Meil oli siin Kirdeosas suhteliselt jahe suvi. Aga kui ma ärkasin üles karmi karjasealiha, isu kartulite ja hunniku küüslaugukapsast hommikusöögi järele, teadsin, et sügis on ametlikult kätte jõudnud. Meie keha reageerib loomupäraselt hooaja muutustele. Sellepärast ihkame kergemaid toite hiliskevadel ja suvel ning raskemaid toite sügisel ja talvel.
Pärast sügisest pööripäeva muutuvad päevad järjest jahedamaks ja lühemaks ning Ayurveda järgi - a tervendamissüsteemid töötati välja tuhandeid aastaid tagasi Indias - meie keha reageerib sellele, suurendades seedimist tuld. See võimaldab meil tarbida tihedamaid toite, mida meie keha temperatuuri langemisel loomulikult ihaldab: juurvilju, liha, teravilja, pähkleid ja seemneid.
Sügispuhastus
Ayurveda praktik John Douillard selgitab, et suve lõpus korjatud toitude söömine käivitab loomulik puhastusreaktsioon meie kehas, mis aitab meil minna üle külmemale ilmale ja talvele toitumine.
Douillard täpsustab: „Õunad hajutavad soojust, puhastavad soolestiku villi ja toimivad loodusliku detoksifitseeriva diureetikumina; arbuusid on diureetikumid, granaatõunad aga maksa- ja verepuhastusvahendid. ”
Üleminek "talvisele" dieedile
Proovimiseks maitse, maitse ja tekstuur: Kuna talv on külm ja kuiv, toidavad keha kõige paremini toidud, mis on magusad, hapud, soolased/rasked, õlised, niisked või kuumad - näiteks supp, hautised, aurutatud köögiviljad ja soojad taimeteed.
Temperatuur on oluline: Soojad toidud on ideaalsed, kui neid küpsetatakse kergesti seeditavate õlidega, nagu ghee või oliiviõli. Vältige (või piirake) toitu, mis on mõru, ahendav või kerge - vähem (tooreid) salateid, külmutatud smuutisid, laaste, salsa. Samuti soovite vältida külmade toitude ja külmade jookide tarbimist, mis kustutavad teie seedetrakti ja vähendavad immuunsust.
Piirata immuunsuse röövleid: Kofeiin, suhkur, alkohol ja töödeldud toidud.
8 Hooajalised immuunsust suurendavad toidud sügisel ja talvel
Sügavvärviliste, kohapeal kasvatatud sügisetoodete söömine - sellel aastaajal põllumeeste turgudel rikkalikult eksponeeritud - toidab meie immuunsussüsteem sügisel talvele üleminekul (oktoobrist märtsini). Ayurvedas tasakaalustavad talvist kuivust ja jahedust vastupidiste omadustega toidud, näiteks mullane, magusa maitsega köögiviljad, mis on samuti täis immuunsust toetavaid toitaineid.
1. Õunad
Foto krediit: Diana Miller/Cultura/Getty images
Rikkalik fütotoitainete allikas, sealhulgas polüfenoolid (ühendid, mis lisavad toidule kokkutõmbavust ja hammustust) ja flavonoidid, nagu kvertsetiin, õunad sisaldavad antioksüdante ja põletikuvastaseid omadusi, mis aitavad turgutada immuunsus. Õuna viljaliha sisaldab lahustuvat kiudu, mida a Illinoisi ülikooli uuring, näitas, et sellel on immuunsust tugevdavad omadused. Õunakoored sisaldavad polüfenooli, mis aitab vähendada kõrge veresuhkru tekitatud kahjustusi - need on ka lahustumatute kiudainete allikas, mis aitab soolestikku puhastada.
Kuna õunad on esimesel kohal Keskkonnatöörühma Dirty Dozen Plus nimekiri - säilitades kõigi testitud toodete kõrgeima pestitsiidijääkide taseme - otsige kohalikult mahepõllumajanduslikke või minimaalselt pihustatud õunu põllumeeste turg. Ayurveda sõnul sobib see kõige paremini talviseks seedimiseks süüa keedetud õunu.
2. Peet
Foto krediit: Ewgenija_s/iStock/360/Getty images
Hea immuunsüsteemi tugevdava C-vitamiini allikas on ka peet väga hea mineraalaine mangaani allikas mis toetab immuunsüsteemi, suurendades looduslike tapjarakke ja makrofaage (valgeid vereliblesid) tegevus. Peet on rikas oluliste mineraalide - kaaliumi, vase, magneesiumi, fosfori ja raua - poolest ning suurepärane folaadi ja B6 -vitamiini allikas. Traditsiooniliselt on sügavvärvilisi peete (tänu betalaiinpigmentidele) hinnatud antioksüdantse ja põletikuvastase toe pakkumise ning vere ja maksa puhastamise eest. Kiudainerikas peet võib aidata kõhukinnisust leevendada. Ayurveda soovitab oma peet küpsetada.
3. Brüsseli kapsas
Foto krediit: olgakr/iStock/360/Getty pildid
Üks tass keedetud rooskapsast sisaldab kaks korda rohkem immuunsust suurendavat C-vitamiini kui apelsinis-see on ka suurepärane allikas. vitamiin K, mis soodustab tervislikku vere hüübimist. Rooskapsas pakub antioksüdantset tuge A -vitamiini, mineraalse mangaani ja flavonoidide, nagu kvertsetiin ja kaempferool, kaudu.
Uuringud näitavad, et rooskapsal pole mitte ainult detoksifitseeriv toime, mis aitab võidelda vähi ja teiste haigustega haigused - need võivad kaitsta ka meie DNA -d, mis võib kahjustuda, kui rakkudes olevad looduslikud kemikaalid paljunevad kiiremini kui normaalne.
Ayurveda perspektiivist vaadatuna on rooskapsas, mida koristatakse talvest kevadeni hooajaline toit, pakkudes meie seedetraktile ja immuunsüsteemi tugevdamiseks õiget tüüpi kiudaineid süsteem. Brüsseli kapsaste söömine sügisel ja talvel võib aidata ära hoida (halba) bakterite ülekasvu, nagu H. pylori, seedesüsteemis.
4. Küüslauk
Foto krediit: filmfoto/iStock/360/Getty pildid
Antibakteriaalsete, viiruse-, seene-, parasiitide- ja vähivastaste omadustega uuringud näitavad, et küüslauk tugevdab immuunsüsteemi. Esimese maailmasõja ajal kasutati küüslauku antibiootikumina - hiljem avastasid teadlased, et just küüslaugu allüülsulfiid avaldab antibiootilist toimet. Küüslauk sisaldab ka allitsiini, mis suurtes kogustes (me räägime 7 kuni 28 küüslauguküünt päevas!) Annab kardiovaskulaarset kasu, sealhulgas potentsiaalselt positiivset mõju vere kolesteroolile. Kuigi toores küüslauk võib mõnel ajurveeda kehatüübil, eriti suvel, olla liiga “soojendav”, on see talvel külmetushaiguste ja külmetushaiguste vastumürk.
5. Kõrvits
Foto krediit: kolmeart/iStock/360/Getty pildid
Orgaanilised pigmendid, mida nimetatakse karotenoidideks, annavad kõrvitsatele klassikalise oranži värvi ja on suurepärane beetakaroteeni allikas, mis muundab immuunsust tugevdavaks A-vitamiiniks. Kõrvits sisaldab ka alfa-karoteeni, antioksüdanti, mida seostatakse pikema elueaga, selgub ajakirjas avaldatud uuringust. Sisehaiguste arhiiv (nüüd JAMA sisehaigused). Arvatakse, et see pärsib tõhusalt vähirakkude kasvu ajus, maksas ja nahas. Alfa-karoteeniga köögiviljad on samuti tugevalt seotud kopsuvähi riski vähenemisega.
6. Magusad kartulid
Foto krediit: Roel Smart/iStock/360/Getty pildid
Vikerkaarevärvides on umbes 400 maguskartuli sorti - kreemjas, kollakas, oranž, roosa ja lilla. Hooajal, novembris ja detsembris, on neil looduslikult magusatel juuremugulatel antioksüdantsed, põletikuvastased ja vähivastased omadused.
Apelsinikoorega maguskartul on üks parimaid beetakaroteeni allikaid. Ja uuringud on näidanud, et maguskartuli söömine tõstab tõhusalt meie A -vitamiini taset veres, toetades meie immuunsüsteemi. Kuna aga beetakaroteen on rasvlahustuv, peaksite sööma vähemalt kolme grammi rasvaga maguskartulit- näiteks üks supilusikatäis oliiviõli või rohuga toidetud võid-et tagada selle maksimaalne imendumine beeta karoteen.
Väga hea C -vitamiini, B -vitamiini ja mineraalide (nagu mangaan, vask ja kaalium) allikas, maguskartul on hea aeglane süsivesik, mis aitab stabiliseerida veresuhkrut.
7. Naeris
Foto krediit: Paolo74s/iStock/360/Getty pildid
Liige Brassicaceae perekond ristõielisi köögivilju (kapsas, lehtkapsas, spargelkapsas), kaalikas on palju väävliühendeid, eriti glükosinolaate. Hea antioksüdantide, mineraalide, vitamiinide ja kiudainete allikas on kaalikas hea C -vitamiini, kaaliumi ja enamiku B -vitamiinide allikas.
Lisaks sellele, et naeris on kõrge joodisisaldusega - seda on vaja piisavas koguses kilpnäärme optimaalseks talitluseks - sisaldab see ka kaalikat hüdroksükaneelhapped, võimsad antioksüdandid, mis kaitsevad keha vabade radikaalide eest, toimivad põletikuvastaselt ja on vähivastane toime.
Maksimaalse toitumisalase kasu saamiseks sööge kaalikat ja juurvilja: need on suurepärane raskesti kättesaadavate mineraalide allikas.
8. Talikõrvits
Foto krediit: MIXA/Getty Images
Talvine oranžikaskollane liha kõrvits, sealhulgas butternut, tammetõrud, kabocha ja Hubbard, on suurepärased A-vitamiini (beetakaroteen) ja C-vitamiini allikad. põletikuvastased toitained, nagu oomega-3 ja K-vitamiin, mis kõik toetavad tugevat immuunsüsteemi, mis võib ära hoida nohu ja gripp.
Veel toitumisnõuandeid
Kõhn küllastunud rasvade suhtes
Tundmatu K2 -vitamiini kasu tervisele
Toorpiima joomise plussid ja miinused
