Galletas momia de pan de jengibre sin gluten - SheKnows

Haz que este Halloween sea muy especial con estos fáciles hombres de pan de jengibre sin gluten momificados. ¡No tengas miedo! Son solo cookies.

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¡Nunca temas! Pueden estar envueltos como momias, pero en realidad son galletas de jengibre sin gluten dulces y ágiles envueltas en un simple glaseado blanco. Haga que el Halloween sin gluten de sus hijos sea más especial este año con estas rápidas y fáciles galletas de momia sin gluten. Teñí un poco del verde glaseado y les di unos ojos verdes súper aterradores, pero los sixlets verdes o los M & M también funcionarían muy bien. Solo asegúrate de envolver el glaseado directamente sobre sus bocas, o nunca sabrás qué secretos podrían contar. ¡Más vale prevenir que lamentar este Halloween sin gluten!

Receta de galletas de momia de pan de jengibre sin gluten

Rinde 24 galletas momia

Ingredientes:

Los hombres de pan de jengibre

• 2 tazas de harina sin gluten para todo uso (use su mezcla favorita o mi mezcla preferida: 1 taza más 2 cucharadas de harina de arroz blanco extrafino más 7 cucharadas de fécula de papa más 4-1 / 2 cucharadas de tapioca harina / almidón)
• 1/2 cucharadita de goma xantana
• 3/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1-1 / 2 cucharaditas de canela molida
• 1 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de sal kosher
• 1/3 taza de azúcar morena clara compacta
• 1/4 taza de azúcar granulada
• 1/3 taza de agua tibia
• 5 cucharadas de manteca vegetal derretida
• 4 cucharadas de melaza sin azufre
• 2 cucharadas de miel
• 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Glaseado de momia

• 10 cucharadas de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
• 4 cucharadas de leche, a temperatura ambiente
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla
• 1/8 cucharadita de sal kosher
• 2 cucharaditas de merengue en polvo
• 3-1 / 2 a 4 tazas de azúcar en polvo

Direcciones:

1. Precaliente su horno a 325 grados F. Forre una bandeja para hornear con borde con papel pergamino sin blanquear y déjela a un lado.
2. En un tazón grande, coloque la mezcla de harina, goma xantana, bicarbonato de sodio, canela, jengibre, sal, azúcar morena y azúcar granulada, y bata para combinar bien, eliminando los grumos en el azúcar morena. Cree un pozo en el centro de los ingredientes secos y agregue el agua, la manteca vegetal, la melaza, la miel y la vainilla, mezclando para combinar bien después de cada adición. La masa quedará suave y lisa. Coloque la masa sobre una hoja enharinada de papel pergamino sin blanquear. Espolvoree la parte superior con más harina y cubra con otra hoja de papel pergamino. Estirar en un rectángulo de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Coloque en el congelador para enfriar hasta que esté firme, aproximadamente 10 minutos.
3. Enharina un cortador de galletas de hombre de jengibre y recorta formas. Pele la masa circundante y coloque los recortes espaciados uniformemente en bandejas para hornear con borde (aproximadamente a 1 pulgada de distancia entre sí). Reúna y vuelva a enrollar los restos, espolvoreando con harina según sea necesario para evitar que la masa se pegue al papel. Enfriar y recortar formas de nuevo. Coloque la sartén en el centro del horno precalentado y hornee durante 8 a 10 minutos, hasta que se levante fácilmente de la sartén (más tiempo para galletas crujientes). Retirar del horno y enfriar completamente antes de decorar.
4. Mientras las galletas se enfrían, prepara el glaseado. En el tazón de su batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, coloque la mantequilla, la leche y la vainilla, y mezcle a velocidad media hasta que se combinen. Suba la velocidad a alta y mezcle hasta que esté cremoso. Agregue la sal, el merengue en polvo y aproximadamente 3-1 / 2 tazas de azúcar impalpable. Mezclar lentamente hasta incorporar el azúcar. Suba la batidora a alta y bata hasta que se vuelva uniformemente espesa. Agregue el resto del azúcar de repostería si es necesario para espesar el glaseado.
5. Si lo desea, tiñe un poco del glaseado verde y coloque dos ojos pequeños en cada hombre de jengibre. Luego, llene una manga pastelera equipada con un viaje de pastelería n. ° 44 con el glaseado blanco y decore cada hombre de jengibre como una momia con un patrón entrecruzado como se muestra en la foto. Cualquier patrón con efecto, de verdad. Solo envuélvalo. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que cuaje (el glaseado se endurecerá un poco y se volverá más estable).

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