Menú del almuerzo del Día de la Madre - SheKnows

Este año, en lugar de flores, sorprende a tu mamá en el Día de la Madre con tres deliciosos platillos. No hay forma más dulce de decir "te amo" que con la comida, así que déjala sentarse y relajarse durante todo el día. Impresiona a mamá mostrándole tus habilidades y hazte cargo de la cocina. Crea un menú para el Día de la Madre que recordará para siempre.

Historia relacionada. Rachael Ray acaba de compartir un adobo de pollo balsámico fácil que reemplaza totalmente nuestra salsa BBQ

El día libre de mamá

En la mayoría de los restaurantes, el Día de la Madre es uno de los días más concurridos del año. ¿Por qué no quedarse y olvidarse de los restaurantes este año e intentar preparar platos caseros fáciles y deliciosos?

Rinde de 4 a 6 porciones

Ingredientes:

• 1 (3-4 libras) de pollo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 10 onzas de champiñones crimini en rodajas
• 2 papas Yukon Gold grandes, en cubos
• 4 dientes de ajo, picados en trozos grandes
• 1/2 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 taza de vino tinto
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta

Direcciones:

1. Caliente el horno a 450 grados F. Ajuste la rejilla del horno a la posición más baja. En una fuente para asar, mezcle el aceite de oliva, los champiñones, las papas, el ajo y el tomillo. Coloque una rejilla encima de las verduras.
2. Coloque el pollo en la sartén. Frote aceite de oliva sobre la piel. Espolvorea con la mitad de la sal y la pimienta. Espolvoree la sal restante en la cavidad del pollo.
3. Ase el pollo durante 20 minutos. Agregue una taza de agua a la sartén y ase durante unos 40 minutos más. Use una espátula para aflojar el pollo y luego transfiéralo a una tabla de cortar. Deje reposar el pollo durante al menos 15 minutos antes de cortarlo.
4. Coloca la sartén que contiene las verduras y la grasa a fuego medio. Agregue el vino tinto y cocine, revolviendo hasta que la salsa se reduzca ligeramente, aproximadamente de seis a ocho minutos. Retire del fuego y luego vierta la salsa de vino tinto sobre el pollo tallado.

Rinde 4 porciones

Ingredientes:

• 4 rebanadas de pan integral tostado
• 4 onzas de queso de cabra fresco
• 1/2 limón, exprimido
• Miel, para lloviznar
• Sal y pimienta, o al gusto

Direcciones:

1. En un tazón pequeño, mezcle el queso de cabra, el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Unte el pan tostado con queso de cabra y luego rocíe miel por encima y sirva.

Hace alrededor de 24 barras

Para aderezo desmenuzado:

• 3/4 taza de azúcar
• 3/4 de cucharadita de levadura en polvo
• 2-1 / 2 tazas de harina integral para pastelería
• 1/2 taza de avena a la antigua
• 1 barra de mantequilla fría
• 1 taza de aceite de coco frío
• 1 huevo
• 1 pizca de sal
• 1 cucharadita de jugo de limón.

Para relleno de fresa:

• 3 cucharadas de jugo de limón
• 3-1 / 2 tazas de fresas frescas, cortadas en cubitos
• 1/4 taza de azucar
• 2 cucharaditas de fécula de maíz

Direcciones:

1. Precaliente el horno a 375 grados F. Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas.
2. Para el crumble: En una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, combine el azúcar, la harina, la avena y el polvo de hornear a fuego lento. Agregue sal y jugo de limón y mezcle hasta que se combinen. Agregue lentamente la mantequilla y el aceite de coco, luego el huevo y mezcle a fuego medio-bajo hasta que la migaja se parezca a la harina de maíz gruesa. Coloca la mitad de la masa en la sartén. Reserva la otra mitad para más tarde.
3. Para el relleno de fresa: En un bol, mezcle el azúcar, la maicena y el jugo de limón. Mezcle suavemente las fresas cortadas en cubitos. Vierta la mezcla de fresas de manera uniforme sobre la corteza inferior. Con las manos, desmenuce la masa restante sobre la capa de bayas.
4. Hornee por unos 45 minutos, hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar y luego transfiera a la nevera para que se enfríe. Después de enfriar, cortar en cuadrados y guardar en un recipiente hermético en el refrigerador.

Más recetas para el día de la madre

Receta de ensalada de pasta con guisantes de ojo negro y maíz
Receta de cena de espagueti con calabaza espagueti
Receta de frittata de verduras y queso cheddar bajo en grasa