Pärast hooaega küpsiste tegemine, rösti küpsetamineja kõikvõimalik dekadents, hakkame ihalema mõeldamatut: köögiviljad. Uuel aastal oleme alati valmis kohandama oma nädalamenüüd, et hakata uuesti rohkem värskeid tooteid lisama, kuid kui väljas on nii külm, võib seda olla raske leida köögiviljaga täidetud toidud mis tunduvad endiselt rahuldavad. Jätke see Giada De Laurentiis piitsutama an Itaalia talvine salat see on piisavalt südamlik, et seda serveerida isegi külmana, kuid see sisaldab siiski värvilist valikut ihaldatavaid puu- ja köögivilju. Oh, ja kas me mainisime, et selles on ka pancetta?
Vaadake seda postitust Instagramis
Giadzy (@thegiadzy) jagatud postitus
De Laurentiis teeb temaga paar tarka asja Grillitud endiivisalat tsitruseliste ja pancettaga. Esiteks väldib ta õrnaid segatud rohelisi ja igavat jääsalatit treviso ja endiivsete, tugevate, julgete kergelt mõrkja maitsega sigurite kasuks. Seejärel grillib ta neid, taltsutades seda kibedust, õrnemaks muutes lehti ja lisades suitsuse maitse, mis seguneb ülejäänud koostisosadega, kui salat on kokku segatud. Kui teil pole grilli, võite kasutada grillpanni või isegi lihtsalt mõne minuti jooksul lehti broileri alla visata.
Seejärel lisab ta heledust mahlaste hooajaliste apelsinide kujul, valides roosa cara cara ja punase-lilla vereapelsini. Lisaks lisab ta piserdatud granaatõuna-ariile, mis lõhnavad magusalt hapukalt, kui neid hammustada.
Ka kaste on täiesti järgmise taseme ja palju parem kui kõik, mis poes pudelis saadaval on.
See võtab ainult viis koostisosa ja üks neist on pancetta, mis on põhimõtteliselt Itaalia peekon, nii et teate, et see saab olema hea. Pannettat praetakse šalottsibulaga, kuni liha on krõbe ja šalottsibul pehme ja magus. Need kaks vahustatakse täistera sinepi ja šampanjaäädikaga, seejärel valatakse teie salatile.
Lõpptulemus on tähelepanuväärne. Teil on suitsune, söestunud mõrkjas roheline, värske mahlane tsitruseline, krõmpsuvad granaatõuna popid ja sinepine vinegrett soolase pancettaga, mis kõik kokku toob. Võite lisada isegi tassi keedetud farrot või mõnda muud tugevat tera, kui soovite salatile rohkem koormust anda.
Selliste retseptidega pole 2021. aastal rohkem köögiviljade söömine probleem.
Enne minekut vaadake üle meie galerii allpool:
