Kas otsite maitsvaid viise oma eelarve suurendamiseks sel pühade ajal? Auhinnatud veinikonsultant Brad Haskel Queensis asuvast mereandide restoranist London Lennies jagab oma parimaid näpunäiteid veini joomiseks, lõbutsemiseks ja raha säästmiseks.
Näpunäiteid puhkuseks, et olla kokkuhoidlik enofiil
Veinide valimine on paljude jaoks väljakutse ja mitte ainult pühade ajal või selle eriti tiheda majanduse ajal.
Valikus punased, valged ja roosid, koos laias valikus veiniliikide, veinitehaste ja - ärge unustage - hindadega, võib see tundub lihtsam sulgeda lihtsalt “odava veini rubriigis” silmad ja haarata endale see, mis loodetavasti on vastuvõetav raha kokkuhoidev pudel viin.
Kuid halva veini pudeli joomine, olenemata teie säästetud rahast, on vaevalt seda kasinat hinda väärt - ja kui pidulik saate tegelikult olla, kui iga lonks on põhimõtteliselt hapud viinamarjad? Haskel (kes näeb välja palju Külili täht Paul Giamatti) ütleb, et nende kuue eelarvesõbraliku näpunäite abil saate leida suurepärase pudeli pühadeveini. Kui soovite, nimetage seda viinamarjade nõuanneteks.
1. Leidke peidetud kalliskivid
Haskel soovitab veine vähem tuntud piirkondadest nagu Argentina, Austria, Kreeka, Lõuna -Aafrika, Iisrael ja osariigi Long Island. Ta ütleb: „Veinimaailm on täis suurepäraseid pakkumisi, mida müüakse suurepärase hinnaga. Mõned parimad väärtused pole pärit uber-trendikatest piirkondadest, vaid riikidest ja piirkondadest, mis keskenduvad jätkusuutlikkusele kaubanduslik veinitootmine. ” Boonus: avastamata piirkonnad toodavad mõnda maailma parimat veini, mitte täispuhutud hinnasilti kaasas.
2. Kaubanduse trikk - lugege tagumist silti
Veiniimportijad on sageli otsitud nii veinipudelite tagumistel siltidel kui ka veinikaartides need, keda usaldate, on üks lihtne trikk, mida isegi professionaalid nutikate valikute tegemiseks kasutavad Haskel. Ta soovitab mõningaid populaarsemaid importijaid, kes pakuvad soodsa hinnaga suurepäraseid veine, näiteks Robert Kacher Selections, Winebow, Kermit Lynch, Michael Skurnik, Terry Theise ja Polaner.
3. Teadke oma veini tüüpi
Kuigi see nõuab teie isikliku maitse uurimist, võib teadmine, mis teile meeldib ja mis ei meeldi, aidata teil leida veine, mis on suurepärased väärtused ja suurepärase maitsega. Haskel soovitab enne kohaliku veinipoodi minekut otsustada, kas teile meeldivad tamme- või kasutamata veinid, täis- või keskmise kehaga veinid, magusad või kuivad veinid. Ta lisab: "Need lihtsad näitajad aitavad teie sommeljeedel ja/või veinimüüjal tuvastada teie maitsele ja rahakotile vastavaid väärtuslikke veine."
4. Hoidke seda perekonnas
Paljude suurte veinitootjate jaoks on veinivalmistamine pereettevõte. Veinivalmistamise teadmised ja traditsioonid on edasi antud põlvkondade vahel, järgides veinitootja sugupuu veinid (see tähendab uusi või erimärgiseid) on üks viis leida väärtuslikke veine, mis on loodud stiilis, mis teile meeldib ja usaldada. Haskel selgitab: „Bill Arbios, Sonoma maakonna Lyeth Vineyards'i veinivalmistaja, on suurepärane näide. Pärast mitmeid aastaid koos Lyethiga on Bill koos oma naisega hargnenud, et luua kaks väiksemat silti: Arbios ja Praxis. Tema teadmised Sonoma piirkonnast ja suhted suurepäraste kasvatajatega teevad tõenäolise panuse, et tema uued veinid on sama head kui vanad - ja neid müüakse vaid murdosa eest. ”
5. Korraldage pime veini degusteerimispidu
Korraldage pühade veini degusteerimispidu, et õppida-ja õpetada oma külalistele-, et see hind ei ole alati hea näitaja veini tegeliku väärtuse kohta. Haskeli sõnul tasub pigem uurida laia valikut stiile ja tootjaid, mida piirkonnal on pakkuda, mitte lihtsalt suuri nimesid taga ajada. „Konkreetse piirkonna veinide joondamine hinda arvestamata võib olla silmi avav harjutus. Sageli on kõrged hinnad pigem veinimaja kinnisvara väärtuse kui toodetud veini kvaliteedi näitaja. Tasub uurida laia valikut stiile ja tootjaid, mida regioonil on pakkuda, selle asemel, et lihtsalt suuri nimesid taga ajada, ”lisab ta.
6. Küsige nõu viinamarjagurudelt
Haskel ütleb, et butiiktootjatele spetsialiseerunud restoranid ja jaemüüjad on teie parim ressurss taskukohaste veinide pakkumiseks. Ta lisab: „Butiikveinitehased pakuvad mõningaid parimaid hinna ja kvaliteedi suhteid ning [ja] butiik-asjatundlikud sommeljeed ja veinimüüjad ei puudu kunagi soovitatavatest uutest veinidest.” Niisiis enne kui alustate oma väärtusliku veinijahiga, pidage silmas tootjat, stiili või piirkonda, mis teile meeldib, ja laske „viinamarjagurudel” teid siduda oma täiusliku ja eelarvesõbraliku pühadeveiniga.
Parimad taskukohased puhkuseveinid
Milliste veinide puhul sel pühadeajal ikka veel kahjumis olla? Siin on kolm Haskeli parimat puhkuseveini valikut.
Gieseni “Kinnisvara” Sauvignon Blanc 2006 (Marlborough, Uus -Meremaa) $13.49
Haskel lisab: "See pole teie tüüpiline" greip-in-your-face "Marlborough Sauvignon Blanc. See on peen ja tasakaalustatud ning selle maitsele vastava hinnaga. ”
Sakonnet Vidal Blanc 2007 (Väike Compton, Rhode Island) $10.99
Haskeli sõnul on see veider sort, mida enamik ei mõtleks proovida. Siiski on see suurepärane kokkuhoidlik alternatiiv kallimatele Reislingitele. Ta selgitab: "See on tasakaalustatud, aromaatne valge vein, mis sobib suurepäraselt paljude pühade maiustustega - ja hind on iseenesest maiuspala."
Corte Rugolin Valpolicella 2006 (Veneto, Itaalia) $10.32
Itaalia Veneto piirkond on veine tootnud juba sajandeid, kuid selle veinidel ei ole sama kopsakaid hinnasilte kui kaubandusnaabritel Toscanas ja Piemontes. Haskelile meeldib see vein, sest see on “hele, vürtsikas punane, mis teeb selle töö ilma rahakotti tühjendamata”.
Siin on veel mõned pühadejoogid, mida rüübata ja maitsta
Värvilised kokteilid pühadeks
Pühade šampanja ja veinivalik
Neli nalja ei jäta
