On tõeliselt hämmastav, kuidas gluteenivabaks muutmine võib avada täiesti uue põneva toiduvalmistamise ja küpsetamise maailma.
Üldine eeldus on, et nisu ja gluteeni vältimine on väga piirav ja piirav, kuid see idee ei saa olla tõest kaugemal. Võib -olla tunnete end alguses, kui olete esmakordselt silmitsi tundmatute koostisosade ja toiduvalmistamismeetoditega, natuke merel ja tundmatuses. Kuid kui hakkate uurima ja katsetama, näete, et gluteenivaba on praktiliselt piiramatu. Seal on nii palju looduslikult gluteenivabu koostisosi ja tooteid ning inimesed kasutavad neid märkimisväärselt loominguliselt. Teid piirab ainult teie kujutlusvõime.
Võtke näiteks lillkapsas. Mitte liiga kaua aega tagasi oli see igav valge köögivili, mida teie ema serveeris aurutatud või keedetud koos teie pühapäevase prae kõrvale. See oli alati üks viimaseid köögivilju, mida pidudel crudité plaadil söödi. See oli vaid üks neist asjadest, mida sa sõid ainult sellepärast, et teadsid, et see on sulle kasulik.
Kuid lillkapsas, see kaua tähelepanuta jäetud ristõieline köögivili, on nüüd gluteenivaba ja terviseteadlik kallis. See on uskumatult mitmekülgne ja seda kasutatakse kõike alates muffinitest kuni leiva ja pitsakooreni. Ja selle laadimine juustu ja muude maitsvate lisanditega muudab selle lõbusaks viisiks oma lastele köögiviljade saamiseks. Kui te ei soovi, ei pea te neile ütlema, et "leib" on valmistatud lillkapsast.
See retsept sobib suurepäraselt suveks, sest pole vaja ahju sisse lülitada ja kööki soojendada. Tükeldage lillkapsas väga peeneks, segage mõne muu gluteenivaba koostisosaga ja vajutage tugevalt oma aeglase pliidi põhja. Vala peale rohkelt küüslauku, juustu ja võib-olla veidi värsket basiilikut ning mõni tund hiljem on sul sula, juustune, gluteenivaba headus.
Aeglase pliidi juustulise lillkapsa küüslauguleiva retsept
Koostis:
- 12 untsi lillkapsa õisikuid (umbes 1 keskmine pea)
- 2 suurt muna
- 2 tassi hakitud mozzarellat või Itaalia juustusegu, jagatud
- 3 spl kookosjahu või muud gluteenivaba jahu
- 1/2 tl soola
- 1/2 tl pipart
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/4 tassi hakitud värsket basiilikut
Juhised:
- Määrige 6-liitrise aeglase pliidi põhi ja alumine külg.
- Haki köögikombainis lillkapsas, kuni see meenutab peeneid riisiterasid. Viige suurde kaussi.
- Sega juurde 1 tass riivitud juustu, mune, kookos- või gluteenivaba jahu, soola ja pipart. Sega hästi segamiseks.
- Vajutage segu tugevalt ettevalmistatud aeglase pliidi põhja. Puista peale küüslauk ja ülejäänud 1 tass riivitud juustu.
- Küpseta kõrgel 2 kuni 4 tundi, kuni servad on pruunistunud ja krõbedad ning juust sulanud.
- Lõika 8 viiluks ja eemalda aeglaselt pliidilt. Puista peale hakitud basiilikut ja serveeri soojalt.
Avalikustamine: see postitus on osa Chexi ja SheKnows'i sponsoreeritud koostööst.
