¿Cuándo una caloría no es una caloría? No, esta no es la introducción a una broma geek. Recientemente, los científicos han estado explorando la idea de que no todas las calorías son iguales cuando se trata de cómo actúan en el cuerpo (y cómo terminan en las caderas).
Investigaciones recientes, reportadas en el Revista Internacional de Obesidad, examinó la validez del estándar de oro de los consejos dietéticos: si quema más calorías de las que ingiere, perderá peso. Y lo que encontraron puede sorprenderte (o no, dependiendo de tu experiencia personal con el pérdida de peso guerras). La mayoría de los estudios de pérdida de peso actuales se basan en informes personales sobre la ingesta energética (alimentos ingeridos) y el gasto energético de la actividad física (ejercicio) para determinar si una dieta funciona o no, pero este estudio encontró que estos eran "decididamente inexactos"
y advirtió que la confianza continua en estas medidas podría desviar gravemente las políticas de atención médica, la investigación futura y el juicio clínico.Durante años, a las personas que hacen dieta se les ha dicho que alcanzar un peso saludable es realmente tan simple como una ecuación matemática de tercer grado. Y durante el mismo tiempo, algunas personas han estado diciendo que a pesar de sus mejores esfuerzos para reducir las calorías y aumentar el ejercicio, simplemente no están bajando de peso. El problema, según los investigadores, puede no estar solo en las matemáticas en sí, sino en cómo medimos las calorías consumidas y gastadas.
El primer problema con el método de "calorías como rey" es que los recuentos nutricionales en las etiquetas muestran cuánta energía que se necesita para quemar un alimento en el laboratorio, pero esto no tiene en cuenta cómo reaccionan los diferentes alimentos en el laboratorio. cuerpo. Por ejemplo, sustituir un queso para untar "bajo en calorías" por aguacate en su sándwich puede ahorrarle calorías, pero los carbohidratos y el azúcar en el propagación aumentará su insulina, lo que hará que su cuerpo retenga más calorías y las almacene exactamente donde no las desea. ¿Suena loco? Un estudio separado de principios de este año mostró que los voluntarios que comió una comida de "comida chatarra" quemó menos calorías después que cuando comían una comida más saludable con exactamente la misma cantidad de calorías.
Comer alimentos ricos en nutrientes como frutas y verduras ayuda a promover la sensación de saciedad, mientras que se ha demostrado que los alimentos procesados aumentan antojos y hambre, por lo que aunque el aguacate tiene más calorías, es posible que termine comiendo menos en general porque se sentirá lleno más rápido. Además, las grasas y minerales saludables tienen numerosos beneficios para la salud que ningún alimento de fábrica puede igualar.
El problema de estimación también ocurre en el otro extremo: se ha demostrado que las máquinas de ejercicio sobreestimar enormemente las calorías quemadas, a veces hasta en un 80 por ciento. Ese escalador podría decir que ha quemado 800 calorías en media hora, pero el cálculo interno puede basarse en un nadador olímpico de 6 pies y 6 pulgadas en lugar de una mujer promedio. Un monitor de frecuencia cardíaca programado con su configuración exacta puede brindarle una medida más precisa, pero sigue siendo una estimación, porque las personas tienen diferentes metabolismos iniciales. Entonces, si confía únicamente en las matemáticas para decirle cuánta comida ha "ganado", entonces no es de extrañar que no esté funcionando.
Pero quizás el mayor problema con la escuela de pensamiento de calorías dentro-calorías-fuera es lo poco que les enseña a las personas sobre lo que realmente necesitan sus cuerpos. Puede ser difícil concentrarse en cómo se siente realmente "sentirse lleno" si está muy concentrado en mantenerse por debajo de cierto número. Y si usa el ejercicio solo como un "castigo" por comer demasiado o como una forma de ganarse la comida, entonces se perderá todos los beneficios para la salud mental y otros beneficios de mover su cuerpo de una manera alegre.
Contar las calorías puede ser beneficioso a corto plazo para ayudar a las personas a aprender sobre el tamaño de las porciones, pero como encuentra esta investigación, no es una gran solución a largo plazo. E incluso si funcionó exactamente como debería, debemos encontrar una manera de volver a centrarnos en la salud total y no solo en el peso.
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