Pad Thai con fideos de calabacín - SheKnows

¿Cuánto te encanta el pad Thai? Si su respuesta es "mucho", ¡estamos con usted! Este plato exótico es increíblemente delicioso. Desafortunadamente, sin embargo, no es necesariamente el más saludable. Sin embargo, no se preocupe. Gracias a esta nutritiva versión, podrás disfrutar del pad Thai tanto como quieras.

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Pad Thai con fideos de calabacín

Tamaño de la porción 2

Receta inspirada en Búsqueda saludable

Tan delicioso como es el pad Thai, la mayoría de las variaciones se componen de fideos, pollo / camarones / tofu, salsa y quizás una pequeña pizca de verduras. Eso está muy bien para un capricho de vez en cuando, pero si quieres disfrutar de la bondad de nuez del pad Thai de forma regular, entonces una versión más saludable está en orden. Cuando cambie a los fideos de calabacín, agregue una gran cantidad de verduras y cúbralo con una salsa casera, se encontrará con una nueva forma ligera y nutritiva de disfrutar de este favorito tradicional.

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Ingredientes:

Para el aderezo:

• 2 cucharadas de mantequilla de maní totalmente natural
• 1 cucharada de tahini
• 1/2 cucharada de salsa de soja (o la alternativa preferida de salsa de soja)
• Zumo de 1 lima
• 3 cucharadas de agua
• 2 cucharadas de cilantro
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de maní picado

Para la ensalada:

• 1 calabacín verde, cortado con rebanador en espiral
• 1 calabacín amarillo, cortado con rebanador en espiral
• 1/2 pimiento morrón cortado en juliana
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 1-1 / 2 tazas de col lombarda, rallada
• 1/4 taza de cilantro picado
• 2 cucharadas de maní picado

Direcciones:

1. En un procesador de alimentos pequeño, coloque todos los ingredientes del aderezo, excepto el maní picado, y mezcle hasta que estén completamente combinados. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño y agregue los cacahuetes picados.
2. En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes de la ensalada excepto los cacahuetes picados.
3. Agregue el aderezo para ensaladas y mezcle para combinar. Transfiera a tazones. Espolvoree los cacahuetes picados uniformemente sobre cada tazón para decorar y sirva.

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