Martha Stewart jagas oma häkkimist täiusliku grillitud kala jaoks - SheKnows

Kui oleme restoranis ja näeme grillitud kala menüüs, tellime selle kindlasti. Seda seetõttu, et kuigi meile meeldib õrn, helbeline, kergelt söestunud maitse grillitud kala, selle valmistamine kodus võib olla täielik katastroof. Alates lõhestatud fileest, mis jääb grillrestide külge, kuni happeliste marinaadideni, mis muudavad teie kala pudruks, on sellega palju tegemist. Aga Martha Stewart jagas just kaks häkki, mis muudavad grillimise kodus ideaalselt ihaldatavaks. Esimene on seotud teie kasutatud kala lõikamisega ja teine ​​on seotud marinaad.

Seotud lugu. Martha Stewart's Riff on Rice Krispies Treats on klassika täielik uuendus

Meie missioon SheKnowsis on anda naistele jõudu ja inspireerida neid ning me pakume ainult tooteid, mis teile meie arvates sama palju meeldivad. Pange tähele, et kui ostate midagi selle loo lingil klõpsates, võime saada müügilt väikese vahendustasu.

Vaadake seda postitust Instagramis

Postitust jagas Martha Stewart (@marthastewart)

Kõigepealt peate lõpetama õrna kalafilee grillimise. Nad lihtsalt ei suuda grilli kuumusele vastu seista ja näivad alati grillresti külge kleepuvat või sellest läbi kukkuvat. Filee asemel kasutab Stewart paltust

praed tema lollikindlas retseptis. Filee valmistamiseks lõigatakse kala küljelt lihariba, südamlikumad praed aga kala horisontaalselt, ristlõigeteks lõigates. Sellega saate töötada paksema ja vastupidavama lõikega, mida saab grillil ümber pöörata ilma lagunemata. Stewart nõuab hiidlesti praade, mille paksus on 1 1/2 tolli - otsige neid oma tavalisest toidupoest, mereandide poest või Whole Foodsist (nende mereandide osakonnas on tavaliselt suur valik).

Teine häkkimine on seotud marinaadiga. Kuigi happelised marinaadid sobivad suurepäraselt selliste asjade nagu veiseliha praed ja sealiha pakkumiseks, võivad need olla liiga karmid oma kala õrnale lihale ja võiksite süüa pigem vahust ja pastataolist sööki ketendav. Selle vastu võitlemiseks marineerib Stewart tegelikult oma kala pärast see on keedetud. Sel viisil keedetakse ja stabiliseeritakse kala valgud ning marinaadis sisalduv hape seda ei lagunda. Selle asemel lisab see teie grillitud kala praadile just palju maitset vahetult enne serveerimist.

Kui teil pole a gaasigrill või a söegrill (kuigi kui teil on ruumi, soovitame selle hankida - see kaasaskantav versioon võib töötada isegi rõdudel ja laudadel), saate seda meetodit kasutada isegi a -ga grillpann. Vastupidist marinaadi saab kasutada ka muud tüüpi mereandidega - see sobib suurepäraselt krevettidega ja saate seda isegi kasutada grillitud kana või praadi maitse parandamiseks pärast nende küpsetamist.

Kui järgmine kord ihaldate grillitud kala, ärge heitke meelt. Stewarti tehnika annab teile igal ajal maitsvad ja muretud tulemused.

Enne minekut vaadake üle meie slaidiseanss allpool:

Vaata: 5-koostisosa grillpizza, mis on lihtsam kui kaasavõtmine