Kui sageli olete ostnud ürdi või vürtsi spetsiaalselt pühade roogi jaoks ja lasknud sellel pärast pühadeaja lõppu oma kapis tolmu koguda? Selle asemel, et lasta neil raisku minna, saate nende loominguliste toiduvalmistamisnõuannete abil oma pühade maitsetaimi ja vürtse aastaringselt maitsvalt kasutada.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 1: lisage soojust tervete või jahvatatud nelkidega
Terved nelk on lihavõttepühade singi või jõulupomandri (värske koorimata apelsin tervete nelkidega) jaoks hädavajalik, kuid neid saab kasutada aastaringselt, et anda oma eriline maitse.
"Nelk on suurepärane võimalus maitsta pühade ajal kuumi jooke, nagu siider ja hõõgvein. Nelk teeb suurepäraseid salaküttimisvedelikke ka puuviljade, maitsestatud riiside ja glasuuride jaoks, ”ütleb ta
Daniela Massey, tootearendusjuht (ja isehakanud ekstreemtoiduna) Vürtsikütt.
Ja kui tervete nelkide kasutamine muude roogade jaoks on hirmutav, peenestage need lihtsalt. Massey soovitab küpsistele sooja maitse lisamiseks kasutada jahvatatud nelki - eriti kaerahelbeid, küpsetatud pätsi nagu banaan
leivad ja vürtsikad lihamarinaadid nagu Jamaica jerk kana. Isegi kriips kaerahelbedes võib muuta teie hommikusöögi eriliseks.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 2: vürtsika sügavuse saamiseks kasutage kaneeli
Üks pühade kõige meeldivamaid maitseid ja aroome on kaneel, jahvatatud või pulga kujul. Jahvatatud kaneeli kasutatakse sageli aastaringselt ja see ei tekita enamikule kokkadele dilemmat.
Kuid kaneelipulgad kipuvad olema reserveeritud siidritele
Massey, 15-aastane toiduainetööstuse veteran, ütleb: „Loomulikult lisavad kaneelipulgad kuumadele kakaodele, siidritele ja hõõgveinidele hämmastavat maitset, kuid lisavad ka kangematele jookidele suurepärase löögi.
maitsestatud martiinid nagu espresso martinis ja chocolotinis ühega. ”
Ja kaneel on lisaks jookidele ülimalt mitmekülgne. Massey (kelle lemmikvürts on muidugi kaneel) soovitab kasutada kaneelipulki, et lisada retseptidele sügavust, sealhulgas jõhvikabrändi glasuur
linnuliha, omatehtud Dulce de Leche jäätist ja riisi maitsestamiseks.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 3: ole loominguline kõrvitsapiruka vürtsiga
See kõrvitsakoogi retsept poleks sama, kui te ei kasutaks klassikalist kõrvitsakoogi vürtsi. Kuid selle asemel, et lasta ühel või kahel teelusikatäiel, välja arvatud kutsutud, raisku minna, lisage
kõrvitsapiruka vürtsi toorjuustuks oma hommikuseks bageliks, puista õuntele ja pirnidele maitsva suupiste saamiseks, lisa karridele ja kastmetele ning anna röstitud köögiviljadele kriips peale.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 4: Maitsesta linnuliha ja isegi sealiha kalkuniliha soolveega
Kui kalkunite valmistamine pühade ajal on traditsioon (märkus: Spice Hunteril on 11-untsi ja 22-untsi purgid Türgi soolveega saadaval looduslikes toidupoodides ja supermarketites), ostke lisa ja kasutage seda
et muu liha oleks niiske ja maitsekas.
Massey soovitab proovida kalkuni soolvett kana, pardi, hane või isegi sealiha peal. Soolvee kasutamise eelis väiksematel lindudel või sealihal on see, et saate vapustavaid tulemusi vähemate tundidega, kui kulub ro -soolveega
ja röstida traditsioonilist suurt kalkunit. „[Türgi] peab oma täieliku maitse saavutamiseks üleöö leotama... kana võtab vaid kuus tundi, seapraad vajab vaid neli kuni kaheksa tundi ja ainult karbonaad
kaks kuni neli.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 5: saate Hiina Five Spice'i abil soolaseid ja magusaid
Hiina viis vürtsi ei piirdu ainult Hiina uusaasta pühade roogadega. "Paljud inimesed arvavad, et kasutavad seda vürtsisegu ainult traditsioonilistes Hiina roogades, kuid rikkalikult ümbritsev maitse on
ka fantastiline viis lisada kalkuni tšillile soolast ja magusat maitset ning see muudab seakarbonaadi uskumatult maitsestatuks, ütleb Massey.
Samuti soovitab ta kasutada Hiina Five Spice'i makaronide ja juustu maitsvaks lisandiks praetud kana katte vürtsitamiseks ning magustoiduks vürtsika õunakoogi jaoks kaneeli asemel
Toiduvalmistamisnõuanne nr 6: kasutage oma igapäevaste toitude jaoks fajita maitseaineid
Fajitas on populaarne roog Cinco de Mayo ja teiste Mehhiko pidustuste jaoks. Fajita maitseained annavad vürtsika löögi roa kanale või praadile, sibulale ja paprikale, kuid võivad lisada ka
maitsev elegants teistele roogadele.
„Fajita maitseained sobivad suurepäraselt hommikusöögiks kas omletis kuubikuteks lõigatud paprika ja cheddari juustuga või praetud kartuli, paprika ja sibulaga. Lõuna- või õhtusöögiks sobib ka fajita maitseaine
maitsev kalkunifeta burgerites, ӟtleb Massey.
Toiduvalmistamisnõuanne nr 7: Hoidke ürte ja vürtse värskena
Hoolimata teie kapikollektsiooni maitsetaimedest ja vürtsidest hoolitsege nende eest, et need annaksid tõrgeteta maitse. Siin on Massey soovitused teie ürtide eluea maksimeerimiseks ja
vürtsid.
1. Hoidke vürtse õhukindlates mahutites eemal kuumusest, niiskusest ja otsesest päikesevalgusest - see tähendab pliidist ja nõudepesumasinast eemal. Kontrollige oma vürtse perioodiliselt. Jahvatatud vürtside jaoks raputage purki, laske sel settida ja andke nuusutus. Kui lõhna sisuliselt pole, tuleks need välja visata.
3. Kui otsustate maitsetaimi ja vürtse sügavkülmas või külmkapis hoida, tagastage need kohe pärast kasutamist, et vältida kondenseerumist.
4. Ärge kunagi raputage ürte ega vürtse pudelist otse toiduvalmistamisse - aur aurutab vürtsid pudelisse.
5. Kataloogige vürtsid nende ostmise kuupäevaga ja kleepige nimekiri kapi siseuksele. See annab toidukaupade nimekirja koostamisel kiire viite ja aitab ka teada, millal tappa teha
vananevad vürtsid.
Rohkem näpunäiteid maitsetaimede ja vürtside kohta
Näpunäiteid naatriumi tarbimise vähendamiseks ja toitude maitsmiseks hoidmiseks
Seitse super vürtsi suurepärase tervise jaoks
Supertoidu retseptid maitsetaimede ja vürtsidega
