Las tradiciones y los tiempos cambian, incluidos los alimentos que consume, especialmente si ahora sigue una dieta sin gluten. Imagínese lo genial que sería la sopa de pollo en un día frío y lluvioso este otoño.
Esta receta de sopa de pollo sin gluten se aleja de la tradición y conserva el delicioso sabor que recuerdas del pasado. Los montones de verduras son una adición bienvenida y tienes la opción de condimentarlo un poco con chiles y hojuelas de pimiento rojo. ¡Eso debería ser suficiente para ayudar a mantener a raya los escalofríos!
El gluten se puede encontrar en muchos alimentos y productos diferentes, desde el ketchup hasta la salsa de soja, los dulces y los condimentos. Si bien SheKnows.com intenta asegurarse de que estas recetas no contengan gluten, lea atentamente las etiquetas de ingredientes de todos los alimentos y productos alimenticios que utiliza para estas recetas para asegurarse de que también estén libres de gluten.
Sopa de pollo sin gluten
Esta receta es de WebMD y la diosa sin gluten
Rinde 4 porciones
Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra, según sea necesario
- 3-4 pechugas de pollo partidas (orgánicas de corral, si es posible), enjuagadas y secas
- 8 dientes de ajo fresco, picados
- Sal marina y pimienta recién molida, al gusto.
- 2 tazas colmadas de repollo finamente rallado (la mezcla de ensalada de col en bolsas es rápida y fácil)
- 1 pimiento verde, sin corazón, sin semillas y cortado
- 1 calabaza amarilla de verano, cortada
- 2 calabacines, picados
- 6 a 8 papas baby Yukon Gold, cortadas
- 1 lata (4 onzas) de chiles verdes picados, suaves o picantes, al gusto
- 1 cucharadita de salvia frotada
- 1 cucharadita de albahaca seca, orégano y perejil
- Hojuelas de pimiento rojo picante, agitar al gusto
- 1 (14 onzas) lata de tomates asados cortados en cubitos
- 2 o más tazas de caldo de pollo, según sea necesario
- Una pizca o dos de vinagre balsámico al gusto
Direcciones:
- Rocíe un poco de aceite de oliva virgen extra en el fondo de una olla de barro o olla de cocción lenta. Coloque las pechugas de pollo en el fondo; cubra con la mitad del ajo picado. Sazone la mezcla con sal marina y pimienta.
- En un tazón grande, combine el repollo rallado, el pimiento, las calabacitas amarillas y calabacines, las papas y los chiles verdes. Revuélvelos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Sazone la mezcla con sal marina, hierbas de pimienta molida y un batido o dos de hojuelas de pimiento rojo picante. Mezcle para cubrir.
- Vierta las verduras en la olla de barro en una capa uniforme. Vierta sobre los tomates cortados en cubitos. Agrega el caldo de pollo y una pizca de vinagre balsámico, al gusto. El líquido debe cubrir las verduras. Si le gusta más una sopa caldosa que un guiso, agregue más caldo.
- Cubra y cocine a fuego alto durante cinco a seis horas, hasta que el pollo esté tierno y se rompa fácilmente en pedazos con un cuchara grande (mi pollo estaba muy frío cuando entró en la olla, así que ajuste el tiempo de cocción en consecuencia, si necesita para).
- Prueba de sabor para ajustes de condimentos. Agregué una pizca de azúcar morena a la mía para equilibrar el tomate, el ajo y las especias. Agregue cualquier ajuste de condimento y sirva.
Cuando sigue una dieta sin gluten, no siempre tiene que renunciar a lo que le encanta comer. ¡A veces, todo lo que se necesita es un nuevo enfoque y algunos ingredientes diferentes!
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