Últimamente, parece que no es tan seguro ser un queso amante. Recientemente, se retiraron del mercado un montón de quesos rallados de supermercados debido a posibles problemas de Listeria, y no fue un incidente aislado. Whole Foods también recientemente expandió su recuerdo de ciertos quesos crudos después de que dos personas en el noreste murieran de Listeria y seis se enfermaran de verdad.
Si bien no hay evidencia de que las personas que murieron compraron queso crudo en Whole Foods per se (o incluso compraron en Whole Foods), los investigadores creen que estas personas se enfermaron por el queso contaminado. Entonces, la acción de Whole Foods es de precaución y no una que indique que son culpables de venderle queso malo a la gente.
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Los tres quesos retirados del mercado (Vulto Creamery Andex, Hamden y Walton Umber) son quesos de leche cruda, lo que significa que están hechos con leche de vaca sin pasteurizar. "La listeria es común en los quesos blandos elaborados con leche no pasteurizada y, a diferencia de otros gérmenes, puede crecer en el refrigerador", dice Alix Turoff, MS, RD, CDN, de
Nutrición Top Balance En nueva york. “La listeria muere al cocinar y pasteurizar y con el impulso de más 'alimentos crudos', no es sorprendente que los brotes de listeria se estén volviendo más comunes. Si bien cierto procesamiento de alimentos es obviamente malo y contribuye a la epidemia de obesidad, esto no es necesariamente cierto para todos los alimentos procesados ”, dice Turoff. El procesamiento (como la pasteurización) es una parte importante de lo que hace que nuestros alimentos sean seguros para comer.Todos los quesos retirados del mercado se cortaron y se envolvieron en un envoltorio de plástico transparente con etiquetas de escala que comienzan con los códigos PLU 0200307, 0201357 o 0206308 y se venden por fecha a partir del 1 de enero. 2 al 2 de abril de 2017. Si tiene alguno de estos, no los coma (¡no importa qué tanta hambre tenga!).
Si le preocupa que pueda tener listeria, esté atento a los síntomas similares a los de la gripe, que incluyen fiebre, dolores musculares, problemas estomacales y, a medida que avanza, dolores de cabeza, rigidez en el cuello y confusión. ¡Estén seguros, comedores de queso!
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