige a pärandtõugu lind. Kui see valik on natuke liiga kallis (või on juba liiga hilja-nad lähevad kiiresti), otsige vabapidamisel või mahekalkunit. Kui see ikkagi ei toimi, on koššerkalkunid suurepärane võimalus. Kui aga väldite järgmisi lõkse, siis isegi teie tavaline toidupood Türgi maitseb suurepäraselt, kui mitte nii ülimaitsvalt kui uhke pärandtõug.
2. Sa loobud soolveest
Soolamine võib tunduda palju tööd, eriti kui teil pole tonni külmkappi. Kuid a märg või kuiv soolvesi võib tohutult muuta seda, kui mahlase kalkunit te tänupühal serveerite. Kui proovite a
3. Sa unustad selle sulatada
Kalkuni sulatamiseks on palju tehnikaid, kuid enamik neist ei arvesta sellega, mida peaksite tegema, kui te ei alusta päeva enne tänupüha. Kui teil on aega, proovige seda kiire sulatamise meetod, mis aitab sul 12 naela kalkunit sulatada kolme päeva asemel kuue tunniga.
Veel:19 Türgi ebaõnnestub, mis paneb teid tänupühade menüüplaani ümber mõtlema
4. Sa ei trügi
Ferming ei ole ainult viis, kuidas muuta teie lind väljamõeldud (kuigi see aitab anda sellele traditsioonilise lihava välimuse). Kui kalkunijalad on linnu kehale lähemale tõmmatud, on see ühtlasemalt tihe ja küpseb ühtlasemalt. Proovige see trussimismeetod mahlase ja noh, meeletu välimusega linnu eest. Siis jälle on neid argumendid trussimise vastu. Igal juhul tehke teadlik otsus.
5. Sa täidad selle täidisega
Täidis on maitsev, kuid tegelikult toiduvalmistamise täidis sees teie kalkun pole suurepärane idee. See mitte ainult ei muuda teie kalkunit sisemiselt mahukamaks, mille tulemuseks on pikem küpsetusaeg, vaid on ka raske panna täidis enne liha valmimist ohutule temperatuurile. Selle asemel küpseta täidis (või kaste) eraldi pannilja täitke oma kalkuni õõnsus lõdvalt tiheda leiva asemel vaid mõne aroomiga.
6. Sa alaaastaaeg
Kalkunil on iseenesest väga mahe maitse, mis maitseb kõige paremini hästi maitsestatud. Lihtsaima lähenemisviisi korral hõõruge võid kogu nahale ja puistake ohtralt soola ja pipraga. Täiendava maitse saamiseks valmistage a liitvõi (või, mis on segatud hakitud ürtide või muude lõhna- ja maitseainetega), ja hõõruge seda all linnu nahk, otse liha vastu. Naha alla saate sisestada ka värskeid ürte ja õhukesi tsitrusvilja viilusid. Loobuge lindude õõnsusest ja täitke lahtiselt pooleks lõigatud õuna, sidruni ja mõne peotäie värskete ürtidega, nagu petersell, salvei ja tüümian. Lindu küpsetades aurustuvad need koostisosad, maitsestades kalkunit seestpoolt väljapoole, hoides seda niiskena.
7. Sa peksad oma lindu
Basting ei hoia teie kalkunit niiskena. Tegelikult põhjustab ahjuukse korduv avamine teie ahju temperatuuri languse, mis tähendab, et peate oma lindu kauem ahjus hoidma. See pikem küpsetusaeg võib põhjustada liha kuivamise.
8. Kasutate kalkuniga kaasas olnud termomeetrit
Ärge kasutage kalkuniga kaasas olevat termomeetrit. Pool ajast on nad katki, kuid isegi kui nad töötavad, meelitavad nad teid liiga kaua röstima. Selle põhjuseks on asjaolu, et pop-up-tüüpi termomeetrid on tavaliselt seadistatud hoiatama teid, kui lind on saavutanud 180–185 kraadi F. Tegelikult peaksite kalkuni ahjust välja võtma, kui see jõuab 160 kraadini F. Puhkamise ajal ulatub see umbes 180 -ni. Kui lasta kalkunil ahjus 180 ° F -ni küpseda, ei tähenda see muud kui kuiva ja kuiva liha. Hüpikaknale lootmise asemel kasutage kõige täpsema lugemise jaoks sonditermomeetrit.
Veel:20 geeniuse kalkunivalmistamise näpunäidet ebaõnnestunud tänupüha söögi jaoks
9. Unustate oodata
Kiusatus lõigata oma kalkun sisse niipea, kui see ahjust välja tuleb, on tugev, eriti kui näljased külalised jälgivad teie igat liigutust. Kuid kõigile on kasu, kui lasete oma kalkunil puhata vähemalt 20, kuid kuni 40 minutit. See võimaldab kogu kalkunimahla kogu liha ümber jaotada, nii et see on mõnus ja mahlane, kui selle lõpuks nikerdate.
10. Sa nikerdasid selle valesti
Uskuge või mitte, aga kalkuni nikerdamiseks on õige ja vale viis - nagu võib teile öelda igaüks, kes on lõpetanud räsitud hunniku hakitud liha asemel täiuslikult viilutatud taldriku. Õppige Kalkuni nikerdamise eelised ja puudusedja sel aastal on teie serveerimisplaat täiuslik.
Veel:Sellel tänupühal on 22 Türgi retsepti igale maitsele
