Cómo hacer que una masa se convierta mágicamente en un pastel de tres capas - SheKnows

¿Alguna vez has oído hablar de la masa que "mágicamente" se convierte en 3 capas después de hornear? La torta mágica realmente funciona como magia.

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La primera vez que hice el pastel mágico, estaba seguro de que no saldría bien. Había oído hablar de él durante años, pero no lo había intentado hasta este año. Hice este pastel y me sorprendió que de hecho funcionara como por arte de magia. Una masa realmente se convirtió en tres capas totalmente diferentes una vez horneada. Y aunque el pastel era increíble por sí solo, era aún mejor cuando se cubría con una compota de bayas casera.

Receta de pastel mágico cubierto con compota de bayas frescas

Adaptado de Nostalgia de la cocina

Rinde 1 pastel redondo de 8 pulgadas

Ingredientes:

Para el pastel

• 4 huevos, yemas y claras separadas
• 3/4 taza de azúcar
• 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 3/4 taza de harina para todo uso
• 2 tazas de leche entera, tibia
• 1 cucharadita de extracto de almendras

Para la compota de frutos rojos

• 2 tazas de arándanos frescos
• 1/4 taza de azúcar morena
• Vinagre balsámico

Direcciones:

Para el pastel

1. Precaliente el horno a 325 grados F y cubra el fondo de un molde para pasteles redondo de 8 pulgadas con papel pergamino.
2. En el bol de una batidora eléctrica, agregue las claras de huevo. Batir a velocidad media hasta que se formen picos rígidos. Coloque las claras de huevo rígidas en un tazón pequeño y déjelas a un lado.
3. Limpie el bol de la batidora y agregue las yemas de huevo y el azúcar. Batir a velocidad media hasta que los huevos tomen un color claro. Rocíe lentamente la mantequilla derretida y mezcle hasta que se combinen, aproximadamente 1 minuto.
4. Baje la batidora a fuego lento y agregue lentamente la harina. Una vez que la harina esté completamente mezclada con la masa, vierta lentamente la leche y el extracto de almendras. Sube la velocidad a media y mezcla hasta que todo esté completamente combinado. La masa estará muy líquida; esto es normal.
5. Con un batidor, agregue las claras de huevo. Combina todo a fondo.
6. Vierta la mezcla en la sartén preparada y hornee por 45 a 60 minutos. La parte superior debe estar dorada cuando esté completamente cocida.
7. Deje reposar el bizcocho en el molde durante al menos 3 horas. Me gusta dejar que el mío descanse durante la noche.
8. Para servir, cubra con azúcar en polvo y una cucharada grande de compota de bayas.

Para la compota de frutos rojos

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